Hülsenfrüchte

Essen Sie frisches Gemüse,  eine Voraussetzung für die Gesundheit und ein beneidenswertes Aussehen, aber viele von ihnen müssen eingeweicht werden und erfordern langes Kochen, bevor Sie sie in unsere täglichen Menüs kommen. Dieses Verfahren ist einfacher, wenn Sie zertifiziertes ökologisches Gemüse in verschiedenen Präsentationen in unserem Online-Shop erwerben.

Leguminosen sind unter den Pflanzen mit mehr Nährstoffen, und sind vor allem in der vegetarischen Ernährung  beliebt, oder in einer Ernährung mit wenig Fleisch, weil die Kombination mit bestimmten Kohlenhydraten sie in eine sehr komplette Proteinquelle macht. Bohnen, (weiße, schwarze, rote, etc.) sind reich an Ballaststoffen und es gibt eine Vielzahl von Rezepten und Gerichte  die Bohnen verwenden. Sie enthalten B-Vitamine und Vitamin A, und sind reich an Mineralien wie Eisen, Kalium und Zink. Weiterhin sind Linsen reich an komplexen Kohlenhydraten und Mineralien wie Eisen und Folsäure. Diese Leguminose wird empfohlen um Unterernährung und Anämie zu bekämpfen. Die grünen Bohnen sind auch reich an Geschmack und Textur und erzeugen einen Effekt der Sättigung, die hilft Gewicht zu kontrollieren. Ein weiterer sehr wichtiger Faktor ist, dass sie sehr preiswert sind im Verhältnis zu ihrem hohen Nährstoffgehalt. Unter den Gemüsesorten, die wir erwerben sind Kichererbsen, Azukis, weiße Bohnen,  Mungobohnen, gelbe Sojabohnen, Linsen und rote Dupuy Linsen, alle Bio, trocken oder bereit für den Einsatz in der Küche. Soja aus Bio Landbau ist eine weitere grundlegende Leguminose sehr beliebt in der vegetarischen Ernährung, und man kann sie als gelbe Sojabohnen und strukturierte  feine, oder dichte Versionen, sowie Instant-Paket Versionen gefunden werden. Soja ist sehr reich an Nährstoffen und wird allein oder als Tofu, Miso, Milch, Tempeh verbraucht, und liefert hochwertiges Eiweiß, wirksam für die Kontrolle von Cholesterin und Triglyceride.

Ähnlich sind auch die Kichererbsen, eine Hülsenfrucht mit einer langsamen Resorption,  für Patienten mit Diabetes empfohlen. Sie besitzen Calcium, Magnesium, Eisen und Phosphor, und sind beliebt in Rezepten wie Hummus.