Cochayuyo Alge in der Küche

Die Cochayuyo hat eine fleischige Textur die an Pilzen erinnert. Sie hat einen milden Geschmack, aber intensiv. Wir können sie auf einfache Weise konsumieren, oder mit Getreide, Hülsenfrüchten, Kartoffeln … unter Berücksichtigung der Mehrwert in den letzten 15-20 Minuten kochen, es gibt verschiedene Formen der Zubereitung .

Cochayuyo ist vielseitig, auch zur Bereicherung der Salate, wir können sie zu gekochten Gerichten mischen, gint den Gerichten eine schöne Kontrast Textur.

Kann ohne Bedenken verzehrt werden, auch als Aperitif.

In der Küche muss eine Menge von Alchemie angewendet werden, eine gute Portion Fantasie, Improvisation und eifrig testen und experimentieren.

Verschiedene Möglichkeiten der Zubereitung  

Gerichte

In Wasser einweichen, Wasser und Zitrone, und ein wenig Wasser oder Apfel Apfelessig über Nacht oder mindestens 6 bis 12 Stunden, abhängig von der Wasserhärte. Abtropfen lassen und mit Zitronensaft mischen, ein paar Stunden vor dem Essen. Damit können Sie Salat begleiten, Getreide, Kartoffeln, etc.

Eine weitere Option ist gekocht für einen Eintopf. Die Kochzeit hängt von den Rest der Zutaten und ihre "Textur" ab. Etwa 15 bis 20 Minuten kochen.

Mit sautierten Pilzen gebraten mit Zwiebel, zum Beispiel, oder nur mit Knoblauch  (eingeweichen, dann kochen).

Gewürz

Cochayuyo getrockenet in eine Kaffeemühle geben, Cochayuyo Pulver hilft um Eintöpfe zu Würzen oder rohes Gemüse. Diese Formel wird in Diäten zur Gewichtsreduktion oder bei Bedarf höher Jod Ernährung verwendet.

Eine andere Möglichkeit ist, diese zu waschen, abtropfen zu lassen (überschüssiges Wasser mit einem Tuch entfernen), und backen für 10 Minuten im Backofen auf mittlerer Hitze, oder in einer Pfanne ohne Öl. Stellen Sie sicher, dass es nicht anbrennt, sonst bekommt sie einen schlechten Geschmack. Dann im Mörtel in ein sehr feines Pulver verarbeiten. Diese Zubereitung wird vor allem in süßen Rezepten verwendet.

Auch gut für die Kroketten oder irgendeine Art von Füllung und auch für süsse Rezepte.

Sehr wichtige Informationen zu berücksichtigen

Da Cochayuyo ein natürliches Produkt, eine Alge, die sih nach den Rhythmen der Natur entwickelt, und sich durch Variationen im Wetter,  Zeit der Sammlung, etc., abhängig ist. Das bedeutet, die Cochayuyo in November (Frühling in Chile), nicht die gleichen Eigenschaften wie die geernteten im April (Herbst) hat.

Diese Abweichungen können den Närhwert nicht  wesentlich ändern,  aber allerdings gibt es leichte Unterschiede in der Konzentration von Nährstoffen oder im Geschmack.

Über den Autor