Rezepte mit Tomaten

Rote Tomaten  wird als Zutat oder Dressing für eine Vielzahl von Suppen, Pasta, Dips, Gerichte, Eintöpfe, Pizza, Saucen, Fisch, etc. verwendet, und ist auch ein idealer Begleiter für alle Arten von Salaten in vielfältigen Präsentationen , zusammen mit Öl sind Tomaten ein ausgezeichnetes Reinigungsmittel des Körpers, die große Mengen von Vitamin C und A, sind sehr wichtig  für die Verhütung von Infektionen. Tomaten enthalten auch Vitamin E und B1, B2 und B5.

Diese Rezepte sind für diejenigen, die rote Soßen und Tomaten lieben. Ideal für jede Jahrezeit, vor allem in der heißen Jahreszeit.

“Ceviche” aus Champignons und Tomaten

Zutaten

• 4 kg von Champignons
• 6 reife Tomaten, aber nicht wässrig, sondern hart
• 1 reife Avocado, aber nicht zu weich.
• 4 Zitronen (Saft)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Bund Koriander, gut gewaschen und sehr fein gehackt
• 1 Serrano Chile stammt (optional)
• Olivenöl
• Meersalz
• Ketchup (vorzugsweise hausgemacht)  

Zubereitung

1. Waschen und zu desinfizieren sie die Pilze sehr gut.  Gedämpft  weich kochen, aber nur ein bisschen.

2. Die restlichen Zutaten in Würfel schneiden.

3. Mischen Sie das Olivenöl mit Zitrone, Salz und Ketchup.

4. Champignons mit den übrigen Zutaten mischen.

5. Mit Avocado Scheiben servieren.

Nudeln mit Soja-Soße

Zutaten

• 2 Pakete Nudeln
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• Butter nach Geschmack
• 5 reife rote Tomaten
• 1 Bund Koriander
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Tassen texturisierte Soja zuvor eingeweicht in dem Saft von 3 Zitronen
• Olivenöl
• Meersalz

Zubereitung

1. Nach dem die Pasta gekocht ist mit Butter und Salz in eine feuerfeste Form geben.

2. Mixen Sie den Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und Salz, und die Soße mit ein wenig Gemüsebrühe verdünnen.

3. Fügen Sie den Koriander am Ende dazu und die Zitrone, und kochen Sie für 2 Minuten, würzen. Ausschalten und fügen Sie etwas Öl dazu und stehen lassen.

4. Servieren.

Zucchini auf mexikanische Art

(Für 4 Personen)

Zutaten

• 8 bis 10 Zucchini, nicht zu kleine.
• 6 Maiskolben  
• 9 Tomaten, reif, geschält und gewürfelt.
• 1 große Zwiebel gehackt
• 1 oder 2 Knoblauchzehen, gehackt  
• 1 Bund Koriander
• Olivenöl
• Meer-Salz (eine Prise)
• 2 Poblano Chili (optional)

Zubereitung

1. Chili grillen und in eine Plastiktüte geben und in dünne Scheiben schneiden.

2. Die restlichen Zutaten anbraten mit dem Saft einer halben Zitrone und Salz. Lassen Sie etwa 5 Minuten kochen. Warten Sie etwa 10 Minuten. Heiß servieren.

Mangold mit Tomatensoße

(Für 4 Personen)

Zutaten

• 1,5 kg. Spinat
• 1 kg. reife Tomaten
• 1 Zwiebel
• 3 EL Öl
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung

Waschen und kochen Sie den Spinat oder Mangold. Getrennt machen Sie die Tomatensoße.

In der Pfanne wo Sie die Tomatensauce gemacht haben, fügen Sie den gut entwässerten Spinat dazu und dünsten Sie weiter für ca. 5 Minuten.  

Tomaten und Sellerie-Saft  

(Erfrischt und reinigt den Körper)

Zutaten

• 1 Pfund frische reife Tomaten
• 3 Stengel Sellerie
• Ein paar Tropfen Zitrone
• Eine Prise Meersalz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Tomaten und Sellerie in den Entsäfter geben.

2. Den Saft  mit etwas Pfeffer würzen.

3. Kühl servieren.

Denken Sie daran, dass ein sauberer Darm immer eine Prävention für Krankheiten ist.

Fisch mit Tomate

(Für 4 Personen)

Zutaten

• 8 saubere Fisch Filets  
• 8 Sardellen in Öl
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Tasse Weißwein
• 2 Knoblauchzehen
• 1 / 2 EL gehackter Basilikum
• 1 Teelöffel Sardellen Paste oder 2 Filets
• 2 Beutel getrocknete Pilze (eingeweicht)
• 1 Dose Tomaten
• 25 g Butter
• 2 Esslöffel Stärkemehl
• Lorbeerblätter

Zubereitung

1.Filets waschen, und in der Mitte eine Sardelle reinstecken.

2.Würzen nach Geschmack, Rollen und in einer geölten Pfanne braten.

3.Mit Weißwein, Butter und Öl in den Ofen in den Ofen stellen.

4.In einem Mörser oder Mixer die Knoblauchzehen mit dem Basilikum, Sardellen Paste und gehackten Champignons zerkleinern.

5.Fügen Sie die gehackten Tomaten und Wein über den Fisch und ein paar Minuten kochen um die Sauce zu reduzieren.

6.Mischen Sie die Butter mit dem Stärkemehl, um die Sauce einzudicken. Servieren.

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