Salat Rezepte im Winter

Salate sind die notwendige Ergänzung zu einer Diät, frisches Gemüse ist reich an Mineralien und Vitaminen, die den Körper mit wichtigen Nährstoffen liefern, halten  den Körper stark und vor allem sehr gesund und munter. Diese Salate sind sehr geeignet.

Waldorf Salat

Zutaten

• 2 EL. Sahne
• 2 EL. Mayonnaise
• Brauner Zucker und Salz nach Geschmack
• 1 / 2 Zitrone, Saft
• Rosinen nach Geschmack
• 3 Stück gewürfelte rote Äpfel, ungeschält
• 2 grüne Äpfel, geschält und in Würfel geschnitten
• 200 grs. gehackte Walnüsse.

Zubereitung

1. Mischen Sie die Mayonnaise, Sahne, Zucker und Salz (dieser Salat ist leicht süßlich, nicht salzig) und den Saft einer halben Zitrone.

2. Äpfel, Sellerie, Rosinen und Nüsse dazugeben.

3. Mischen und in den Kühlschrank stellen vor dem servieren.

Apfelsalat

Zutaten

• 1 EL Sahne
• 1 Esslöffel Mayonnaise
• Öl nach Geschmack
• Zucker  und Salz
• 1 Zitrone, Saft
• Rosinen  nach Geschmack
• 5 rote Äpfel, gewürfelt  
• 2 Tassen gewürfelte Sellerie
• 200 grs. gehackte Walnüsse

Zubereitung

1.Die Äpfel in das Zitronenwasser legen.

2.Mischen Sie die Sahne, Mayonnaise, Zucker und Salz.

3.Die Äpfel und Sellerie mischen.

4.Kurz vor dem Servieren hinzufügen die Apfelscheiben, Rosinen, Walnüsse und Sahne mischen.

Und fertig!

Lachs Salat

Zutaten

( 4 Portionen)

• 1 Kopfsalat
• 1 großer Apfel
• 1 reife Tomate, reif und entkernt.
• 50 grs. geräucherter Lachs in schmale Streifen schneiden und einige größere Stücke für die Dekoration.
• Kaviar zum garnieren
• Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer zum würzen.

 Zubereitung

1. Salat waschen, jedes Blatt in der Hälfte schneiden und dann in dünne Scheiben. Auch den Apfel in kleine Würfel schneiden und auch die Tomate. Den Lachs in dünne Streifen schneiden.

2. Vorsichtig mischen. Zum garnieren einige größere Stücke von Lachs, Kaviar  über den Salat verteilen .

3. Schließlich mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer würzen.

Thunfischsalat

(4 Portionen)

Zutaten

• 1 Tasse Thunfisch in Wasser (Wasser entfernen)
• ½ Tasse gehackte Sellerie
• ½ Tasse gehackte rote Paprikaschote
• ¼ Tasse fettarmer Joghurt
• 2 EL Sojasauce
• 4 Teelöffel gehackte Zwiebel
• 4 Teelöffel Zitronensaft
• 2 EL Basilikum
• 2 Teelöffel Thymian

Zubereitung

1. Alle Zutaten gut mischen und servieren.

Kartoffelsalat mit vegetarischer Wurst

(4 Portionen)

Zutaten

• 3 Tassen Wasser
• 3 große Kartoffeln
• 2 Teelöffel Salz

Für die Vinaigrette:

• 2 / 3 Tasse Olivenöl
• 1 EL Senf
• 1 / 3 Tasse Apfelessig
• 1 EL brauner Zucker
• 2 EL Petersilie, gehackt und desinfiziert
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Pfeffer

Für die Wurst:

• 1 EL Olivenöl
• 3 Scheiben Wurst  
• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Wasser erhitzen und die Kartoffeln mit der Haut und Salz kochen, bis sie weich sind/

2. Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden ein mm dick. In eine Schüssel legen.

3. Für die Vinaigrette: Alle Zutaten gut mischen und reservieren.

4. Für die Wurst: Das Öl erhitzen, die Wurst braten und fügen Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu und abkühlen lassen.

5. Die Kartoffeln mit der Vinaigrette mischen; die Wurst dann über den Salat verteilen.

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