Mousse Rezepte

Mousse ist eine Art Schaum  mit Eiweiß, Sahne und/oder Gelatine, die wo verschiedene Zutaten hinzufügt werden können, meistens süss. Die Mousse ist ein Dessert, dass sehr nahrhaft sein kann, wenn Sie die richtigen Zutaten verwenden, und ist besonders attraktiv für seine frische und weil es auch sehr leicht istl. Dieses Mal präsentieren wir Ihnen 5 Möglichkeiten zur Vorbereitung eines nahrhaften und erfrischenden Mousse, versuchen Sie, Sahne nicht zu missbrauchen, wenn Sie diese zubereite und Zucker, da diese Übergewicht verursachen können.

Citrus Mousse

Zutaten

• 2 Zitronen
• 1 Orange (den Saft)
• 4 Eigelb
• 1 Eiweiß
• 300 g brauner Zucker
• 2 Esslöffel Stärkemehl  
• 1 / 2 l Milch
• 1 Becher Sahne
• Zimt
• Eine Vanilleschote

Zubereitung

1. Kochen Sie in einem Topf die Milch, Orangenschale und Zitrone, Zimt und Vanille dann die Wärme niedriger stellen und kichen für 20 Minuten. Reservieren.

2. In eine Schüssel geben schlagen Sie die Eidotter mit 200g Zucker, bis eine dicke Crème entsteht. Stärkemehl hinzufügen und gut mischen.

3. Noch kurz bei schwacher Hitze kochen und verteilen auf vier Gläser.

4. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und hinfügen mit einem Löffel.

5. Verzieren Sie mit einem feinen Julienne aus Orangen und Zitronen Schale

Minze Mousse

Zutaten

• 6 Eier
• 200 gr Sahne
• 14 gr Gelatine
• Etwas Minze Likör
• 250 gr. Zucker
• Schokolade, gerieben

Zubereitung

1. Gelatine auflösen im Minze Likör. In der Hitze auflösen und dann etwas erkälten lassen. Sahne mit dem Zucker steif schlagen, fügen Sie das Likör mit Minze Gelee, Sahne und geriebene Schokolade dazu. Mit Schikolade dekorieren und kalt servieren.

Schokoladen Mousse

Zutaten

• 300 g schwarze Schokolade
• 300 g Milchschokolade
• 150 g Margarine
• 1 Schuss Milch
• 6 mittlere Eier
• Eine Prise Salz

Zubereitung

1. In einer Glasschüssel die schwarze Schokolade mit Milch-Schokolade auflösen. Fügen Sie einen Schuss Milch dazu in  der Mikrowelle für 2-3 Minuten. Nehmen Sie die Schüssel und mischen Sie die Schokolade, wenn sie noch Klumpen hat noch 1 Minute in die Mikrowelle stellen.

2. Margarine hinzufügen, in die heiße Schokolade und alles gut mischen  bis sie gut geschmolzen ist. Fügen Sie eine Prise Salz daz, um den Geschmack von Schokolade zu stärken.

3. Schlagen Sie die Eier steif und mischen Sie alles gut. Dann in den Kühlschrank stellen in Schälchen oder einer Mousse Form für mindestens 4-5 Stunden.

Kaffee Mousse

Zutaten

• 1 Tasse Kaffee (starken Bohnen Kaffee)
• 1 EL Instant-Kaffee
• 4 Eier
• 150 g brauner Zucker
• 1 EL Stärkemehl
• 1 Tasse Milch
• 3 Esslöffel geröstete Mandeln
• 1 Tasse Schlagsahne
• 1 Flüssigkeitsstrahles Karamell

Zubereitung

1. Gießen Sie das Eigelb und Zucker in eine Schüssel und mit dem Rührgerät rühren bis die Mischung steif wird.

2. Dann die Maisstärke, den Kaffee, löslichen Kaffee und warme Milch langsam dazumischen.

3. Mischen sie mit der steifen Schlagsahne.

Servieren Sie die Mousse in  Gläser und garniert mit ein wenig flüssigen Karamell und geröstetem und gehackten Mandeln.

Kokosnuss Mousse

Zutaten

• 6 Eiweiss
• 12 EL. brauner Zucker
• 200 g geriebene Kokosnuss
• 250 CC Rahm
• 1 Tasse Kokos-Likör
• 7 g Gelatine ohne Geschmack
• 250 g frische Milch

Zubereitung

1. Eiweiss steif schlagen und langsam den Zucker dazufügen in Form von Regen und gleichzeitig weiter schlagen.

2. Fügen Sie die geriebene Kokosnuss dazu und langsam mischen.

3. Getrennt, die Sahne schlagen und die hälfte zu dem Eiweiss mischen.

4. Für die Hälfte der Zubereitung decken und in den Kühlschrank stellen.  

5. Kühlen für 30 Minuten.

6. Verdünnen Sie die Gelatine im Kokos-Likör.

7. wärmen Sie die Gelatine bis zum Sieden, ständig rühren.

8. Die frische Milch dazugeben und gut mischen.

9. Dann mit der Kokoscreme mischen.

10. In den Kühlschrank stellen bis das Dessert fest wird.

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