Salat, immer gesund

Kopfsalat ist eines der erstaunlichsten grünen Blattgemüse, voll von den wesentlichen Nährstoffen, für die Gesundheit im Allgemeinen. In der Tat ist Salat einer der am häufigsten verwendeten Zutaten  bei der Zubereitung von Salaten oder Sandwiches,und ist sehr gesund.

Botanisch ist diese wunderbare üppige und tiefgrüne Pflanze sehr bekannt, es gibt auch Sorten von bitter schmeckenden Blätter die sehr reich an Antioxidantien sind.

Vitamine im Salat sind reichlich vorhanden. Die frischen Blätter sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und Beta-Carotin. Diese Verbindungen haben antioxidative Eigenschaften. Vitamin A ist notwendig für die Erhaltung der Schleimhäute und Haut, hält diese gesund und ist auch wichtig für das Sehvermögen.

Der Verbrauch an natürlichen Früchten und Gemüse reich an Flavonoiden schützt den Körper vor Krebserkrankungen der Mundhöhle und Lunge. Weiterhin ist Salat eine reiche Quelle an Vitamin K, was eine mögliche Rolle im Knochenstoffwechsel und vermutlich Knochenmasse durch fördernde Aktivität in den Knochenzellen erhöht. Es wurde auch festgestellt, dass Vitamin K eine wichtige Rolle bei Alzheimer-Patienten hat und die neuronalen Schäden im Gehirn begrenzt. Frische Blätter enthalten Folsäure und eine gute Menge an Vitamin C. Folate sind für die DNA-Synthese erforderlich sind zur Prävention von Neuralrohrdefekten im Fötus während der Schwangerschaft entscheidend.

Vitamin C ist ein starkes natürliches Antioxidans, der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind, helfen dem Körper Reistenz zu entwickeln gegen Krankheitserreger und bekämpfen freie Radikale.

Salat enthält auch gute Mengen an Mineralien wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium, die sehr wichtig für den Stoffwechsel des Körpers sind. Kalium ist ein wichtiger Bestandteil der Zell-und Körperflüssigkeiten, die zur Kontrolle der Herzfrequenz und des Blutdrucks hilft. Kupfer ist in der Produktion von roten Blutzellen erforderlich.

Eisen ist wichtig für die Bildung der roten Blutkörperchen. Salat ist reich an B-Komplex, Vitamine wie Thiamin, Vitamin B-6 (Pyridoxin), und Riboflavin.

Regelmäßiger Blattsalaten Konsum hilft Osteoporose zu verhindern, Eisenmangelanämie und es wird geglaubt, dass er auch gegen Herz-Kreislauf-Erkrankung, Alzheimer-Krankheit und Krebs schützt.