Vegetarische Rezepte mit Schinken

Vegetarischer Schinken ist eine sehr gesunde Alternative zum Kochen. Im Gegensatz zu Schweine-Schinken oder Schinken aus tierischen Ursprungs, der viel Salz, Farbstoffe, Zusatzstoffe, und viel Fett enthält. Der vegetarische Schinken ist nicht schädlich für die Gesundheit, nicht nur reich an Qualität pflanzliches Eiweiß und Kalzium. Hier haben wir einige leckere Rezepte:

Gratin Kartoffeln mit Schinken

Zutaten

• 4 große Kartoffeln
• ¼ Käse
• ¼ Rahm (Sahne)
• Mayonnaise
• Zwei Tassen vegetarischer gehackter Schinken (oder mehr nach Geschmack).

Zubereitung

1. Die ganze Kartoffeln in einem Topf geben und fügen Sie das Wasser dazu, bis sie diese decken.

2. Kochen für 15 Minuten. Nach Ablauf dieser Frist mit einem Zahnstocher prüfen ob die Kartoffeln  schon weich sind.

3. Sobald die Kartoffeln gekocht und abgekühlt sind, leicht schälen und in dicke Scheiben schneiden.

5. Nach der Schicht Kartoffeln, den Schinken ist in der gleichen Art und Weise schneiden, für die Schichten.

6. Die gleiche Operation wird wiederholt, mit Käse und Mayonnaise vorgemischt mit Sahne (oder Sahne).

7. Sobald es nicht mehr Lebensmittel in Schichten  in den vor-geheizten Ofen lassen bei mittlerer Hitze kochen, bis der Käse geschmolzen ist.

8. Wenn der Käse geschmolzen ist und wird sofort aus den Ofen holen und sehr heiß servieren, damit es seine besondere Textur behält

Schinken Salat

Zutaten

• 3 Tassen vegetarischen Schinken, gehackt in dicke Stücke
• Reifer Käse in Würfel geschnitten
• 1 oder 2 Dosen Sardellen.
• 1 Kopfsalat, gewaschen und desinfiziert
• 2 große Tomaten
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Schwarze Oliven nach Geschmack.
• Der Saft von fünf Zitronen.
• Lorbeerblätter
• Olivenöl, Essig, Salz und Knoblauch Salz.

Zubereitung

1. Schneiden Sie den Schinken oder Aufschnitt nicht zu dünn und zu klein. Waschen und hacken Sie den Salat fein, Tomaten in Spalten schneiden, die Zwiebelringe und Käse fein hacken.

2. In eine Salat Schüssel den Salat als Basis legen, dann die Zwiebelringen, Tomaten, Oliven, Käse, Sardellen und schließlich den Schinken.

3. Den Saft aus den Zitronen pressen, mit zwei oder drei Esslöffel Olivenöl, Salz, Knoblauch, Lorbeerblätter, Essig und etwas Sojasoße mischen.

4. Den Dressing auf dem Salat servieren.

Schinken Rollen in Tomatensauce ( mit Pittabrot)

Zutaten

• 10 Scheiben Schinken
• 20 Scheiben Käse geschmolzen
• 10 Scheiben Pitta Brot
• 5 rote Tomaten, große und reife
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Zwiebel
• Salz nach Geschmack

?Zubereitung

1. Den Schinken in Scheiben schneiden, auf jede von ihnen ein Stück Käse legen.

2. Die Sauce mit Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Salz zu einer Sauce mixen. Wenn Sie gerne eine würzige Variante müchten, zwei oder drei Chipotle Chili dazugeben.

3. Für ein paar Minuten die Sauce kochen.

4. Rollen Sie die Schunken Scheiben mit dem Käse. Die Rollen in eine Schüssel geben und sie in sehr heißem Backofen für 5 Minuten stellen.

