Sechs Soja Rezepte

Tofu (aus Soja Bohnen) ist ein Lebensmittel aus chinesischen Ursprungs, das Käse ersetzen kann. Um dieses Lebensmittel herzustellen ist eine Gerinnungszeit der Sojabohnen notwendig und dann drückt man den ergebenden Quark in Form von Würfeln. Es gibt verschiedene Sorten von Tofu, frischer Tofu oder verarbeiteter. Der Tofu hat sehr wenig Geschmack und Geruch, und kann sowohl in süßen und salzigen Speisen verwendet werden.

Tofu ist kalorienarm, enthält Eisen, ein wichtiges Mineral für die grundlegenden Funktionen des Körpers, hat kein Cholesterin, da er aus pflanzlichen Ursprungs ist, so ist es ideal für die Verhütung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes. Tofu enthält auch Kalzium,  für die Entwicklung des Skelettsystems und Magnesium, besonders wichtig für die Sportler. Im Folgenden sind einige Rezepte für Sie mit diesem nahrhaften Lebensmittel:

Tofu-Burger

Zutaten

• ¼ kg Tofu

• 1 Tasse geriebene Karotten

• ½ Tasse fein gehackte Zwiebel

• 2 Tassen Haferflocken

• 1 Tasse Reis (vorzugsweise integraler)

• Soja-Sauce

• 3 Esslöffel Olivenöl

• 2 Esslöffel

• Reismehl

• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel, langsam mit der Integration in einen einheitlichen Teig.

2. Mit Salz und Soja nach Geschmack würzen.

3. Aus den Teig die Hamburger formen.

4. Sie können diese grillen  oder in der Pfanne braten.

5. Servieren mit Brot oder als Hamburger mit Salat.

Tofu-Kroketten mit Kräutern

Zutaten

• 250 grms zerfetzter Tofu

• 3 Eier

• 3 EL Haferflocken

• 2 Zucchini fein gehackt

• Vollkornbrot

• Etwas Soja-Milch

• Soja-Sauce

Zubereitung

1. In eine Schüssel geben, abtropfen lassen den zerfetzten Tofu, Hafer, Eier, Zucchini sehr fein gehackt dazugeben.

2. Gut umrühren und mit diesem teig die Krokettem formen.

3. In einer separaten Schüssel, mit dem Schneebesen die restlichen zwei Eier mit einem Schuss Milch gut vermischen.

4. Jede Krokette in das Ei wenden.

5. Die Kroketten panieren.

6. In Öl braten.

7. Sie können diese warm oder kalt servieren. Begleiten Sie mit einem Salat aus Tomaten und Kopfsalat.

Osten Tofu

Zutaten

• 1 kg Weißkohl

• 2 EL Olivenöl

• 2 Zwiebeln gehackt

• 6 gewürfelte Karotten

• 3 Stangen Sellerie gehackt

• 4 Tassen brauner Reis gekocht

Zubereitung

1. In einer Pfanne mit Öl die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Kohl braten.

2. Kochen bei mittlerer Hitze, ohne dass das Gemüse weich wird.

3. Von der Hitze nehmen, fügen Sie den Tofu und Soja-Sauce nach Geschmack dazu.

4. Servieren über den gekochten braunen Reis.

Mittelmeer-Salat

Zutaten

• 2 Tassen Gerste (zuvor in Wasser gekocht für 1 Stunde).

• 1 Tasse Wasser (zum kochen der Gerste)

• 1 Teelöffel Miso Paste

• 250 grms. Tofu in Würfel

• 4 gehackte Sellerie

• ½ Tasse gehackte Walnüsse

• 2 EL Sonnenblumenkerne (oder nach Geschmack)

• 1 Tasse gehackte Äpfel

• Der Saft von zwei Zitronen,

• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Gerste mixen.

2. In der Tasse kochendem Wasser, fügen Sie den Tofu-, Gerste-und Miso Paste dazu. Mischen.

3. Den gehackten Sellerie, Nüsse, Sonnenblumenkerne, Äpfel, Salz und Zitrone dazu geben.

Mexikanische  Tofu Enchiladas 

Zutaten

• 1 / 2 fein gehackte Zwiebel

• 300 g Tofu

• 2 große Tomaten

• 5 Knoblauch

• Saft von einer Zitrone

• Soja-Sauce

• ¼ Sahne

• Tortillas

Zubereitung

1. Bereiten Sie den Tofu in einer Pfanne: gekrümelt und mit der Zwiebel, Sojasauce, Zitrone und Salz nach Geschmack.

2. Sauce: Mixen Sie die Tomaten, Knoblauch, etwas Zwiebel, Salz und Gewürze nach Geschmack.

3. Die Sauce in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 5 Minuten kochen.

4. In einer separaten Pfanne, die Tortillas braten, mit dem Tofu füllen und schließen als Quesadilla.

5. Lassen Sie diese ein bisschen braun werden und dann auf einem Teller servieren.

6. Baden mit Tomatensauce, ein bisschen Sahne und gehackte Zwiebel.

7. Warm servieren.

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