Rezepte für köstliche Winter Suppen

Cremes sind ideal für das Menü zu jeder Jahreszeit, aber im Winter ist eine Suppe viel besser, weil man mehr Kalorien benötigt für die kalte Jahreszeit, diese können sehr nahrhafte Zutaten haben, hier sind sehr gesunde Rezepte und die sind auch wirklich lecker.

Zwiebeln und Algen Creme

Zutaten

(Für 4 Personen)

• 2 mittlere Zwiebeln
• 1 kleine Kartoffel
• Nüsse
• Butter oder Margarine
• 2 Tassen Milch
• Lorbeerblatt
• 1 Tasse Gemüsebrühe (kann mit ¼ der Gemüsebrühe Würfel aufgelöst in einem Glas heißem Wasser gemacht werden)
• Ein Glas Algen Agar-Agar
• Salz und Pfeffer zum abschmecken.

Zubereitung

1. Schälen und hacken Sie die Zwiebeln und Kartoffeln.

2. Butter in eine Pfanne geben und die Zwiebeln bei schwacher Hitze rösten bis sie transparent sind.

3 Die übrigen Zutaten dazugeben und kochen. Hitze reduzieren, abdecken und für 20 Minuten kochen.

4. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und etwas abkühlen lassen, so dass die Mischung in den Mixer kommen kann. Korrigieren Sie Salz und Pfeffer.

Gurken Suppe

Zutaten

• 3 oder 4 Gurken
• 1 Tasse Joghurt oder Sahne
• 1 Teelöffel Curry
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Nehmen Sie die Enden der Gurken und schneiden Sie diese ab, den Rest hacken.

2. Legen Sie in einem Topf mit 2 Tassen Wasser und aufkochen.

3. Gurken u=ins Wasser geben decken und kochen lassen für 15 Minuten. dann beiseite stellen.

4. Fügen Sie die restlichen Zutaten in den Mixer. Mit Salz abschmecken und warm servieren.

5. Diese Creme eignet sich auch für den Sommer, denn er kann im Kühlschrank gelagert werden und kalt serviert werden.

Pilz Crene mit Ziegenkäse

Zutaten

• 1 Pfund Pilze
• 1 / 2 Beutel gefrorene Pilze gemischt. Das ist reichlich Boletus edulis.
• 1 Zwiebel
• 1 Huhnbrühwürfel
• 1 Stück Ziegenkäse.
• Olivenöl (1/4 Weinglas).
• Salz

Zubereitung

1. Kochen Sie in einem Liter Wasser alle Zutaten mit Ausnahme von Ziegenkäse.

2. Wenn die Pilze zart sind alles mixen.

3. Heiß servieren Dekorieren mit zerbröckelten Ziegenkäse.

Kürbis Creme

Zutaten

• Pfund Kürbis oder ½ Kürbis
• 1 große Zwiebel
• 1 Stück Huhn
• 1 Würfel Hühnerbrühe (optional)
• 1 Pfund  Muscheln
• 1 Liter Wasser

Zubereitung

1. Das Huhn allein kochen allein, dann fügen Sie die Zwiebel und die Position auf der Kürbis-Stücke dazu. Etwas Salz dazugeben und den Brühwürfel.

2. Wenn es gekocht ist mixen.

3. Dann reinigen Sie die Muscheln, und in einem Topf mit Dampf kochen. Die Brühe, die Sahne dazugeben wenn sich die Muscheln geöffnet haben.

Grüne Creme

Zutaten

• 1 Lauch
• 1 Zwiebel
• 1 Blumenkohl
• 1 Tasse Spinat
• 3 Zucchini
• Estragon
• Mascarpone Käse
• Wasser
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Pochieren Sie zuerst die gehackten Zwiebeln und Lauch in "runden" Scheiben geschnitten.

2. Dann den Rest der Gemüse dazugeben.

3. Ein wenig Estragon und Salz dazugeben und lassen Sie es kochen, bis das Gemüse zart ist.

4. Wenn das Gemüse bereit sind, ein wenig Mascarpone dazugeben.

5 . Warm servieren.

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