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Gazpacho

Zutaten

• 3 Avocados
• ½ Zucchini (optional)
• ½ Gurke
• 1 Stück grüne Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 30 Gr. von Semmelbrösel
• Schnittlauch
• Extra natives Olivenöl
• Essig
• Salz

Für die Garnitur

• 100 g Schinken
• 1 Tomate
• ¼ rote Paprika
• 2 Eier gekocht
• ein paar Scheiben Toast

Zubereitung

1.Weichen Sie das Brot ein in eine Schüssel mit ein wenig Wasser. Avocados halbieren, entfernen Sie den Kern, und  schälen.

2. Reinigen Sie die Zucchini und Paprika, und fein hacken. Schälen Sie die Gurke und Knoblauchzehe, und fügen Sie diese dazu.

3.Hacken Sie auch einige Zweige Schnittlauch. Alle Zutaten mit einen Schuss Essig und ein wenig Wasser in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie ein wenig Öl dazu, gut mischen und in Schalen servieren.

4. Schälen Sie die Tomaten und die gekochten Eier, und schneiden Sie beides in Würfel. Auch die rote Paprika fein hacken.

5. Schneiden Sie den Schinken in dünne Scheiben auf einen Teller legen neben den Toast Scheiben

6. Servieren Sie die Gazpacho mit der Garnison.

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