Dessert-Rezepte mit Tapioca

Maniok (Cassave) oder Tapioka Mehl ist eine Art von Pflanzen Mehl, mit dem man alle Arten von Speisen wie Suppen, Kekse, Desserts, Brot, etc. zubereiten kann. Es ist ein sehr nahrhaftes Lebensmittel und enthält kein Gluten, so dass die Leute es konsumieren können auch wenn sie Gluten Intoleranz haben (Zöliakie). Es reich an B-Vitaminen, Vitamin C und reich an Mineralien wie Kalium, Eisen und Kalzium. Tapioka hat Digestive Eigenschaften, geschmeidig und adstringierend.

Kokosnuss Dessert mit Tapioka

Zutaten

• 4 EL Tapioka
• 2 EL getrocknete Kokosnuss
• 6 EL brauner Zucker
• 3 / 4 Sojamilch

Zubereitung

1. Geben Sie in einem kleinen Topf Tapioka, Zucker, Kokosnuss und Milch dazu.

2. Gut mischen und alles zusammen kochen für 5 Minuten oder bis die Mischung dick ist.

3. Beim Kochen immer mit einem Holzlöffel umrühren.

4. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5. Unterteilen Sie die Mischung in vier Gläser halb voll, und in den Kühlschrank stellen, um das Dessert zu kühlen. Dekorieren nach Geschmack.

Schokoladenkuchen mit Tapioka

Zutaten

(für 4 Personen)

• 1 Päckchen Instant-Puddingpulver
• Brauner Zucker
• 2 1 / 2 Tassen (5oo ml.) Magermilch
• 3 EL Tapioka Express
• 1 Ei
• 1 TL. flüssigen Vanille-Extrakt
• 4 ct. (20 gr.). Of ungesüßten Kakao-Pulver (für Zöliakie-Kranke, benutzen Sie Schokolade).

Zubereitung

1. In einer Schüssel (2-Liter Kapazität), eine Mischung aus dem Pulver, Süßstoff und Milch machen. Fügen Sie die Tapioka dazu. Mischen. In einer Mikrowelle (Leistung 750 W) für 3 Minuten, aufgedeckt kochen oder in einem Topf bei schwacher Hitze zum kochen bringen.

2. Mischen Sie das Ei und Vanille zu dieser Mischung  und 1 Minute kochen. Wieder mischen und 20 Minuten stehen lassen.

3. In eine oder einigen Puddingformen servieren, warm oder kalt.

Tapioka Pudding mit Cassia

Zutaten

• 1 ganze Kokosnuss (Kokosmilch)
• Das gleiche in normaler Milch
• Etwas Zucker
• 4-Sticks Cassia
• 1 Medium-Paket kleine Tapiokaperlen
• 4 Teile  kochendes Wassers für jeden Teil Tapiokaperlen

Zubereitung

1. Cassia mit der Milch mit kochen um den maximalen Geschmack zu extrahieren.

2. Wenn die Milch kocht, Hitze reduzieren, Zucker und Kokosmilch daruntermischen und kurz kochen.

3. Die Mischung abkühlen lassen.

4. Nach dem Abkühlen mit Zimt mischen.

6. Mit braunen Zucker abschmecken.

7. Setzen Sie die getränkten Perlen , 20 Minuten lang, bis sie fast durchsichtig werden und mit einem weißen Punkt in der Mitte haben.

8. Kochen Sie die Tapioka in kochendem Wasser, abseihen und abkühlen lassen.

9. Beide Mischungen integrieren und in den Kühlschran stellen.

Tapioka Pudding

Zutaten

(für 4 Personen)

• 150 g brauner Zucker
• 750 g Schokolade (wenn man Zöliakie sind, verwenden Sie Schokolade SG)
• 5 Eier
• 750 ccs Milch
• 150 g Tapioka
• 1 Prise Vanille

Zubereitung

1. Mit ein wenig Milch die Schokolade schmelzen.

2. Rühren in der Milch und dem restlichen Zucker.

3. Tapioka und Vanille kochen.

4. Rühren Sie kontinuierlich für 20 Minuten.

5. Eiweiß steif schlagen.

6. Zucker in einer Pfanne anbraten bi ser zu Karamel wird.

7. Den Puddding im Wasserbad kochen.

8. Kalt servieren.

Tapioka Crème mit Anis

Zutaten

• 180 g Kondensmilch
• 1 Tasse Wasser
• 1 Teelöffel Vanille
• 1 Liter Sojamilch
• 100 Gramm Tapioka
• 5 Eigelb
• Anis Essence und Sesam zum Garnieren

Zubereitung

1. Milch bei schwacher Hitze erwärmen, fügen Sie Kondensmilch und Vanille dazu, wenn diese aufgelöst ist fügen Sie die Eigelbe dazu, die Milch darf nicht heiß sein. Bewegen Sie konstant mit einem Holzlöffel um das Festsitzen zu verhindern, für 20 Minuten schwach kochen.  Die Tapioka ( mit dem Becher Wasser getränkt). dazugeben (entfernen Sie vorher das überschüssiges Wasser in der Tapioka) mit Anis würzen und noch für 10 Minuten kochen oder bis die Papioka durchsichtig ist. Kalt servieren.

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