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Veröffentlicht: 05.09.2009 - Aktualisiert: 15.09.2018

Autor: Nayeli Reyes3 Kommentare

Die Vinaigretten sind ausgezeichnete Begleiter, nicht nur für Salat, sondern auch zu gedünstetem Gemüse, Meeresfrüchte, Fleisch und vieles mehr. Sie haben den Vorteil, einfach zum zubereiten zu sein und sind gute Freunde mit viel Geschmack auf jedem Teller. Hier teilen wir einige ausgewählte Rezepte mit Ihnen:

Contents

  • Islena Vinaigrette
  • Rosa Vinaigrette mit Pfeffer
  • Rosa Curry-Vinaigrette
  • Balsamico Essig Vinaigrette
  • Senfvinaigrette mit Balsamico Essig
  • Vinaigrette für Fisch und Meeresfrüchte
  • Knoblauch Vinaigrette

Islena Vinaigrette

Zutaten

  • 4 verschiedenfarbige große Paprika  
  • 8 Knoblauchzehen
  • 1 Tasse Koriander
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1 Tasse weißen Essig
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 / 4 Tasse Öl

Zubereitung

1. Paprika und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden.

2. In einen Mixer in dieser Reihenfolge geben: Paprika, Knoblauch, Salz, Kümmel und eine Tasse weißen Essig.  

3. In ein sauberes, trockenes Gefäß geben mit einem Viertel  Öl und in den Kühlschrank stellen.

Rosa Vinaigrette mit Pfeffer

Zutaten

  • 1 Tasse Olivenöl
  • Der Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer mit rosa und grünen Kerbel, Estragon, Schnittlauch und Schalotten.

Zubereitung

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1. Die Zutaten mischen.

Zweite Option für Fisch und Meeresfrüchte:

Rosa Curry-Vinaigrette

Zutaten

  • 2 Eigelb
  • Senf nach Geschmack.
  • Olivenöl
  • Essig 1 Tasse nach Geschmack (empfohlen).
  • Salz
  • Pfeffer
  • Curry
  • Ein geriebenen Apfel und eine gehackte Tomate.

Zubereitung

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1. Mischen Sie alles gut und in den Kühlschrank stellen.

Varianten:

1. Fügen Sie dem Dressing Zitronensaft oder Sahne dazu.

2. Stehen lassen, im Kühlschrank ca. 15 Minuten.

3. Whisky, Zitronensaft und Grapefruitsaft mit Salz und Zucker und Brühe einer Dose Mais dazufügen oder Schnittlauch fein gehackt.

Balsamico Essig Vinaigrette

Zutaten

  • 1 / 4 Liter Olivenöl
  • 1 Tasse (Wein Größe) der Balsamico-Essig.
  • 3 EL Senf
  • Salz  

Zubereitung

1. Alle Zutaten mit der Hand rühren oder mit Hilfe eines Prozessors. Sie können den Dressing in einem geschlossenen Glas-Container in den Kühlschrank stellen.

Senfvinaigrette mit Balsamico Essig

Zutaten

  • 6 EL Olivenöl
  • 3 Esslöffel Essig (Balsamico)
  • 1 EL fein gehackten Schnittlauch
  • 1 Zehe Knoblauch   

Zubereitung

1. Essig kochen in kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Gießen Sie den Essig in eine große Schüssel geben und das Öl dazugeben, schlagen Sie mit dem Schneebesen zusammen mit Majoran, Knoblauch, Wasser und Honig. Mit Salz und Pfeffer würzen. Special Dressing für Spargel.

Vinaigrette für Fisch und Meeresfrüchte

Zutaten

  • 6 EL Olivenöl (oder Sesamöl)
  • 1 EL Sojasauce
  • Ananas (1 Dose)
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1 Spritzer Sherry-Essig
  • Kräutersalz

Zubereitung

1. Mischen Sie in einer Schüssel mit Öl und Essig, Honig und ein wenig Sirup aus der Ananas. Leicht salzen und schließlich die Sojasauce dazugeben. Schneiden Sie zwei Scheiben Ananas in kleine Würfel schneiden und mit der Sauce marinieren.

Knoblauch Vinaigrette

Zutaten

  • 7 Knoblauchzehen (oder mehr)
  • Natives Olivenöl Extra
  • Ein paar Tropfen Orangensaft
  • Ein paar Tropfen Zitronensaft
  • Essig

Zubereitung

1. Setzen Sie in eine Pfanne einen Schuss Olivenöl.

2. Gehackten Knoblauch hinzufügen und andünsten, ohne braun werden zu lassen.

3. Eine halbe Tasse Olivenöl dazugeben und einige Tropfen Orangen und Zitronensaft. Ein paar Minuten kochen, ausschalten.

4. In den Kühlschrank stellen.

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(3 stimmen, durchschnitt: 4,67 von 5)

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Über den Autor

Von Nayeli Reyes

Nayeli ist eine erfahrene Köchin, die von der International Culinary School of Guadalajara (Mexiko) als Chefköchin ausgezeichnet wurde, wo sie eine ehrenvolle Erwähnung für ihr großes Talent und ihre Hingabe erhielt. Auf Biomanantial.com stellt sie ihre besten Rezepte vor, damit wir sie leicht zubereiten können.

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Kommentare
  1. Nina

    31 de Januar de 2014 at 01:22

    Salate schmcken sehr viel besser mit Vinaigretten und Dressings, ich denke es ist schon eine gute Idee diese zu Hause zubereiten, dann sind sie immer anders, haben weniger Kalorien und keine Zusatzstoffe.

    Antworten
  2. Edith

    8 de September de 2016 at 22:07

    Tolle Rezepte oder Vinaigretten, das beste für den Salat und Gemüse. Frische Kräuter sind immer sehr lecker in diesen Zubereitungen.

    Antworten
  3. Diana

    7 de Oktober de 2016 at 17:41

    Vinaigretten mit Zitrone und Oluvenöl sind super, aber auch kremige Desssings, aber besser mit Käse, Quark oder Joghurt, weil die Mayonaise immer viel mehr Kalorien hat. Gute Auswahl!

    Antworten
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