Vegetarische Eier Rezepte

Die Ovolacteovegetarier sind diejenigen, die tierisches Eiweiß beseitigen, aber halten den Verzehr von Eiern und Milch. Die meisten Vegetarier gehören zu dieser Gruppe. Dieser Artikel zeigt einige Rezepte:

Gekochte Eier gefüllt mit Spinat

Zutaten

• 4 große Eier
• 80 g Spinat püriert
• Pinienkerne
• Rosinen
• Olivenöl
• 4 Salatblättern
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.Legen Sie die Rosinen in Wasser für 30 Minuten in eine Schüssel mit sehr heißem Wasser.

2. Abtropfen, trocknen und in Stücke schneiden. Die Pinienkerne fein hacken.

3. Die Eier in kochenden Wasser kochen für 10 Minuten. Abkühlen lassen und schälen. Schneiden Sie die Eier in Hälten. Oder die Spitze, damit sie stehen. Schneiden Sie das andere Ende wie einen Deckel. Entfernen Sie das Eigelb sorgfältig.

4. Das Eigelb in eine Schüssel geben und vermischen sich mit dem Spinat und Olivenöl, bis eine homogene Paste entsteht. Mit Salz und Pfeffer, Pinienkernen und Rosinen mischen.

5. Füllen Sie die Eier mit der Zubereitung und über die Salatblätter legen.

Nüsse in Joghurt-Sauce

Zutaten

• Walnüsse (geschält)
• 2 TL Honig
• Joghurt (ohne Geschmack)

Zubereitung

1.Nüsse in eine Schüssel geben. Mischen mit dem Joghurt und Honig, um eine cremige Textur zu erhalten .

2.Nüsse dazugeben und gut mischen.

Sahne  (Joghurt)Salat

Zutaten

• 1 Kopfsalat
• etwas Joghurt oder Sahne
• 1 gehackte Zwiebel

Zubereitung

1.Kopfsalat fein in Streifen hacken und mit dem Joghurt mischen.

2.Zwiebeln fein hacken und mit dem Salat mischen.

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