Vegetarische Tostada Rezepte

In Mexiko werden Mais Tortillas die gebacken oder gebraten sind Tostadas gennant, und auf ihnen können eine Vielzahl von Füllungen darauf gelegt werden . Die Tosatada ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, dass zu allen Jahreszeiten gegessen wird, ideal bei heißem Wetter, weil sie  frische und nahrhafte Lebensmittel als Füllung haben können. Die Tostada wird nicht nur aus Maismehl Tortillas zubereitet, Sie können Tortillas aus Sojamehl, Weizen oder aus anderen Mehl zubereiten.

Hier sind einige Rezepte, die Sie lieben werden!

Tostada (Traditionelle Mexikanische mit Bohnen)

Zutaten

• 10 Tortillas
• 300 Gramm Bohnen, gebraten
• 2 vegetarische Würstchen
• Ein wenig fein gehackte Zwiebel
• mehrere Blätter fein zerkleinerter Salat
• Mexikanische Salsa nach Geschmack
• 250 ml. Sahne, Rahm, Joghurt oder Buttermilch

Zubereitung

1. Braten Sie die Vegetarische Wurst mit Zwiebel. Bohnen hinzufügen und gut mischen mit Chorizo.

2. Sobald die Bohnen fertig sind, verbreiten sie diese auf eine Tortilla mit Salat und Sauce und schließlich die Sahne oder Buttermilch zum abschmecken.

Tortillas mit Gemüse

Zutaten

• 4 Maistortillas
• 2-3 EL Olivenöl extra vergine und ein wenig mehr zum Braten
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Karotte, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
• 1 Teelöffel gemahlener Chili mild
• 1 TL Paprikapulver
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 3-4 reife Tomaten, gewürfelt
• 120 g grüne Bohnen, gehackt und blanchiert
• Getrockneter Oregano
• 400 g gekochte schwarze Bohnen, abgetropft
• 225 g zerbröckelter Feta-Käse
• 3-4 Salatblätter in dünne Streifen
• 3-4 Scheiben geschnittene Zwiebeln

Zubereitung

1. Braten Sie die Tortillas in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl bis sie knusprig sind.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln und Möhren dünsten. Knoblauch, Paprika, Chili und Kümmel dazugeben. Für etwa 2 oder 3 Minuten kochen.

3. Tomaten, grüne Bohnen und Oregano dazugeben. Weitere 8 bis 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist und die Mischung die Konsistenz einer Soße hat. Es sollte nicht zu trocken sein. Wenn ja, fügen Sie ein wenig Wasser dazu.

4. Toasten Sie die Tortillas unter dem Grill.

5. Bohnen auf die Tortillas verbreitet mit dem Käse und die Gemüsemischung. Sofort servieren, mit Blattsalat und mit Zwiebel Scheiben garniert.

Tortillas mit Kürbisblüte

Zutaten

• 1 Paket gerösteter Sesam
• 1 rote Zwiebel
• 1 Tomate
• 1 Dose feine Kürbisblumen
• Olivenöl
• 1 Knoblauch
• Kohl

Zubereitung

1. Knoblauch, Tomaten und Zwiebeln hacken, in einer Pfanne mit Olivenöl alle Zutaten zusammen mit den Kürbisblumen anbraten und kochen.

2. Legen Sie die Füllung auf die Tortillas und das gehackte Kraut und einige Zwiebelringe.

Tostadas mit Meeresfrüchte

Zutaten

• 1 Packung Tortillas
• 400 g kombinierte Meeresfrüchte
• 1 Avocado
• Butter

Zubereitung

1. Meeresfrüchte mit Butter braten und beiseite stellen.

2. Avocado in kleine Würfel schneiden und mischen mit den Meeresfrüchten

3. Servieren über den Tostadas.

Tostadas mit Soja Chipotle

Zutaten

• Über 3 oder 4 Tassen texturierte Soja gemahlen oder gehackt
• 2 Pfefferschoten in Konserve ( Chipolte)
• 6 kleine Tomaten
• Eine Zwiebel
• Eine Knoblauchzehe
• 2 EL Zucker
• 3 Karotten
• 2 kleine Kartoffeln
• Tortillas
• Salat
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• Gemüse Brühwürfel und Gewürze
• Meersalz
• Frischer Käse oder Cotija

Zubereitung

1. Hydratisierten sie die Soja in einem Topf mit kochendem Wasser und einem Lorbeerblatt und Zwiebeln dazugeben. Dann abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. Setzen Sie in den Mixer 4 von den 6 Tomaten zusammen mit einer Knoblauchzehe, eine halbe Tasse Wasser, ein Chile (aji) Chipotle, ein viertel Zwiebel, Gemüsebrühe und eine Prise Salz.

3. Möhren in kleine Würfel schneiden und Kartoffeln. In einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl und die Soja dazugeben. Lassen Sie die Zutaten anbraten bevor sie die Soße dazugeben.

4. Fügen Sie die Sauce dazu und lassen Sie die Mischung für eine Weile kochen und mit Salz würzen, wenn nötig. Nun, mit den restlichen 2 Tomaten, diese anbraten in ein wenig Öl mit Knoblauch und dann in den Mixer mit der restlichen Chipotle und 2 Esslöffel brauner Zucker.

5. Diese Sauce ist eine Begleitung der Tostadas. Schließlich servieren mit Salat, Käse Cotija, und was die übrig gebliebene Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten und Zitronensaft und Salz, und die Sauce.

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