3 Gesunde Mexikanische Rezepte

Die mexikanische Küche hat verschiedene Gerichte, die sehr gesund sein können. Hergestellt mit Meeresfrüchten, gegrilltes oder mageres Fleisch, frisches Gemüse, tropische Früchte, Kräuter und Gewürze, mit einem einzigartigen Geschmack.

Chipotle Huhn

Chipotle wird mit Fleisch und andere Präparate zubereitet, und hat einen einzigartigen Geschmack, den Ihre Familie genießen wird.

Zutaten

• 1 EL Olivenöl

• 1 Hühnerbrust, enthäutet, entbeint und in 4 Portionen geteilt

• 2 EL Mehl

• 1 mittelgroße rote Zwiebel in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.

• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 rote Paprika fein geschnitten

• 1/4 Tasse gehackter frischer Ingwer

• 2 1/2 Tasse Ananassaft

• 1/4 Tasse Tomatenmark

• 2 Chipotle in adobo Sauce, fein gehackt

• 1/4 TL Salz

Zubereitung

1. In einer beschichteten Pfanne einen Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Bedecken Sie das Huhn mit dem Mehl und in die Pfanne geben, braten für 2 Minuten auf jeder Seite.

2. Fügen Sie die restlichen 2 Teelöffel Öl in die Pfanne und geben Sie die Zwiebel und Knoblauch dazu. Braten für 5 Minuten oder bis die Zwiebel weich ist, dabei ständig umrühren.

3. Fügen Sie die Paprika und Ingwer dazu und 3 Minuten dünsten.  Ananassaft, Tomatenmark, Chipotle und Salz dazumischen und 5 Minuten köcheln lassen.

4. Danach das Hähnchen wieder in die Pfanne geben, reduzieren Sie die Flamme und kochen für 10 Minuten oder bis das Fleisch gar ist.

Geröstete Bohnen mit Gemüse

Diese Kombination aus Gemüse, Mais-Tortillas und Bohnen, gehören zu mexikanischen Rezepten, der vegetarische Geschmack benötigt ein wenig Würze.

Zutaten

• 6 Maistortillas

• Pflanzenöl Spray

• 1 Dose (425 Gramm) schwarze Bohnen, abgetropft

• 1 Dose (312 Gramm) gelben Mais, abgetropft

• 1 kleine Tomate, entkernt und gehackt (1/2 Tasse)

• 2 EL rote Zwiebel, fein gehackt

• 1 kleine Jalapeno-Chili, entkernt, fein gehackt

• 2 EL gehackte frische Koriander

• 1 EL frischer Zitronensaft

• ½ Teelöffel Salz

• 1/8 Teelöffel getrocknete rote Pfeffersoße oder nach Geschmack (optional)

• 1 reife Avocado, entkernt, geschält und gehackt

Zubereitung

1. Ofen vorheizen auf 230 ° C. Die Tortillas auf das Backblech legen, ein wenig Öl auf beiden Seiten geben, und backen Sie diese für 10 Minuten im Ofen oder bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.

2. In einer großen Schüssel mischen Sie die Bohnen, Gemüse und Getreide, und alle Zutaten gut mischen. Avocado zerdrücken, und auf den Tortillas servieren.

Mexikanischer Salat mit Fleisch

In diesem Salat sind verschiedene klassische Zutaten der mexikanischen Küche wie rote Chili, Koriander, und sogar die klassischen Tortilla Chips.

Zutaten

• gekochtes mageres Rindfleisch

• 2 große rote Chilischoten, entkernt und gehackt

• 1/2 Tasse fein gehackter Koriander

• 4 EL Olivenöl

• 3 EL Rotweinessig

• 2 EL Zitronensaft

• 1/4  Pepperoni gehackt

• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 rote Paprika, gewürfelt,

• 1 gelbe Paprika, gewürfelt

• 8 Mais Ausschreibung (Baby) entleert, gespült und halbiert

• 2 große Tomaten, entkernt und halbiert

• 2 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten

• 60 g Mais-Chips

Zubereitung

1. Legen Sie das Fleisch in breite Streifen geschitten in eine Schüssel, einen Esslöffel Koriander dazugeben und reservieren.

2. Bereiten Sie die Vinaigrette in einer Schüssel mit dem Öl, 2 Esslöffel Essig, Zitronensaft und Paprika, Rühren mit der Hand. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann auf die Fleisch-Mischung geben und eine Stunde lang abkühlen lassen.

3. Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und mischen  mit einem Esslöffel Essig.

4. Kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken, in einzelne Schalen servieren, mit den Tortilla-Chips und Koriander garnieren.

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