• Zur Hauptnavigation springen
  • Zum Inhalt springen

Biomanantial

Schlankmachende, Schönheit, Heilpflanzen

Hauptnavigation

Biomanantial

Was möchtest du finden?
Nach Kategorien durchsuchen
  • Diätetik
    • Genießbare Algen
    • Abnehmen
    • Nahrung
    • Diets
    • Sirup SAP Ernährung
    • Diätetische
    • Vegetarisch
    • Makrobiotisch Essen
  • Gesundheit
    • Schwangerschaft & Erziehung
    • Fitoterapia
    • Infusionen
    • Manuelle Therapie
    • Art Center
    • Alternative Therapien
    • Chinesische Medizin
  • Schönheit
    • Hair Care
    • Gesichtspflege
    • Haut
    • Natürliche Kosmetik
    • Brust, Beine und Gesäß
  • Persönliche Entwicklung
    • Emotionale Intelligenz
    • Stress und Angst
    • Dating-Beziehungen
  • Bio-Landwirtschaft
    • Ökologische Lebensmittel
    • Natürliches Leben
    • Umgebung
    • Transgenics
  • Sporternährung
    • Fett zu verbrennen
    • Ergänzung
    • Ausbildung und Übungen
  • Kochrezepte
    • Lebensmittel-Therapie
    • Algen Rezepte
    • Soja Rezepte
    • Obst Rezepte
    • Rezepte mit Gemüse
    • Rezepte mit Getreide
    • Küche der Welt
  • Biomanantial von A bis Z
  • Alle Themen

Getreide

Getreide
  • Rezepte mit Sesamöl
  • Die Grünen organisieren ein Gastronomisches Treffen

Veröffentlicht: 04.09.2005 - Aktualisiert: 14.08.2019

Autor: Dra. Loredana Lunadei

Die meisten von uns sind sich bewusst, dass wir mehr Getreide essen sollten, aber was macht die Körner so besonders?

Getreide, Brot, Müsli, Reis und Nudeln, sind an der Basis der Lebensmittel Pyramide, denn wir brauchen mehr Nährstoffe aus dieser Gruppe (zwischen 6 und 11 oder mehr) als jede andere Gruppe von Lebensmittel.

Das Getreide liefert  komplexe Kohlenhydrate, auch Stärke, die Energie, sind fettarm und hoch in Faser und haben auch eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Ganze Körner sind vollständiger als diejenigen, die ihre Nährstoffe in den Prozess der Raffination verloren haben. In einigen Fällen, wenn sie verfeinert werden, gehen Nährstoffe verloren  in diesem Prozess, sondern in den meisten Fällen kann es nicht das Niveau der Ernährung erreichen.

Was sind die Getreide?

Die äußere Schicht,  ist nicht essbar. Wenn diese Schicht entfernt wird, was bleibt, ist, was man als "Grütze" kennt (grob Boden Getreide) oder Beeren. Die nächste Schicht ist die Getreide-Kleie und eine Schutzschicht. Diese Schicht ist sehr reich an Ballaststoffen. Sobald diese Schicht entfernt wird, das Korn ist weich. Innerhalb der Kleie ist das Endosperm und der Keim (der Teil mit mehreren Nährstoffen). Wenn Körner raffiniert sind verschwinden die schützende Schale, die Kleie und Keime, so dass nur die Endosperm übrig bleibt. Technisch gesehen, Buchweizen oder Buchweizen, Quinoa und Amaranth sind Früchte und Getreide.

