Fast jeder ist daran interessiert, über was man auf den Teller bekommt, aber es gibt nur wenige, die wirklich wissen was sie essen. In dieser Serie von Artikeln, aus einer neuen Zeitschrift von der EUFIC, erklärt die grundlegenden Konzepte der Ernährung und eine Perspektive über aktuelle Probleme der Ernährung. In diesem ersten Artikel werden die wichtigsten Parameter der Lebensmittel erwähnt. Die Serie schließt mit Ernährungsempfehlungen für ein längeres und gesünderes Leben.
Ernährung ist die Wissenschaft die Lebensmittel analysiert in bezug auf die Gesundheit. Von der klinischen Beobachtung, Nahrungsmittelknappheit, wie Skorbut (Mangel an Vitamin C), etc. Die Ernährung hat komplexe Fragen: Herzprobleme, Diabetes und Osteoporose. Heute konzentrieren sich die Wissentschaftler auf eine neue Definition von Gesundheit als "Prävention", bei der die Lebensmitteln eine große Rolle spielen.
Was gibt es zu essen?
Die Lebensmittelindustrie hat nicht die gleichen Gesetze wie andere Industrien. Hier ist nicht nur die Technologie, sondern auch der menschliche Faktor wichtig, was die Menschen essen wollen? Die meisten Menschen wissen nicht, ob ein bestimmtes Lebensmittel gut ist oder schlecht für Ihre Gesundheit.
Um zu klären, was, müssen wir drei grundlegenden Regeln der Ernährung beobachten. Erstens ist es schwierig, die Auswirkungen von Lebensmitteln auf die komplexe organische Systeme des menschlichen Körpers zu verstehen. Zweitens, sind die meisten Folgen einer bestimmten Diät offensichtlich erst nach einer langen Zeit zu beobachten, die über einen Zeitraum länger dauert als die meisten Studien. Schließlich sind viele der so genannten "westlichen Krankheiten" so komplex, dass man nicht eine einzige Ursache gibt und nicht nur eine einzige Behandlung.
Die Botschaft
Die Verwirrung ist auch durch die schlechte Kommunikation zwischen Wissenschaftlern und der Öffentlichkeit, wie die nächste Regelung. Daher ist ein Ziel dieser Zeitschrift, diese Lücken zu füllen, die Unterstützung der Medien, die Meinungsführer, Bildungs-Behörden, Verbraucherorganisationen und durch die Öffentlichkeit, die Fortschritte der Forschung Diätetik besser su verstehen.
Es gibt keine Notwendigkeit für eine weitere Studie über die Ernährung, es gibt ein paar einfache Regeln, die dazu beitragen unsere Ernährung zu verbessern. Das Wichtigste ist, um die Fakten und nicht voreilige Schlussfolgerungen ziehen. Vor der Umstellung der Ernährungsgewohnheiten, ist es besser, zu warten, um die Bestätigung von Berichten oder Stellungnahmen zu bekommen, und zu hören was die Experten aus verschiedenen wissenschaftlichen Bereichen zu sagen haben.
Quelle: EUFIC
