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Bio Vollkornroggenmehl - 500 g

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Bio Vollkornroggenmehl ist ein intensives nahrhaftes Mehl mit einer anderen Konsistenz als Weizenmehl Brot und einen intensiven würzigen Geschmack

Zutaten: Vollkornroggenmehl aus Bio Anbau.

Nettogewicht: 500 g.

Herkunft: Spanien

Verfügbarkeit: Auf Lager

1,50 €

Produktinformationen Bio Vollkornroggenmehl

Brote aus Roggenmehl haben weniger Gluten und weniger  Fermentation als das Brot aus Weizenmehl hergestellt. Es scheint aus diesem Grund "dichter".  Eines der Unterschiede von Laib Vollkornbrot aus Roggenmehl Amylase ist, dass Roggen Amylase stabiler bei höheren Temperaturen ist als sein Gegenstück in Weizen. Die Struktur des Roggenmehls besteht aus Stärke und Pentosen. Sein Mangel an Gluten macht die Teig Struktur anders und es gibt auch einen Unterschied im Geschmack: das Roggenmehl ist bitterer  aus diesem Grund, und der Geschmack würziger.

Bio-Garantie: CAE

Spanisch Ökologischer Landbau

Ökologischer Landbau

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