Beim Kauf von Getreide haben diese bestimmte Namen. Wenn das Getreide  geschnitten ist ( "geknackt" oder "Stahl-Schnitt), das heißt, es wurde in Stücke gehackt sehr klein und daher ist das Kochen und die Vorbereitung  schneller. Im Falle von Getreide oder Getreide gemahlen  bedeutet es, dass die Getreide bereits in Scheiben geschnitten wurden und dann mit Rollen zerkleinert. Im Falle von Getreide in Form von Mehl, Getreide wurden diese gefräst, bis die gewünschte Textur erreicht wird. Wenn man von gesiebten Mehl spricht ( "Blitz"), ist die Kleie verloren, aber nicht der Keim. Jedoch in einigen Fällen kann der Samen entfernt werden. Das bedeutet, dass die Körner gekocht werden, sie haben die Schale und der Keim, und nach dem Schnitt in kleinere Stücke mit Rollen.

Sind Sie Eile? Glauben Sie, dass das Kochen Körner zu viel Arbeit ist? Gar nicht! Nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein. Während einige Getreide  viel Zeit  zum kochen erfordern, wenn sie diese über Nacht einweichen, oder im Schnellkochtopf kochen, können Sie diese Zeit deutlich reduziert. Darüber hinaus können Sie diese auch in einem langsamen Topf kochen ( 'Crockpot "), dieser benötigt keine Aufmerksamkeit. Schnelle Getreide sind in weniger als 30 Minuten fertig. Dazu gehören schneller integraler Reis, Couscous, Quinoa, Buchweizen und Grieß (Kasha), Teff und Bulgur-Weizen.

Alle Körner sind fettarm und enthalten kein Cholesterin. Sind relativ niedrig in Natrium, es sei denn, Sie geben Salz auf dem Koch-Prozess dazu. Getreide haben in der Regel 5 oder 10 Gramm Eiweiß pro Tasse. Vegetarier profitieren von Faser, Riboflavin, Vitamin B-6, Zink und Eisen im Getreide. Unsere Lieblings-Getreide in Bezug auf Nährstoffgehalt sind Amaranth, Quinoa, Gerste, Triticale und Weizen Bulgur.

Müde von Reis und Nudeln? Versuchen Sie, Quinoa zu kochen oder Hirse. Fügen Sie einige Kräuter und Gewürze dazu, Gemüse, Tofu, Seitan, Tempeh und verschiedene Saucen, um eine endlose Liste der Gerichte.

  • Die ICAM startet einen Kurs für den ökologischen Landbau
    MEHR IN BIOMANANTIAL
    Die ICAM startet einen Kurs für den ökologischen Landbau

Tabelle: Das Getreide das aufgeführt wird, beginnend mit der höchsten Punktzahl zu der niedrigsten. Dieses Ergebnis wurde erreicht nach dem Hinzufügen der Anteil der empfohlenen Tagesdosis von Faser (Fib), Riboflavin (Ribo), Vitamin B-6 (vit B-6), Zink (Zn), Kupfer (Cu) und Eisen (Fe). Lebensmittel sind in Abhängigkeit von der Höhe Besitz jeden Nährstoff. Gute Quellen für diese Nährstoffe wurden + + + Quellen waren noch besser und die beste Quelle, dass der Nährstoff wäre + + +. Wenn Sie ein "na" = nicht verfügbar ist, bedeutet, es gibt keine Daten über den Nährstoffgehalt im Getreide. Für Getreide auf dem Boden in der Tabelle, fehlende Informationen über mehr als 2 der Nährstoffe, so dass es nicht zu schätzen Satzzeichen. Eine Portion entspricht einer Tasse gekochtes Getreide.


