Tugenden von Olivenöl

Das Olivenöl reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, nach der Studie aus dem  "EUROLIVE Projekt" der Stadtverwaltung Institut für Medizinische Forschung (IMIM) Barcelona, gestern der Öffentlichkeit zugänglich gemacht auf dem Weltkongress für Kardiologie,  in Barcelona.

Die Studie, veröffentlicht in der Fachzeitschrift "Annals of Internal Medicine ", nimmt die Vorteile von Olivenöl im Vergleich zu anderen Arten von Öl und zeigt, dass Polyphenole  dafür verantwortlich sind, um die Herz-Kreislauf-Risiko zu reduzieren nicht nur einfach Fette als bisher angenommen wurde.

Die Analyse koordiniert von Dr. Maria Isabel Covas hat auch dazu geführt, einen Schritt im Vergleich verschiedener Olivenöle zu machen und kam zu dem Schluss, dass zwischen ihnen, Natives Olivenöl den Schutz erhöht dank den Polyphenolen, das sind Stoffe aus pflanzlichen Ursprungs, die wichtige antioxidative Eigenschaften haben und freie Radikale blockieren.

Diese Arbeit ist Teil einer Reihe von Publikationen, die aus den Ergebnissen der Studie "EUROLIVE " kommen, die im Jahr 2000 starteten und im Jahr 2004 endeten. Insgesamt 200 gesunde Probanden nahmen in fünf europäischen Ländern teil: Spanien, Dänemark, Finnland, Italien und Deutschland.

Experten sagen, dass Olivenöl  nicht für sich allein oder als Medizin wirkt,  sondern als Teil einer Mahlzeit oder Öl auf  Toast, von Beispiel . Dieses Öl erhöht nicht das Gewicht der Verbraucher, wenn sie zwei oder drei Esslöffel pro Tag verwenden.

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