Vinaigrette Rezepte

Die Vinaigretten sind ausgezeichnete Begleiter, nicht nur für Salat, sondern auch zu gedünstetem Gemüse, Meeresfrüchte, Fleisch und vieles mehr. Sie haben den Vorteil, einfach zum zubereiten zu sein und sind gute Freunde mit viel Geschmack auf jedem Teller. Hier teilen wir einige ausgewählte Rezepte mit Ihnen:

Islena Vinaigrette

Zutaten

• 4 verschiedenfarbige große Paprika  
• 8 Knoblauchzehen
• 1 Tasse Koriander
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Tasse weißen Essig
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 / 4 Tasse Öl

Zubereitung

1. Paprika und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden.

2. In einen Mixer in dieser Reihenfolge geben: Paprika, Knoblauch, Salz, Kümmel und eine Tasse weißen Essig.  

3. In ein sauberes, trockenes Gefäß geben mit einem Viertel  Öl und in den Kühlschrank stellen.

Rosa Vinaigrette mit Pfeffer

Zutaten

• 1 Tasse Olivenöl
• Der Saft von 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer mit rosa und grünen Kerbel, Estragon, Schnittlauch und Schalotten.

Zubereitung

1. Die Zutaten mischen.

Zweite Option für Fisch und Meeresfrüchte:

Rosa Curry-Vinaigrette

Zutaten

• 2 Eigelb
• Senf nach Geschmack.
• Olivenöl
• Essig 1 Tasse nach Geschmack (empfohlen).
• Salz
• Pfeffer
• Curry
• Ein geriebenen Apfel und eine gehackte Tomate.

Zubereitung

1. Mischen Sie alles gut und in den Kühlschrank stellen.

Varianten:

1. Fügen Sie dem Dressing Zitronensaft oder Sahne dazu.

2. Stehen lassen, im Kühlschrank ca. 15 Minuten.

3. Whisky, Zitronensaft und Grapefruitsaft mit Salz und Zucker und Brühe einer Dose Mais dazufügen oder Schnittlauch fein gehackt.

Balsamico Essig Vinaigrette

Zutaten

• 1 / 4 Liter Olivenöl
• 1 Tasse (Wein Größe) der Balsamico-Essig.
• 3 EL Senf
• Salz  

Zubereitung

1. Alle Zutaten mit der Hand rühren oder mit Hilfe eines Prozessors. Sie können den Dressing in einem geschlossenen Glas-Container in den Kühlschrank stellen.

Senfvinaigrette mit Balsamico Essig

Zutaten

• 6 EL Olivenöl
• 3 Esslöffel Essig (Balsamico)
• 1 EL fein gehackten Schnittlauch
• 1 Zehe Knoblauch   

Zubereitung

1. Essig kochen in kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Gießen Sie den Essig in eine große Schüssel geben und das Öl dazugeben, schlagen Sie mit dem Schneebesen zusammen mit Majoran, Knoblauch, Wasser und Honig. Mit Salz und Pfeffer würzen. Special Dressing für Spargel.

Vinaigrette für Fisch und Meeresfrüchte

Zutaten

• 6 EL Olivenöl (oder Sesamöl)
• 1 EL Sojasauce
• Ananas (1 Dose)
• 1 Teelöffel Honig
• 1 Spritzer Sherry-Essig
• Kräutersalz

Zubereitung

1. Mischen Sie in einer Schüssel mit Öl und Essig, Honig und ein wenig Sirup aus der Ananas. Leicht salzen und schließlich die Sojasauce dazugeben. Schneiden Sie zwei Scheiben Ananas in kleine Würfel schneiden und mit der Sauce marinieren.

Knoblauch Vinaigrette

Zutaten

• 7 Knoblauchzehen (oder mehr)
• Natives Olivenöl Extra
• Ein paar Tropfen Orangensaft
• Ein paar Tropfen Zitronensaft
• Essig

Zubereitung

1. Setzen Sie in eine Pfanne einen Schuss Olivenöl.

2. Gehackten Knoblauch hinzufügen und andünsten, ohne braun werden zu lassen.

3. Eine halbe Tasse Olivenöl dazugeben und einige Tropfen Orangen und Zitronensaft. Ein paar Minuten kochen, ausschalten.

4. In den Kühlschrank stellen.

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