Fusilli Rezepte

Die Fusilli sind sehr beliebt wegen ihrer eigentümlichen Form einer Schraube oder Spirale, die sehr auffällig ist in allen Maßstäben und die sich in vielerlei Hinsicht zubereiten werden können. Eines der großen Geheimnisse der Zubereitung von Nudeln sind frische Zutaten und hohe Qualität, und um ihren Nährwert zu erhöhen, verwenden sie immer Vollkornnudeln, vermeiden sie Sahne und Buttermilch, bevorzugen sie Joghurt, der ist viel nahrhafter.

Hier empfehlen wir einige ausgewählte Rezepte aus unserer Speisekarte, die für alle Altersgruppen und  Menschen, die sich fit halten wollen und lecker essen wollen.

Fusilli mit Garnelen

Zutaten

• 2 Zucchini  in kleine Stückchen schneiden
• 8 Garnelen, geschält
• 1 Dose Creme oder Flüssigkeit oder Buttermilch.
• Safran oder Kurkuma
• Meersalz
• Prise weißer Pfeffer
• etwas Öl  
• 1 Prise gehackte Petersilie
• 1 Prise gemahlener Kümmel.

Zubereitung

1. Kochen sie die Pasta al dente.

2. In einer separaten Pfanne die Zucchini mit ein wenig Öl und Garnelen anbraten.

3. Einmal gekocht, schneiden sie die Zucchini in dünne Scheiben) wird Sahne oder Buttermilch, zusammen mit Salz, Pfeffer, Safran und Kreuzkümmel dazugefügt.

4. Kochen, bis die Creme farbig ist, dann die Pasta dazugeben.

5. Servieren mit Petersilie und Parmesan.

Rote Fusilli

Zutaten

• Ein Paket Fusilli.
• Eine Dose Pilze.
• Eine mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• Gehackte Petersilie
• Natives Olivenöl  
• Eine Tasse Rotwein
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Während der Vorbereitung der Nudeln in einer Pfanne einen Teelöffel Olivenöl dazugeben.

2. Die Zwiebel anbraten, so etwa 4 Minuten und die Pilze dazugeben.

3. Umrühren und die gehackte Petersilie dazugeben.

4. Übergießen  mit dem  Glas Rotwein

5. Für einen leichten Geschmack  fügen sie zwei Teelöffel aus den Nudel Wasser in die Sauce.

6. Die Nudeln abgießen und  über die Sauce geben.

Fusilli al Pesto

 Zutaten

• 100 ml natives Olivenöl  
• 2 frische Knoblauchzehen
• 1 Bund Basilikum
• 500 Gramm Fusilli
• 50 g Butter
• 2 EL Pinienkerne
• 1 Stück Parmesan
• Salz

Zubereitung

1. Die Basilikumblätter mit Öl, Pinienkernen und Knoblauch, bis eine Paste hergestellt wird.

2. Mixen mit dem geriebenem Käse und beiseite stellen, diese Mischung kann in  einem sterilisierten Glas getan werden  mit etwas Öl drüber (kann in den Kühlschrank für ein paar Wochen aufbewahrt werden.

3. Kochen sie die Fusilli "al dente" und lassen sie sie abtropfen, und mit Dressing servieren.

Fusilli mit Knoblauch

Zutaten

(Für 4 Personen)

• 300 Gramm Fusilli  
• 4 oder 5 Gewürznelken frischem Knoblauch,  aus guter Größe
• 2 Cayenne Pfeffer (mild).
• Olivenöl.
• Meersalz und Salz.

Zubereitung

1. Die Nudeln in reichlich kochendem Wasser mit Salz nach der Garzeit kochen, wenn die Nudeln im Topf gekocht werden, mit kaltem Wasser absieben . Abtropfen lassen und reservieren.

2. Während die Nudeln kochen wird Knoblauch in dünne Scheiben geschnitten und bei mittlerer Hitze mit einen großzügigen Spritzer Öl in eine Pfanne geben.

3. Wenn das Öl heiß ist, fügen sie den geschnittenen Knoblauch und Chilis dazu geben. Immer aufpassen um Verbrennungen zu vermeiden.

4. Zur Pasta dazugeben und mischen.

Fusilli mit Gemüse und Pilzen

Zutaten

• 250 grs. zerbröckelte Gorgonzola
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 oder 2 Tasse Gemüse gedünstet
• 350 grs. Fusilli
• Salz und Pfeffer
• 400 ml Sahne
• 350 grs. in Scheiben geschnittene Champignons
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Zubereitung

1. Kochen  sie die Pasta in viel Wasser mit etwas Salz und Fusilli für 10 Minuten kochen bis sie  al Dente kochen.

2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Pilze anbraten bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren während  5 Minuten.

3. Knoblauch hinzufügen und  noch ein paar Minuten braten.

4. Gießen sie die Sahne dazu, die Sauce eine Minute kochen. Fügen sie den Gorgonzola dazu, das Gemüse und kochen sie noch eine Minute mit dem abgedeckten Topf. Ausschalten und Käse dazugeben.

5. Den Fusilli die Soße hinfügen, umrühren und mit Petersilie dekorieren. 

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