Vorspeisen, Snacks, Sandwiches und Rezepte an Weihnachten

Um den Appetit zu wecken und für eine festliche Stimmung, gibt es nichts besseres als eine gute Vorspeise oder Snack, diese sind sehr nützlich, um den Hunger zu lindern. Diese Rezepte sind besonders für diesen Anlass gewählt worden. In diesem Jahr geben sie ihren Gästen etwas spezielles mit einer besonderen und originellen Note.  Diese Rezepte haben eine sehr einfache Zubereitung, sie benötigen nicht viel Zeit … und sehr lecker!

Hausgemachte Pastete aus Lachs

(Ideal zum Servieren mit Crackern, Toast, Salzkekse, etc.).

Zutaten

• 125 gr. Räucherlachs
• 150 gr. Hüttenkäse
• 250 gr. ungesalzene Butter
• 1 EL. trockener Sherry
• 1 EL. Mayonnaise
• 1 EL. Zitronensaft
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Tabascosauce zum abschmecken.

Zubereitung

1. Lachs und Käse durch die Küchenmaschine geben.

2. Dann, in einem kleinen Topf die Butter schmelzen bei schwacher Hitze.

3. Butter über die Lachs Mischung geben, fügen sie den Sherry, Mayonnaise und Zitronensaft dazu. Rühren für 30 Sekunden.

4. Dann mit Pfeffer und Tabasco-Sauce würzen und auf Kekse, Cracker oder Toast servieren als Vorspeise.

Speck und Austern Päckchen

(Wir möchten gesunde Küche, dieses Gericht enthält tierisches Fett und Fleisch, das reich an gesättigten Fetten ist, von Zeit zu Zeit kann es ein Luxus sein, aber sie können auch vegetarischen Speck verwenden)

Zutaten

• 24 Austern
• 24 kleine Scheiben guter Speck
• 1 / 2 Teelöffel Tabasco
• Zitronensaft, Salz
• Mini-Spieße
• 300 g Serrano Entenbrust
• 2 reife Papayas
• 1 Zitrone
• 1 EL Honig
• 1 EL Balsamico-Essig

Zubereitung

1. Öffnen sie die Austern und marinieren sie diese für eine Minute im Zitronensaft, etwas Tabascosaucd dazugeben und eine Prise Salz. Abtropfen lassen und wickeln sie jede Auster in einer Scheibe Speck.

2. Grillen bis den Speck goldbraun ist. Etwa in drei Minuten.

3. Für Minibrochetas Entenschinken und Papaya Schinken in Streifen von fünf Zentimeter. Papaya halbieren, entkernen und kleine Kugeln aus der Frucht machen. Legen sie diese in eine Schüsse und mit Zitronensaft, Honig und Essig beträufeln. Mini Spieße mit einem Streifen Schinken in einem "S” mit zwei Stück Obst zusammenstellen.

Puten Tortillas  mit Preiselbeerensauce

Zutaten

• 450 Gramm Preiselbeersauce
• 4 große Tortillas ( aus Spinat, wenn sie diese finden)
• Mayonnaise
• 330 Gramm Käse in Scheiben geschnitten
• 330 Gramm dünn geschnittenen geräucherten Truthahn
• rote und gelbe Paprika
• 1 / 2 Kopfsalat
• Zahnstocher
• Cocktail Zwiebeln zum garnieren

Zubereitung

1. Preiselbeersauce kurz mixen. Dann legen sie die Tortillas auf einer ebenen Fläche und bestreichen sie diese mit Mayonnaise. Fügen sie ein wenig Käse und Pute dazu. Die Sauce über die Pute giessen und darüber der Salat. Rollen sie die Tortillas und verhindern sie dass diese auslaufen.

2. Schneiden sie die einzelnen Rollen in Stücke und legen sie Zahnstocher darauf, damit sie zusammenhalten. Garnieren sie mit Perlzwiebeln und  Käse. Fertig!

Fladenbrot mit Käse

Zutaten

• 300 g Mehl
• 1 / 2 EL Hefe
• 1 Naturjoghurt
• 1 TL Kümmel
• Salz 1TL
• Öl
• Wasser 50 ml
• Käse-Füllung

Zubereitung

1. Mixen sie alle Zutaten nur nicht den Käse. Mischen sie den Teig.

2. Wenn wir sehen, dass der Teig nicht bindet ein wenig Wasser dazugeben.

3. Dann den Teig abdecken und ruhen lassen im Kühlschrank für 15m.

4. Nehmen sie Portionen Teig und verwenden sie den Käse oder Füllung, die wir benutzen werden und mit Fingerdruck versiegelt, dann in einer Pfanne oder Bratpfanne mit ein wenig Öl braten, bis sie sehen, das sie goldbraun sind.

Pizzaera Snacks a la  Mozzarella

Zutaten

• Polenta 1 Minute
• Zwiebel 1 / 2 Kilo
• Milch
• Olivenöl
• Gouda Käse 200 gr
• 300 gr Mozzarella
• Oregano
• Salz
• Pfeffer
• Schwarze Oliven.

Zubereitung

1. Kochen sie die Polents in einem Topf mit Milch bis eine sehr dicke Paste erreicht wird.

2. Die Zwiebeln sollten golden in Olivenöl  angebraten werdenund dann das Öl weggiessen und mit der Polenta und Gouda Käse mischen.

3. Ein Pizza Blech mit Butter einfetten, den Teig daraufgeben, backen im heißen Ofen 180 ° für 30 Minuten bis sie leicht gebräunt ist.

4. Dann Mozzarella darauf streuen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

5. Servieren in kleinen Stücken von nicht mehr als 5cm.

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