Wie man gesundes Brot backen kann

Die Brote sind lecker und eines der besten Begleiter für viele Gerichte, mit Speisen aller Art, können aus dem Teig auch eine beliebige Anzahl von Speisen und Desserts wie Pizza, Hamburger, Sandwiches, Crêpes, Donuts, Kuchen zubereiten. Das Brot kann auch eines der vollständigsten Essen sein, wenn wir lernen, es zu kombinieren mit Saatgut und Getreide. Hier sind 5 leckere Rezepte für gesundes Brot.

Brot mit Sonnenblumenkernen, Sesam und Luzerne

Zutaten

((Für 6 Stück)

• 100 Gramm frische Hefe oder 3 Teelöffel Trockenhefe
• 1 EL brauner Zucker
• 1 / 2 Tasse warmen Wasser
• 1 kg Mehl
• 1/2 kg feines Vollkornmehl
• 2 EL Salz
• 2 EL brauner Zucker
• 3/4 Tasse Öl
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 3 EL Sesam 
• 3 EL Luzerne Samen
• 3 / 4 Liter warmes Wasser (750cc.)

Zubereitung

1. Legen Sie  die Hefe und Zucker in eine Schüssel. Warmes Wasser hinzufügen, rühren, bis alles aufgelöst ist.

2. Zudecken mit einem Tuch und warten.(ca. 15 Minuten).

3. Legen Sie die Samen in eine Pfanne mit einem Teelöffel Öl.  Nur ein paar Minuten rösten.

4. In einer großen Schüssel das Mehl, das integrale Mehl, Salz, Zucker mischen.

2. Die gerösteten Samen und Olivenöl dazugeben.

3. Nur die Hälfte des warmen Wasser und die Hefe vorgemischte Hefe dazugeben.

4. Fügen Sie das restliche Wasser nach und nach dazu, bis alle Zutaten sind vereinen und zu einem Teig kneten.

5. Die Menge des Wassers kann  leicht in Abhängigkeit von dem Mehl abhängen. Verwenden mit Gefühl.

6. Den Teig gehen lassen.

7. Wenn der Teig seine doppelte Grösse erreciht hat, nochmal kurz kneten bi ser elastisch ist.

8. Leicht mit Mehl decken. Wieder mit einem Tuch zudecken und gehen lassen.

9.Halten Sie den Teig in einem warmen Ort, an dem die Temperatur über den Ort bi ser den doppelten Volumen erreicht.

10. Der Teig muss aufgeblasen sein wie ein Ballon.

11.Den Stücken die gewünschte Form geben.

12. Mit geschlagenem Ei  beinzeln und Sonnenblumenkerne darüber geben. Mit einem Tuch decken und wieder stehen lassen

Orangen Pfannkuchen mit Rosinen

Zutaten

• 8 Eier
• 2 Orangen (Saft)
• 1 Zitrone (geriebene Schale
• 150 grs. Walnüsse
• 100 g Rosinen
• 2 Tassen Reis Mehl
• 1 Tasse brauner Zucker
• ¼ Tasse Butter
• 2 Teelöffel Backpulver

Zubereitung

1. Schlagen Sie die Butter mit dem Zucker weich.

2. Trennen Sie die Eigelb und das Eiweiss, schlagen Sie die Eidotter mit dem bisherigen Vorbereitung.

3. Die Eiweiss steif schlagen, mit Mehl, Backpulver, Orangensaft, Zitronensaft, Rosinen und Nüsse mischen.

4. 30 Minuten backen oder bis zum Brot fertig ist.

Süsses Apfel Brot

Zutaten

• 1 Tasse Mehl
• 1 / 2 Tasse Kleie
• 1 / 2 Tasse Hafer
• 1 / 2 TL Muskatnuss
• 1 / 2 TL Salz
• 1/2 TL  Zimt
• 1 TL Bikarbonat
• 2 Eier
• 1 / 4 Tasse Milch
• 1 / 4 Tasse Öl
• 1 / 4 Tasse Zucker
• 1 Tasse Walnüsse
• 1 / 2 Rosinen
• 2 Äpfel, gerieben

Zubereitung

1. Alle Zutaten mischen zu einer homogene Masse.

2. Legen Sie diese in einer Form und auf mittlerer Hitze backen.

3. Das Brot abkühlen lassen.

Gefüllte Rollen mit Pilzen

Zutaten

• 12 Rollen von etwa 4 cm Durchmesser (wenn die Rollen nicht finden können, sie selbst)
• Pilze
• 4 Salat Herzen
• 2 Cornichons in Essig
• 2 EL Mayonnaise (optional)
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Schnittlauch
• 2 TL Estragon
• 2 EL Olivenöl
• Salz

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Spitze der Rollen  ab.

2. Pilze schnell waschen unter fließendem Wasser, abtropfen lassen und trocknen.

3. Pilze in dünne Streifen schneiden und die anderen Zuateten.

4. Petersilie waschen, das gleiche mit dem Schnittlauch und Estragon, fein hacken.

5. In einer Schüssel mischen Sie die Mayonnaise mit dem Senf, Öl, Petersilie, gehackten Schnittlauch und Estragon. Setzen Sie das Salz auf und gut umrühren, bis Sie eine homogene Zubereitung erhalten.

6. In einer anderen Schüssel die Streifen von Pilzen, Essiggurke Kopf und Soße auf der Zutaten und gut mischen. Füllen Sie Rollen mit Mischung, in einer Quelltabelle und mit restlichen Soße.

Hafer Brot mit Schokoladen-Chips

Zutaten

• 250 gr. weiche Butter
• 250 gr. brauner Zucker
• 250 gr. Buchweizenmehl
• 5 Eier
• 1 EL. Backpulver und Hafer
• 3 EL Haferflocken
• 150 Gr. Schokoriegel, gehackt in Quadrate

Zubereitung

1. Die Form einfetten und bemehlen.

2. Butter cremig rühren.

3. Eier mit Zucker cremig schlagen. Integrieren Sie diese mit der Butter.

4. Mehl, Haferflocken und Backpulver, etc. auf die oben genannten Mischung geben und schließlich die gehackte Schokolade. Integrieren und in die Form legen.

5. Backofen bei 200 ° C für etwa 45 Minuten backen.

6. Entfernen von Ofen und etwas abkühlen lassen.

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