Einfache Vegetarische Rezepte (für jede Gelegenheit)

Vegetarisches Essen ist eine echte Delikatesse, wenn Sie wissen, wie sie die Lebensmittel richtig kombinieren, das ist aber nicht schwierig zu erstellen, Sie müssen  nur ein wenig Übung haben. Diese Rezepte sind geeignet zum Frühstück, Mittag-oder Abendessen. Sind gesund und enthalten wichtige Nährstoffe. Hier sind einige leckere Rezepte …

Brauner Reis mit Gemüse

Zutaten

• 350 g Reis.
• ¾ Liter Wasser
• 1 EL Öl
• 50 g Erbsen
• 50 g Blumenkohl
• 50 g gewürfelte Möhren
• 2 gewürfelte Tomaten
• ½ TL. frisch geriebener Ingwer
• ½ TL. Kurkuma
• 2 gehackte grüne Peperoni   
• Meersalz

 Zubereitung

1. Waschen Sie den Reis. 15 Minuten einweichen und abtropfen lassen. Ingwer, Chili und Kurkuma mischen. Dann in heißem Öl diese aromatischen Paste erwärmen und fügen Sie das Gemüse dazu braten, für 2 bis 3 Minuten.

2. Reis hinzufügen, ein paar Minuten anbraten und gießen Sie dann das kochende Wasser mit Salz dazu.  Köcheln mit Deckel , bis der Reis das gesamte Wasser absorbiert hat.

Gratinierte Kartoffeln mit Rosmarin

Zutaten

• 1 Kilo Kartoffeln
• 1 Knoblauchzehe
• Rosmarin
• geriebener Käse
• Butter
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Kochen Sie die ungeschälten Kartoffeln, kochen in kaltem Wasser ohne Salz. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Ein paar Esslöffel Öl anbraten zusammen mit einer Zehe Knoblauch und Rosmarin .

3. Diese Sauce zu den Kartoffeln dazugeben und in eine Auflaufform mit Butter gefettet bestreichen, mit zwei Esslöffel geriebenen Käse und im Ofen ein paar Minuten backen.

Pilze mit Knoblauch

Zutaten

• 1 kg. Pilze oder Champignons
• 4 oder 5 Knoblauchzehen
• Petersilie
• Cayenne Pfeffer
• Olivenöl
• Meersalz

Zubereitung

1. Zuerst müssen Sie die Pilze in dünne Schreiben schneiden (die bereits gereinigt sind). In einer Pfanne oder Topf geben zum anbraten mit dem Knoblauch, Cayennepfeffer und Öl.

2. Petersilie waschen und hacken.

3. Schließlich fügen Sie die gehackte Petersilie dazu und kochen für etwa drei Minuten bei mittlerer Hitze. Fertig.

Tofu Klöse

Zutaten

• 250 gr. Tofu
• 300 gr. frischer Spinat
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch, fein zerkleinert
• Gehackte Mandeln
• 1 rote Paprika
• 20 ml. Sojasauce (Tamari oder Shoyu)
• 300 gr. Stück Brot
• Vollkornmehl und Olivenöl 
• 1 EL Thymian und Oregano

Zubereitung

1. Ofen vorheizen,  während Sie die Paprika, Zwiebel, halbiert und geschälte Knoblauchzehen. Alles mit Olivenöl und backen bei 170 º C. Nach 20 Minuten fügen Sie die restlichen gehackten Mandeln dazu. Im Ofen noch 10 Minuten backen.

2. Dann  Paprika mixen mit kochendem Wasser, mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie die Zwiebel an, fügen Sie die zerkleinerten Tofu, Kräuter-und Sojasauce dazu, Tofu und den gehackten Spinat.

3. Nach der Spinat, fügen Sie die Brotkrumen auf die Mischung, formen Sie die Kugeln.

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