Produktinformationen Bio Vollkornroggenmehl
Brote aus Roggenmehl haben weniger Gluten und weniger Fermentation als das Brot aus Weizenmehl hergestellt. Es scheint aus diesem Grund "dichter". Eines der Unterschiede von Laib Vollkornbrot aus Roggenmehl Amylase ist, dass Roggen Amylase stabiler bei höheren Temperaturen ist als sein Gegenstück in Weizen. Die Struktur des Roggenmehls besteht aus Stärke und Pentosen. Sein Mangel an Gluten macht die Teig Struktur anders und es gibt auch einen Unterschied im Geschmack: das Roggenmehl ist bitterer aus diesem Grund, und der Geschmack würziger.
Bio-Garantie: CAE
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Dinkel (Spelz) Spaghetti
Hersteller: El Granero Zutaten: Dinkel (Spelz), Wasser Nettogewicht: 500 g. Öko-Garantie: CAE -
Vollkorn Dinkelmehl Bio 500 g
Zutaten: Ganze Dinkelmehl * (100%). (*) = Im ökologischen Landbau. Nährwertangaben pro 100 g: Energie: 334 Kj Kcal/1409 Eiweiß: 14,4 g H. Carbon: 64 g Fett: 2,6 g Gesättigte: 0,2 g Einfach ungesättigte: 0,4 g Ballaststoffe: 8,4 g Natrium: -
Gluten Bio
Zutaten: Weizengluten *. *asu bio anbau Nettogewicht: 500 g. Herkunft: Spanien Öko-garantie: CAE
