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Glutenfreie Lebensmittel

Viele der beliebtesten Lebensmittel, die wir täglich konsumieren enthalten Gluten, es gibt aber viele Menschen, die an Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit leiden und diese vermeiden sollten. Zöliakie-Patienten können alle Lebensmittel konsumieren die uns die Natur frei von Gluten bietet, aber im Fall von verarbeiteten Produkten  kann das kompliziert sein, da durch die Technologie in der Lebensmittelindustrie Gluten in den meisten verarbeiteten Produkten verwendet wird, und oft in bestimmte Zutaten versteckt ist.

Zöliakie-Patienten können auch ähnliche Produkte verbrauchen, die aber kein Gluten enthalten,  diese werden als glutenfrei identifiziert und sind mit einem Logo gekennzeichnet. Allerdings müssen Patienten mit Zöliakie auch dieses Details in Nahrungsergänzungsmittel, Medikamente, zusätzliche Inhaltsstoffe und Aromas betrachten, auch in bestimmten Zutaten in Ihren Menüs, denn sogar Bindemittel können Gluten enthalten.

Was ist Gluten?

Gluten ist eine Gruppe von sehr kleinen Proteinen, die spezifisch in Mehl Getreide wie Weizen enthalten sind, aber auch in Gerste, Roggen, Hafer, oder eine ihrer Sorten und Hybriden wie Dinkel, Kamut und Hafer. Gluten besteht aus Prolaminen und Glutelinen,  die sehr geschätzt sind, weil sie die Teige mit Mehl elastisch machen und  ihnen Volumen geben, wenn sie gebacken werden.

Alternativen?

Gluten ist nicht notwendig für die Menschen und kann durch andere tierische oder pflanzliche Proteine ​​ersetzt werden, wenn eine glutenfreie Ernährung notwendig ist. Die wichtigste Quelle für Protein aus tierischen Lebensmitteln ist Fleisch, und Tierprodukte wie  Milch, Milchprodukte, Eier und Fisch. Jedoch ist es möglich, Lebensmittel wie Brot, Kekse und Kuchen mit einem ähnlichen Geschmack und Textur zu genießen, und diese können mit einfach und mit Vertrauen erworben werden, nähmlich mit einem Klick können Sie glutenfreie Produkte im online Shop bekommen, die wirklich gut schmecken wie Baguettes, Brot, Brötchen, Croisantts, fertige Pizza Teige, Müsli, Muffins, Kekse und glutenfreie Mehl-Mischung für Ihre eigenen Backrezepte , sowie glutenfreie Baby-Breie.

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