Brot Rezepte

Brot ist das vielseitigste Lebensmittel in der Küche der Welt, eines der besten Begleiter für Mittagessen, Abendessen oder Frühstück, sehr energisch an Inhaltsstoffe. Brot ist eine wichtige Quelle für Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin B, Phosphor, Magnesium und Kalium. Hier sind einige gesunde und nahrhafte Rezepte.

Knoblauch Brot

Zutaten

(Für 1 Brot)

• 1 Laib Brot oder Baguette
• 100 g Butter
• 1 Bund Petersilie 3 Knoblauchzehen
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

1. Schneiden Sie das Brot durch die Hälfte entlang.

2. In einer Schüssel die Butter vermissen lassen die Kälte des Kühlschranks und schlug sie mit zerdrückten Knoblauch, gehackte Petersilie, Pfeffer und Salz.

3. Brot in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten.

4. Wenn Sie sehr Knäckebrot wollen, wenn sie in Butter getränkt wurde, in 5 Minuten in den Ofen, können Sie die Folie entfernen.

Tomaten-Brot

Zutaten

• Olivenöl erster Kaltpressung (extra vergine)
• Meersalz
• Knoblauchzehen geschält
• reife Tomaten (am besten welche die viel Saft und wenig Fleisch haben)
• Ein Laib Brot

Zubereitung

1. Scheiben rösteb (nicht zu viel, weil es sollte kein Toast werden). Traditionell gegrillt, aber es kann auch mit einem Toaster oder gebacken werden.

2. Dann schälen und mit einer Knoblauchzehe in der Mitte und reiben Sie es auf einem Stück Brot.

3. Eine geschnittene Tomate auch auf das Brot reiben.

4. Noch etwas Olivenöl zu verbreiten und fügen Sie gegebenenfalls, eine Prise Salz dazu.

5. Idealerweise diese Brote heiss servieren.

Brotrezept im Argentinischen Styl

Zutaten

• 750 g Mehl
• Ein Glas warmes Wasser
• 40 Gramm Hefe für das Brot
• 1 Ei
• Salz (optional)
• Olivenöl

Zubereitung

1. Wenn wir erst mal kneten, heizen Sie den Backofen auf 250 Grad.

2. In einer tiefen Schüssel Hefe in Wasser auflösen und mit dem  Ei und Salz  gut mischen. Dann nach und nach das Mehl hinzufügen und kräftig kneten in der Schüssel. Das Kneten sollte mindestens zehn Minuten dauern. Je mehr Sie arbeiten besser wird das Brot.

3. Die Brot Form einfetten.  

4. Das Brot in die Form legen, mit einem Geschirrtuch zudecken, damit das Brot wächst.

6. Wenn es in der Nähe einer Heizung oder einer Wärmequelle steht ist es viel besser. In einer halben Stunde oder drei Viertel fertig ist es soweit. Das Brot muss mindestens das doppelte Volumen erreichen.

7. Dies ist die Zeit, um die Ofentemperatur auf 180 Grad zu senken und das Brot in den Ofen zu stellen.  

8. Die Backzeit ist etwa vierzig bis fünfundvierzig Minuten. Dieses köstliche Brot kann fast eine Woche aufgehoben werden.

Vegetarisches Schinken Brot aus Venezuela

Zutaten

• 2 EL brauner Zucker
• 1 ½ Tassen warmes Wasser
• 2 EL Instant-Hefe (Granulat)
• 1 Liter warme Milch
• 250 Gramm Butter
• 1 Tasse brauner Zucker
• 2 kg Mehl
• 1 ½ Pfund Schinken vegetarisch
• 250 Grams. und / oder 20 Scheiben oder Scheiben Bacon (Speck)
• 450 Gramm gefüllte Oliven
• 350 g Rosinen
• 250 g brauner Zucker
• ½ TL Salz
• 4 TL Kapern, je 1 (optional pan)

Zubereitung

1. In einer mittleren Schüssel lösen Sie den braunen Zucker im warmen Wasser auf. Mischen mit 2 EL Hefe, mit einem Tuch bedecken und beiseite stellen, 15 Minuten warten.

2. In einer großen Schüssel mischen Sie die Milch und 200 gr. Butter. Fügen Sie ½ Teelöffel Salz dazu und den restlichen Zucker.

3. Ab sofort das Mehl hinzufügen und vermischen sie mit den Händen. Fügen Sie die erste Mischung mit Hefe dazu und weiter mischen, bis ein einheitlicher Teig entsteht. Wenn dieser zu trocken ist, ein wenig mehr Milch dazugeben oder mehr Mehl wenn nötig.

4. Den Teig auf einem Brett oder Tisch kneten, bis die Mischung nicht mehr an den Händen klebt. Mit einem Tuch bedeckt ruhen lassen (ca. 1 Stunde).

5. Den Teig in 4 gleiche Teile schneiden. Es Mehl dem Tisch oder einer anderen glatten Oberfläche  strecken.

6. In einer Pfanne erhitzen Sie den Schinken mit ein wenig Öl.

7. Die Masse wird mit Öl aus dem Speck beschmiert und Ort ein Viertel der Schinken, ein Viertel der Oliven, 5 Streifen Speck, ein Viertel aus Rosinen und ein Viertel der Kapern, wenn Sie die Brille tragen zu wählen. Alles gut verteilt.

8. Der Teig wird sorgfältig in eine Spirale gewickelt. Sie drücken die Enden nach unten, um das Brot zu schließen. Die Operation ist für jede der anderen Teile der übrigen Massen wiederholt.

9. Legen Sie die Brote auf ein mit Butter gefettetes Blech und machen Sie kleine Löcher gleichmäßig mit einer Gabel.

10. Während das Brot mit der Hefe wächst, in einem Topf bei mittlerer Hitze, Wasser mit den braunen Zucker auflösen und erwärmen, um eine konsistente Melasse zu erreichen.  

11. Heizen Sie den Backofen auf 225 Grad und das Brot in der Ofen schieben. 30 Minuten backen.

12. Dann mit einen Pinsel mit den braunen Zucker beschmieren.  Noch etwa 10 Minuten backen.

Calatravia Brot

Zutaten

• 6 Eier
• 1 l Milch
• 3 / 4 brauner Zucker
• Ein halbes Glas Milch  
• Zitronenschale
• 4 Magdalenas (Kekse)
• Karamelgeschmack

Zubereitung

1. In einer Form den Karamell auflösen.

2. Muffins zerkleinern.

3. In einem Topf die Milch mit dem braunem Zucker, Zitronenschale und Zimt mischen.

4. Bewegen und wärmen.

5. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Eier mit der Milch gründlich rühren.

6. Die Mischung über die Form mit Süßigkeiten  im Backofen im Wasserbad stellen.

7. Backen Sie 40 Minuten bei 180 º.

8. Aus den Ofen nehmen, 2 Stunden abkühlen lassen und servieren.

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