Suppen Rezepte mit Gemüse

Die Cremes und Suppen gehören zu den beliebtesten Gerichte im Winter, abgesehen davon, dass sie sehr nahrhaft sind, passen Sie auch gut mit Salaten, Fisch und gedünstetem Gemüse. Sie können Ihre Cremes mit  Soja-Milch zubereiten, die sehr nahrhaft ist und keine Laktose enthält, oder schlechte Fette und auch sehr einfach zu bekommen ist. Hier teilen wir einige Rezepte:

Avocadocreme

Zutaten

• 2 Avocados (reif)
• 1 Gurke
• 1 Zitrone
• Dill
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 2 EL Olivenöl
• Tabasco-Sauce
• Ein Dutzend entkernte schwarze Oliven
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

   1. Gurke schälen und in Würfel schneiden und Avocado

   2. Legen Sie die Gurke in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.

   3. Wenn Sie eine Paste, fügen Sie die Stücke von Avocado, Zitronensaft, Olivenöl und Tabasco Sauce.

   4. Brühe hinzufügen und umrühren, bis es ist alles sehr gut gemischt ist.

   5. Oliven gechackt, Dill und die Sahne hinzufügen. Gut umrühren

   6. Servieren mit etwas Joghurt und ein Stück Dill.

Tomatencreme

Zutaten

 (4 Portionen)

• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 mittelgroße Kartoffel
• 2 große Tomaten
• 3 EL Olivenöl
• 1 Tasse gekochte Linsen
• 1 Tasse Tomatensaft
• 2 Tassen Brühe (natürliche oder vorbereitet mit einem halben Brühwürfel )
• 1 gestrichener Teelöffel Thymian
• Ebene 1 Teelöffel Rosmarin
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Schälen und hacken Sie de Zwiebeln und Tomaten.

2. Braten Sie die Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl.

3. Fügen Sie die restlichen Zutaten dazu. zudecken und 25 Minuten köcheln lassen.

4. Mit Salz und Kräuter abschmecken.

Sellerie Creme

Zutaten

• 500 g Sellerie   
• 150 g  kleine Zwiebeln  
• 6 Tassen Hühnerbrühe
• 3 Esslöffel Butter (30 g)
• 3 EL Mehl (30 g)
• 6 EL Sahne (60 g)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

   1. Sellerie waschen und die Enden der Stiele entfernen. Reservieren Sie die Blätter.

   2. Zwiebel und Sellerie in Hühnerbrühe 6 bis 8 Minuten kochen.

   3. Mischen Sie die Zwiebel und Sellerie mit etwas Brühe. Reservieren Sie die restlichen Brühe.

   4. Die Butter bei mittlerer Hitze unter das Mehl rühren.

   5. Rühren, Gemüse dazu geben und die restliche Brühe. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   6. Beim Servieren die Sahne zugeben.

   7. Garnieren Sie die Suppe mit gehackten Sellerieblätter.

Koriander Creme

Zutaten

• 40 Gramm Butter
• 1 Bund Koriander
• 4 EL Mehl
• 1 / 4 Wasser
• 1 1 / 4 Liter Milch
• 2 Würfel Hühnerbrühe
• 3 Esslöffel Sahne

Zubereitung

1. In einem Topf die Butter zerlassen und das Mehl unter kräftigem Rühren mischen. Kochen lassen für ca. 1 Minute und fügen Sie die Milch dazu, Verdünnen Sie die Mischung aus Butter und Mehl. Auf der anderen Seite mixen Sie den Koriander  mit Wasser und fügen Sie sie Milch dazu, sobald es verdickt.  2 Hühnerbrühe Würfel dazugeben und kochen  für 2 Minuten. Alles mixen. Schließlich fügen Sie die 3 Esslöffel Sahne dazu und gut mischen.

Kartoffel Suppe

Zutaten

• 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
• ½ kleine Zwiebel, gehackt
• 3 Tassen entfettete Hühnerbrühe oder Hühnerbrühwürfel
• 2 Tassen Wasser
• 3 Tassen Magermilch
• 3 EL fein gehackte Zwiebeln
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Hühnerbrühe oder Hähnchen Brühe kochen, die Kartoffeln mit der gehackten Zwiebel dazugeben, bis die Kartoffeln gekocht werden,  alles in einen Mixer geben und für die Mischung wieder in den Topf giessen.

2. Bei mittlerer Hitze kochen, fügen Sie die Milch dazu, die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und fein gehackte Zwiebeln servieren.

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