5. Das Brot in Scheiben in heißem Öl braten. Auf eine Platte legen.

6. Gießen Sie die Sauce darüber und warm servieren.

Chicorée mit Schinken

Zutaten

(Für 8 Portionen)

• brauner Zucker nach Geschmack
• 1 kg Chicorée
• 2 Packungen geriebener Gruyere
• 4 Esslöffel Mehl
• 350 gr. feine Scheiben iberischen Schinken.
• 1 Liter Milch.
• 1 Zitrone
• 50 Gramm Butter
• 8 Esslöffel Sahne
• Muskatnuss
• 350 g Emmentaler Käse (oder eine, schmilzt) in dünne Scheiben schneiden
• Salz

Zubereitung

1. Chicory in kochendem Wasser mit Salz, einem Esslöffel Mehl, eine halbe Zitrone und einem Löffel Zucker kochen.

2. Diese dann auf ein Tuch legen. Mit ein wenig Butter bestreichen, mit Pfeffer bestreuen und wickeln jeweils eine Scheibe Käse und Schinken.

3. Ordnen Sie die Rollen auf ein Backblech mit Butter. Mit 50 g Butter, Mehl und Milch, um eine Bechamelsauce machen, gründlich gekocht.

4. Fügen Sie die Sahne, Salz und eine Prise Muskatnuss zur Sauce dazu.

5. Die Sauce über die Zichorie servieren mit den Rollen.

Schinken mit Pflaumen

Zutaten

• 8 Scheiben gekochter Schinken
• 100 g Reis
• 100 g Schinken (auch vegetarisch)
• 30 g Rosinen
• 150 g Manchego-Käse in Würfel geschnitten
• 1 Tasse Milch
• 8 getrocknete Pflaumen
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Füllen Sie jeweils mit einer Scheibe Schinken den Käse und einem Esslöffel Pflaumen ohne Kerne.

2. Wickeln und mit Stäbchen präsentieren. Erwärmen Sie die Rollen in einer Pfanne mit Gemüse Spray besprüht.

3. Die Milch für zehn Minuten kochen, gelegentlich rühren.

4. Kochen Sie den Reis in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und mischen  mit den getränkten Rosinen und iberische Schinken.

5. Servieren Sie die Rollen mit Reis als Beilage.

Empanadas mit Schinken und Champignons

Zutaten

• ½ kg Schinken
• ½  kg frische Champignons
• 400 g Schinken (oder vegetarisch)

Zutaten für die Füllung:

• 2 mittlere Zwiebeln
• 1 kleine Paprika
• 1 mittelgroße Tomaten
• 1 Knoblauch
• Petersilie
• Salz, Paprika und Pfeffer
• Öl

Für den Teig:

• 500 gr Mehl
• 200 cc. warmes Wasser
• ½  Esslöffel Öl
• Salz
• 1 TL Paprika
• 1 Stück Backhefe oder Trockenhefe

Zubereitung

Zunächst zur Vorbereitung der Sauce:

1. Gemüse fein hacken, die Tomaten in einer Pfanne mit Öl anbraten.

2. Schinken gehackt, Knoblauch und gehackte Petersilie und etwas Salz mischen. Lassen Sie braten, bis das Wasser fast verbraucht ist.

3. Fügen Sie die gehackten Tomaten, eine Prise Pfeffer zur Sauce und lassen Sie es weiter kochen. Am Ende Champignons, Schinken, Salz und eine Prise Paprika dazugeben.

Teig:

1. Setzen Sie das Mehl in eine Schüssel, machen Sie ein Loch in der Mitte und alle Zutaten hinzufügen und kneten. Stehen lassen.

2. Sie müssen den Teig weich, elastisch und nicht klebrig , und kann etwas mehr Mehl oder Wasser dazugeben wenn nötig.

3. Eine Kugel formen und ruhen lassen für 1 Stunde.

4.Dann machen Sie die Empanadas.  

5. Baken Sie die gefüllten Empanadas im heißen Ofen bei 200-220 ° C bis sie goldbraun sind.

BON APETTITE!

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