Ziegenkäse Rezepte

Ziegen-Käse hat einen ganz besonderen Geschmack und ist unter den Käse, eines der am meisten nahrhaften für den Körper, er wird in nur zwanzig Minuten verdaut (die Kuh in 2 oder 3 Stunden). Er ist außerordentlich reich an Fluor, das Element der Schönheit, die Haut ist eine wesentliche Voraussetzung für Gesundheit. Reich an Eisen, Kalzium, Phosphor, Kalium und Eiweiß.

Ziegenkäse ist für die Herstellung von Lebensmitteln in vielen verschiedenen Speisen, von Salaten bis Gerichte aller Art. Hier fünf leckere Rezepte für jeden Tag.

Artischocken mit Ziegenkäse

Zutaten

• 8 Artischocken
• 2 Zwiebel oder Schnittlauch
• 2 Knoblauchzehen
• 200 gr Ziegenkäse
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 Nuss Butter
• 1 Zitrone
• 4 oder 5 gehackten Nüssen
• Salz
• 1 TL  Paprika
• Dreiecke aus geröstetes Brot
• gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Reinigen Sie die Artischocken, indem Sie den ersten Teil der äußeren Blätter und Stängel entfernen, schneiden Sie ihn in Längs-Platten und mit Zitrone beträufeln, so werden sie nicht schwarz. Knoblauch schälen und im Mörser mit Öl zerdrücken und die Artischocken damit mischen.

2. Schnittlauch waschen und in sehr dünne Ringe schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl und Butter braten, lassen Sie 15 Minuten bei sanfter Wärme braten.

3. Kurz vor dem Servieren in einer Pfanne die Artischocken auf beiden Seiten mit ein wenig Salz braten. Wenn Sie fertig sind, mit den Zwiebeln und Käse servieren.

4. Rösten Sie die Walnüsse leicht  in der Pfanne, wobei der Saft der Zwiebeln, fügen Sie die Paprika dazu, den Saft über die Artischocken giessen. Grillen Sie ein paar Minuten, begleitet mit Toast und mit Petersilie.

Salat mit Ziegenkäse

Zutaten

(Für 4 Portionen)

• 4 dicke Scheiben Ziegenkäse
• 1 Strauss gemischter Salat
• 1 roter Tomaten-Salat
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 6 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Apfelessig
• Salz

Zubereitung

1. Zwiebel schälen, grüne Paprika und rote Paprika, gewaschen und ohne Samen.

2. Der geschälte Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.

3. Sanft braten Sie das Gemüse in einer Kasserolle mit ein wenig Olivenöl und Salz, bis das Gemüse weich ist.

4. Waschen Sie den Salat.

5. Kochen in einer heißen nonstick Pfanne ohne Öl die Scheiben Ziegen Käse  bis sie braun sind an der Oberfläche.

6. Setzen Sie den Salat auf Teller mit Paprika mit der Zwiebel als Basis, dieses Gemüse, die über die Scheibe Ziegenkäse, geröstet und heiß, in einer Seitwärtsbewegung das Bouquet Kopfsalat mit einer Vinaigrette aus Olivenöl, Apfelessig und Salz.

Spinat mit Ziegenkäse

Zutaten

• 1 gefrorenen Blätterteig
• 500 Gr. frischen oder gefrorenen Spinat
• 2 Zwiebeln
• Basilikum
• Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 50 Gr. Rosinen
• 2 Scheiben frischer Ziegenkäse
• 200 gr. Wurst
• Salz

Zubereitung

1. Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur auftauen.

2. Schmoren Sie den Spinat im gesalzenem Wasser 15 bis 20 Minuten.

3. Abtropfen lassen und hacken.

4. Knoblauch und Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne braten mit ein paar Esslöffel Öl. Ein paar Minuten kochen Minuten und dann den Spinat dazufügen.

5. Mit Salz und Pfeffer würzen, und etwa 10 Minuten kochen.

6. Alles bewegen und einer Schüssel abkühlen lassen.

7. Ein paar Blätter gehackter Basilikum dazugeben, Wurst, Käse in Würfel und Rosinen dazugeben, die zuvor eingeweicht in etwas warmem Wasser waren.

8. Den Teig ausrollen und die Füllung darübergeben.

9. Setzen Sie die Mischung über Spinat und mit dem Rest des Körpers von Blätterteig. Eine sehr gute Abdeckung, um die Kanten der Teig, befeuchten Sie den Teig mit etwas Wasser nach. Mit einer Gabel, Pierce der Oberfläche, so dass der Teig beim Backen der Dampf entweichen kann.

10. Backen Sie den Kuchen in den Ofen auf 180 ° C. für 45 Minuten. Warm servieren.

Auberginen mit Ziegenkäse

Zutaten

• 1 kg Auberginen
• 1 Zwiebel
• 4 Eier
• 50 Gramm Ziegenkäse gerieben
• 50 g Zucker
• 50 gr. braunes Mehl
• 50 gr. Semmelbrösel
• 2 Tassen Öl zum Frittieren
• 1 Teelöffel Minze
• Pfeffer, Nelken, Zimt, Muskatnuss und Salz

Zubereitung

1. Auberginen schälen.

2. Schälen und hacken Sie die Zwiebel und die Auberginen in der Hälfte der Länge und in kochendem Wasser kochen, mit Salz und entfernen und entwässern nach 10 Minuten.

3. Öl in einer Pfanne mit Zwiebeln braten, fügen Sie die gehackte Aubergine dazu geben, die zwei rohe Eier und Minze dazumischen und zu umrühren auf sehr geringer Wärme, wenn Sie eine homogene Mischung haben, das Brot und den geriebenen Käse hinzufügen, würzen mit den restlichen Zucker und Gewürze, und füllen Sie die Auberginen mit dieser Paste und durch die geschlagenen Eier und Mehl wenden. Dann im heißem Öl braten und mit einer Prise der Gewürze servieren.

4. Sie können auf die Thunfisch verwenden.

Enchiladas mit Ziegenkäse

Zutaten

• 20 Tortillas
• 1 / 2 kg. Bayo Bohnen
• 1 / 4 Liter Sahne
• 1 Tasse Ziegenkäse, zerbröckelt
• 1 Zwiebel
• Öl zum Frittieren
• Salz
• Wasser

Zubereitung

1. Die Bohnen die Nacht vorher einweichen.

2. Am nächsten Tag, kochen in Wasser mit einem Stück Zwiebel, Salz und etwas Öl.

3. Falls erforderlich kochendes Wasser dazugeben.

4. Wenn die Bohnen bereits gekocht sind, die Zwiebel entfernen und im Mixer zermahlen.

5. Die Zwiebel im heißem Öl braten, und eine dicke Sauce mit den Bohnen erhalten.

6. Die Tortillas werden mit kochendem Öl gebraten, mit einer Füllung der Bohnen in Soße, und auf einem Teller, in der Mitte gefaltet serviert.

7. Fügen Sie ein wenig Sauce auf die Tortillas, Ziegenkäse und Sahne.

8. Warm servieren.

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