Fünf Original-Rezepte mit Gomasio

Gomasio ist ein japanisches Wort, das aus Goma (Sesam) und Sio (Salz) kommt. (Gomashio). Für uns ist es ein wichtiges Gewürz für Salate, aber kann auch ohne Bedenken verzehrt werden  mit Pasta, Suppen, Gemüse … Gomasio  salzt die Lebensmittel leicht und gibt den Gerichten einen leckeren Geschmack und Aroma.

Gomasio kann ein Zutat für viele Gerichte sein, hier sind einige Rezepte.

Grüner Salat mit Orange

Zutaten

• 1 Rúcula Salat
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 / 2 Tasse Karotten gerieben
• 1 Tasse Pilze
• 3 grüne Zwiebeln
• 1 Tasse brauner Reis
• 10 Teelöffel Sesamkörner
• Meersalz
• Olivenöl
• Zitronensaft

Zubereitung

1.Den Reis kochen und abkühlen lassen. Rúcula Blätter waschen und fein schneiden. Knoblauch hacken. Karotten reiben. Pilze waschen.

2.Die gerösteten Pilze und die fein gehackten grünen Zwiebeln in Olivenöl anbraten.

3.Gomasio: Waschen Sie die 10 TL Sesam, rösten in einer Pfanne bei niedriger Hitze, mischen mit 1 Teelöffel Meersalz und  in einem Mörser geben.

4.Servieren in eine Schüssel in der Mitte die Pilze und grüne Zwiebeln gewürzt nach Geschmack. Dann den Salat, Karotten, und gehackten Knoblauch,  mit Salz, Olivenöl und Zitronensaft um die Pilze legen.

5.Begleiten mit Reis und Gomasio.

Suppe

Zutaten

• ¾ Tasse Sesamöl
• 2 gehackte Zwiebeln
• ¼ Tasse geriebenen Ingwer
• 2 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Esslöffel Mohn
• 1 Esslöffel große Masala
• 3 gehackte Tomaten
• 3 Esslöffel frischer Basilikum
• 1 EL Estragon
• 1 Esslöffel frischen Dill
• 1 Esslöffel frischen Oregano
• 2 Kartoffeln mit der Haut
• 4 Tassen gehacktes Gemüse: Karotten, Kohl und Zucchini.
• 10 Knoblauchzehen, gehackt.
• Gomasio

Zubereitung

1.in einem Topf erhitzen Sie das Öl. Zwiebeln und Ingwer dazugeben. Curcuma, Pfeffer, Mohn und  Masala dazugeben.

2.Fügen Sie die Tomaten und Kräuter dazu. Schließlich fügen Sie das Gemüse und Knoblauch dazu. Mineralwasser dazugeben und würzen nach Geschmack,   kochen eine Stunde lang.

3.Servieren mit Gomasio.

Ricotta Tortellini-Salat mit Sprossen

Zutaten

• 500g Ricotta Tortellini
• 4 Esslöffel Soja-Milch
• 1 EL Butter
• Salz.

Für den Salat

• 50 g gekeimte Linsen
• 50 g grüne Sojabohnen keimte
• 50 g Luzernen Sprossen
• 1 Zwiebel
• 1 EL geröstete Sesamsamen
• 12 schwarze Oliven
• Oregano
• Gomasio
• Olivenöl

Zubereitung

1.Während Sie die Ricotta Nudeln kochen in reichlichen Salzwasser für 20 Minuten, den Salat  und die Aromen mischen.

2.So, die die Sprossen in eine Schüssel geben und fügen Sie die Zwiebel, Sesam-Öl-und ein wenig Öl, Oregano und Gomasio dazu.

3.Wenn die Tortellini gekocht sind, entwässern und in eine Ofen Form mit ein wenig Butter geben. Mit der Creme aus Soja-Milch, und den Salat mit Sprossen servieren.

Sushi

Zutaten

• 3 Tassen Reis 3
• gehackte Petersilie
• 3 EL Sojasauce
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 3 EL Gomasio
• Meersalz
• Nori Algen
• 1 Möhre
• Oliven

Zubereitung

1.Kochen Sie den Reis ohne Salz, fügen Sie die Petersilie, Sojasauce, Olivenöl, Meersalz und Gomasio dazu.

2.Zudecken mit Nori-Algen , garnieren mit Karotten Streifen, Oliven.etc.

Kroketten mit Tofu

Zutaten

• 1 Karotte
• Schnittlauch
• 250g. Tofu
• 1 Tasse brauner Reis
• 1 Esslöffel Gomasio
• Tamari
• 1 Esslöffel Öl
• Salz

Zubereitung

1. Reis waschen und für 40 Minuten kochen, mit Doppelter  MengeWasser. Während

Der Reis kocht die Karotte reiben, Tofu in Stücke schneiden und die Zwiebel in sehr kleine Stücke schneiden und alles in eine Schüssel geben. Mit Gomasio und Tamari würzen und den Reis in Kroketten braten, aber vorher in Maismehl wenden.

2.3 Minuten in der Pfanne braten, mit Tomatensoße servieren.

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