Veröffentlicht: 21.04.2011 - Aktualisiert: 11.12.2013
Haben sie schon Tofu Mayonnaise versucht? Was ist mit Basilikum- Knoblauch-Mayonnaise? Mayonnaise ist eine Sauce, sehr beliebt in der europäischen Küche, einfach zum zubereiten und kann in einer Vielzahl von Speisen wie Salate, auf Brot, Tortilla, etc. verwendet werden. Einer der Nachteile von Mayonnaise ist, dass sie industriell hergestellt wird und die Zutaten oft nicht für die Gesundheit geeignet sind, sondern wirken irritierend oder verursachen Übergewicht.
Hier finden sie einige köstliche Rezepte für gesunde Mayonnaise. Hausgemachte Mayonnaise ist sehr einfach zu zubereiten, ist nahrhaft und auch sehr preiswert!
Contents
Knoblauch und Basilikum Mayonnaise (ohne Eier oder Essig)
Zutaten
- 1 bis 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Tasse Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Tasse gehackte Basilikumblätter
- ¼ Zwiebel fein gehackt
- ½ Teelöffel italienische Kräuter
- Tropfen Zitronensaft.
- ein wenig Soja-Milch-Pulver
Zubereitung
1. Knoblauch fein hacken in einem Mörser zerdrücken, bis eine feste Paste entsteht.
2. Mischen sie alle Zutaten und fügen sie das Öl im Mixer langsam dazu.
Tofu Mayonnaise mit Pfeffer (ohne Eier oder Essig)
Zutaten
- 1 Tasse pürierter Tofu, mit einer Gabel (nicht viel, lassen sie einige Stückchen)
- 3 oder 4 EL Zitronensaft
- 1 Teelöffel Senf
- 2 Teelöffel Maiskeimöl
- 2 EL Tamari-Sauce
- 1 Prise Paprika
- Meersalz
Zubereitung
1. Alle Zutaten mischen, bis alles gut vermische ist und sich glatt anfühlt. Geeignet als Brotaufstrich, für Salate,etc., und Sie können die Reste im Kühlschrank lagern.
Avocado Mayonnaise (oder grüne Mayo)
Dies ist eine idealer Dressing für Brot, Salate, Fisch und gedünstetem Gemüse.
Zutaten
- 1 Ei
- 1 reife Avocado
- Sonnenblumenöl
- Der Saft von zwei Zitronen
- Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Zweige frischer Koriander und Salz.
Zubereitung
1. Geben sie das Ei und Gewürze in den Mixer geben.
2. Mixen und langsam das Öl dazugeben bis es zu einer dicken Mayonnaise wird.
3. Einmal fertig Mayonnaise, Zitronensaft, mittlere Avocado, geschält und gehackt und gehackte Korianderblätter dazugeben. Dann nochmal kurz mixen bis eine feine Mayonnaise entsteht.
Muskatnuss Mayonnaise
Zutaten
- 1 frisches Ei
- Olivenöl
- 1 Zitrone
- Zwei Esslöffel gehackte Muskatnuss (oder nach Geschmack)
Zubereitung
1. Die Eier in den Mixer geben, ein wenig Öl dazugeben, mixen und weiter Öl langsam dazugeben bis die Mayonnaise fest wird.
2. Während des Prozesses, und sobald die Mayonnaise fest wird, Muskat und Zitronensaft dazugeben.
Mayonaise ohne Ei mit Sojamilch
(Ideal für Laktoseintoleranz)
Zutaten
- ½ natives Olivenöl
- Der Saft einer Zitrone oder Orange
- 1 Liter Sojamilch
- Salz zum abschmecken (in der Regel verwendet man einen halben Teelöffel).
- 1 Prise Kurkuma zum Färben der Mayonnaise
Zubereitung
1. Mischen sie die Zutaten im Mixer langsam, dann Zitronen-oder Orangensaft der Milch langsam dazugeben.
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Loading...Über den Autor
Ich mag Mayonnaise schon sehr gern. Ich mache auch manchmal selbst Zuhause Mayonnaise und bereite sie dann mit verschidenen Zutaten als Dressing vor. Ich wusste gar nicht, dass man Mayonnaise auch ohne Eier machen kann, oder Avocado mit Ei und Ol mischen kann. Ich mag Avocado lieber ohne andere Zutaten, da mixt man zwei reife Avocado, mit etwas Milch und würzt mit Salz. Diese Sauce brauch keine Zitrone und wird nicht braun!. Dieses Rezept heisst „Guacamole“, und das habe ich in Mexico gelernt. Sehr lecker mit Tacos!
Ich habe auch ein sehr leckeres Rezept, dass ich mit euch teilen möchte, eine Käsesauce die Mayonnaise ersetzen kann. Man muss einfach einen halbeb Frischkäse mit etwas Milch mixen, bis er cremig wird, eine Knoblauchzehe und etwas Salz oder Zwiebelsalz dazugeben und fertig! Auch als Dipp.
Selbstgemachte Mayonnaise ist super, und man kann auch verschiedene Geschmacksrichtungen ausporbieren, mit Kräuter. Ich finde diese Rezepte sehr gut.!
Wenn man die Technik versteht, dann ist es Zeit zum Experimentieren. Man kann alles mögliche (Kräuter, Gewürze, etc) zur Mayo mischen, und ganz hervorrangende Ergebnisse erhalten.