Rezepte mit Zwiebel

Zwiebel, nicht nur sehr nahrhaft, sondern ein sehr vielseitiges Zutat bei der Zubereitung von Lebensmitteln. Zwiebel wird verwendet in allen Arten von Salaten, kombiniert mit allen Arten von frischem Gemüse und ist roh sehr nahrhaft, da sie ausgezeichnete reinigende Eigenschaften für die Eingeweide, Blut und Haut hat. Als Gewürz ist sie die Basis für unzählige Gerichte aus der ganzen Welt.

Dann noch fünf sehr nahrhafte und leckere Rezepte mit Zwiebeln, um die Eigenschaften von diesem Gemüse zu geniessen.  

Zwiebelringe

Zutaten

• 1 große Zwiebel
• 1 Tasse Mehl (120 Gramm)
• 1 Teelöffel Backpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Eigelb
• 1 Tasse Milch (250cc.)
• 1 EL Öl
• Öl

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.

2. Setzen Sie diese ins kalte Wasser für 30 Minuten.

3. Legen Sie in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz. Mischen Sie das Eigelb mit der Milch, fügen Sie das  Öl dazu und verbinden Sie mit dem Mehl, bis eine Crème entsteht.

4. Man lässt die Zwiebelringe gut abtropfen und trocknen.

5. Nach und nach die Zwiebelringe in den Teig wenden und braten.

6. Wenn sie eine golden Farbe haben entfernen und auf Saugpapier legen.

6. Heiß servieren.

Light Käse Salat (oder Tofu) und mit Zwiebel-Vinaigrette

(Für 6 Portionen)

Zutaten

• 4 Zwiebel
• 250 gr. geriebener Käse
• 1 Tasse Wasser
• 4 EL. Olivenöl
• ½ Tasse Essig
• 1 TL. Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Monde.

2. Legen Sie in einem Topf mit Wasser und Salz, stehen lassen Sie für zwei Minuten, absieben und abkühlen lassen.

3. Zur Vorbereitung der Vinaigrette mischen Sie Öl, Essig, Oregano, zusammen mit ein wenig Salz und Pfeffer.

4. In eine Salatschüssel fügen Sie die Zwiebel und Käse dazu. Mit der Vinaigrette servieren.

Orangen und Zwiebel-Salat

Zutaten

• 4 Orangen
• 1 Bund Schnittlauch
• Ein paar schwarze Oliven, ein paar Blätter Minze und ein Blatt Salat.

Für die Vinaigrette:

• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Orangen schälen und entfernen Sie die Haut vollständig, dann schneiden Sie diese in Scheiben. Reinigen Sie den Schnittlauch und fein hacken.

2. In eine Schüssel geben Sie die Vinaigrette Zutaten, einen Esslöffel Orangensaft und Öl bis Sie eine Emulsion Sauce haben.

3. Ordnen Sie die Orangen in eine Schüssel mit den schwarzen Oliven und Minze, dann die Vinaigrette darübergiessen, und geniessen Sie diesen wunderbaren Salat.

Texturierte Soja mit Zwiebel

Zutaten

• Texturierte Soja, zwei Tassen
• 1 Tasse Rahm
• 4 Scheiben Speck (vegetarisch)
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• Muskatnuss
• Salz

Zubereitung

1. Kochen Sie die Nudeln oder texturierte Soja für eine Minute mit kochendem Salzwasser.

2. Rösten Sie die gehackte Zwiebeln und Speck in etwas Olivenöl bei schwacher Hitze, bis sie transparent sind in einer großen Pfanne.

3. Sobald die Soja weich sind, entwässern und in die Pfanne geben verrühren.

4. Schlagen Sie die Eier und geben Sie diese über die Soja,  kochen, dann  entfernen und die Sahne zufügen, streuen Sie etwas Muskatnuss darüber und wieder umrühren, bis das Ei fertig ist

Reis mit Soja und Zwiebel

Zutaten

• Zwei Tassen brauner Reis, Basmati-, Wild-oder schwarz
• Texturierte Soja
• Zwiebel nach Geschmack
• Olivenöl
• Salz

Zubereitung

1. Setzen Sie den Reis ins Wasser, vorzugsweise, mit Druck auf den Topf mit Salzwasser und einem Faden Olivenöl.

2. Zwiebel sehr langsam in einer Pfanne anbraten, während die texturierte Soja den Saft einer Zitrone aufsaugt. Fügen Sie die Zwiebeln und Soja dazu.

3. Alles wird gemischt und serviert.

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