Rezepte für Pürees

Die Pürees sind eine Art Brei, die nicht nur als Nahrung für Säuglinge verwendet wird, sondern eine ausgezeichnete Beilage zu vielen Gerichten wie Fisch, Fleischgerichte, Salate, etc. Außer, dass sie sehr nahrhaft sind, sind sie sehr einfach zu machen aus Gemüse hergestellt oder durch die Kombination von Getreide. Es gibt süße und herzhafte Pürees aus Früchte, ein köstliches Dessert und sehr praktisch. Auf der anderen Seite sind die Diäten mit Pürees sehr geeignet für Menschen, die nicht kauen können, oder ältere Menschen ohne Zähne.

Kürbispüree

Zutaten

• 1 Stück  Roqueford Käse
• 2 kg. Kürbis
• 5 mittelgroße Kartoffeln
• 1 grüne Paprika Olivenöl
• 4 Tassen Wasser
• gehackte Petersilie
• Toast
• Pfeffer

Zubereitung

1. Kürbis schälen, entkernen und mit den Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, Paprika, Petersilie auch kleine schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Wasser dazugeben. Kochen in einem Topf für 15 Minuten bis die Zutaten weich sind.

2. Mixen, Käse und Öl dazugeben.

3. Schmücken mit einen Toast.

Apfel und Birnen Brei

Zutaten

• 4 rote Äpfel
• 2 süße Birnen
• Zitronensaft
• ½ Tasse Wasser
• ½ Tasse Zucker oder braunen Zucker
• ¼ Teelöffel Butter

Zubereitung

1. Schälen sie die Äpfel und Birnen. Kerne entfernen. mit dem Zitronensaft mischen um zu verhindern das die Früchte dunkel wird. Dann in mittelgroße Stücke schneiden.

2. Wasser wärmen, Äpfel, Birnen und den braunen Zucker zum kochen bringen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Äpfeln und Birnen gekocht sind. Mixen sie die Früchte und mischen sie mit der Butter. Servieren.

Karottenpüree

Zutaten

• 500 g Karotten (geschnitten)
• 500 g Zwiebel (in Ringe geschnitten)
• 500 g Kartoffeln (in Stücke geschnitten)
• Milch
• ungesalzene Butter
• Salz

Zubereitung

1. Geben sie die Zutaten in einen Schnellkochtopf. Wenn es kocht, zählen sie noch acht Minuten.

2. Entfernen sie das Gemüse pürieren mit Butter und Milch.

3. Mit Salz würzen.

4. Dieses Gericht kann mit einem Eintopf aus Rindfleisch begleitet werden.

Spinat und Kartoffelpüree

Zutaten

• 1 Kilo gelbe Kartoffeln
• 300 gr. Blattspinat
• 1 EL. Butter
• 1 Tasse Milch oder Sahne
• 1 EL. zerdrückten Knoblauch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Kochen sie die Kartoffeln geschält mit etwas Salz. Einmal gekocht, zerdrücken .                                           

2. In eine Schüssel geben, geben sie die Butter noch heiß dazu, Salz und Milch  auch, rühren bis die Mischung allmählich glatt ist.

3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch leicht anbraten, fügen sie den Spinat dazu und wenig Wasser, ein paar Minuten kochen und fügen sie den Spinat zum Kartoffelpüree.

4. Mischen, abschmecken und servieren.

Kichererbsen Püree

Zutaten

• 250g Kichererbsen
• 1 / 2 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 / 4 Knollensellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 2 dl Hühnerbrühe
• Saft von 2 Zitronen
• 1 dl Olivenöl
• 2 Esslöffel Kümmel
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Kichererbsen etwa eine Stunde kochen.

2. Dann entfernen sie das Wasser und fügen sie die Hühnerbrühe dazu. Aufkochen für 10 Minuten. Zwiebel, Karotte und Sellerie in Olivenöl dünsten. Der nächste Schritt ist, Kichererbsen mixen und dazugeben. Gut mischen.

3. Schließlich fügen sie den Zitronensaft dazu.

Linsenpüree

Zutaten

• 50 gr. gekochte Linsen
• 2 EL. gehacktes Hühnerfleisch (gekocht)
• 1 / 2 kleine Tomaten, gehackt
• 1 TL. Stärkemehl
• 1 TL. Olivenöl

Zubereitung

1. Linsen weich kochen und mit etwas Wasser mixen.

2. Speisestärke in der Brühe auflösen, dazugeben und weiter kochen bis der Püree verdickt.

3. Vom Herd nehmen und  das gewürfelte Hühnerfleisch und Tomaten dazugeben.

4. Öl dazugeben, gut mischen und ein paar Minuten kochen.

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