Getreide Ergebnis Calories Fib Ribo Vit. B-6 Zn Cu Fe
Amaranto 184 364 +++ +++ +++ +++ +++ +++
Quinoa 119 254 + + +++ + + +++ +++ +++
Gerste, perlförmig 69 193 +++ + + +++ + + + + +
Triticale 69 322 Navarra +++ + + +++ + + + +
Bulgur 64 151 +++ + + + + + + + +
Wildreis 62 166 + + +++ +++ +++ + +
Millet 59 207 + + +++ +++ + + + + +
Hafer Kleie 56 88 +++ + + + + + + + +
Braunser Reis 53 218 + + + +++ + + + +
Buchweizen 52 155 + + + + + + + + + +
Weizen gemahlen 45 142 + + + + + +++ Navarra + +
Hafer  zerkleinert 43 145 + + + + + + + + +
Weißer Reis, angereichert 35 242 + + + + + + +
31 84 + + + + + + + Navarra +
Couscous 26 176 + + + + + + +
Mais Grütze, angereichert 24 145 + +++ + + + + +
Feingrieß  Mais, nicht bereichert 12 145 + + + + + +
Hafer Navarra 232 +++ Navarra Navarra Navarra Navarra + +
Roggenflocken Navarra 165 +++ Navarra Navarra Navarra Navarra + +
Haferflocken Navarra 340 +++ Navarra Navarra Navarra Navarra + +
Teff Navarra 208 +++ Navarra Navarra Navarra Navarra +++

Von Reed Mangels, PhD, RD
Veröffentlicht in Vegetarisch Journal, September / Oktober. 1999 von der Vegetarian Resource Group

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas

(6 votes, average: 4,67 out of 5)

Loading...

Über den Autor

Von Dra. Loredana Lunadei

Dr. Loredana Lunadei ist Spezialistin für Lebensmittel, Diätetik und Ernährung. Sie studierte an der Universität Mailand, wo sie einen Abschluss in Lebensmittelwissenschaft und -technologie erwarb. Anschließend setzte sie ihr Studium fort und promovierte an der gleichen Universität. Linkedin.

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie-Richtlinie

Das könnte dich auch interessieren

  • Mandel-Milch Mandel-Milch Die Mandel-Milch ist völlig natürlich und gesund. Sie enthält keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Sie ist [...]
  • Sieben Geheimnisse  für die Schönheit der reifen Haut Sieben Geheimnisse für die Schönheit der reifen Haut Die Haut kann jung und schön für eine lange Zeit aussehen, egal  ob Sie 30, [...]
  • Sprossen, Lebensmittel für Ihre Gesundheit Sprossen, Lebensmittel für Ihre Gesundheit Diese Lebensmittel sind reich an Enzymen, Chlorophyll, Vitamine und Mineralstoffen, Aminosäuren, Spurenelemente, die sehr vorteilhaft [...]

Du bist da: Biomanantial » Diätetik » Nahrung » Getreide

Alles über Nahrung

  • Die Farbe von Obst und Gemüse und Phytochemikalien Die Farbe von Obst und Gemüse und Phytochemikalien Die Farbe der Früchte oder Gemüse durch die Anwesenheit von Phytochemikalien , diese Verbindungen, enthalten [...]
  • Soja: Tofu, Miso, Tempeh und mehr Soja: Tofu, Miso, Tempeh und mehr Soja ist der Samen der Sojabohne, eine Hülsenfrüchte. Sojabohnen und Derivate sind bekannt in der [...]
  • Granatapfel Granatapfel Weich und hart zugleich, der Granatapfel hat ein intensiv rotes Herz voller Geschmack. Diese prähistorische [...]
  • Nahrhaftes Obst und Säfte Nahrhaftes Obst und Säfte Hier finden Sie eine Liste von Lebensmittel, so können Sie lernen, diese richtig zu kombinieren [...]
  • Zitrone als Heilmittel Zitrone als Heilmittel Ob in der Küche oder in der Hausapotheke hat die Zitrone  mehrere Anwendungen, die getestet [...]

Urheberrecht © 2023 · Biomanantial
   
Impressum  Über uns  Cookies Politik  Datenschutz  Kontakt  Themen
RIVAS INTERNET S.L. CIF: ESB86492501 Travesía Fortuny, 2. 28300 Aranjuez. Spain.
Die Dienstleistungen, Inhalte und Produkte auf unserer Website dienen nur zu Informationszwecken. Biomanantial bietet keinen medizinischen Rat, keine Diagnose oder Behandlung