Vegetarische Rezepte aus Argentinien

In Argentinien gibt es viele Vegetarier, die gelernt haben, ihre Rezepte mit Rindfleisch mit Gemüse und Getreide anzupassen, so dass sie auch sehr nahrhaft und köstlich sind. Die Küche von Argentinien ist das Ergebnis vor allem aus spanischen und italienischen Einfluss. Das Land ist eines der größten landwirtschaftlichen Produzenten in der Welt isvon den wichtigsten Getreidearten wie Weizen und Mais, und produziert auch Milch und Rindfleisch.

Hier finden Sie einige vegetarische Gerichte mit köstlichen Gewürzen und Zitaten aus diesem Land.

Soja-Frikadellen

Zutaten

• 4 Lauch
• 2 Zwiebeln
• 3 Gurken
• 4 Karotten
• 3 Stangen Sellerie
• 2 EL Mehl
• 250 Gramm texturierte Soja
• Muskatnuss
• Salz

Zubereitung

1. Lassen Sie die Sojabohnen eine Stunde einweichen.
2. Schneiden Sie das Gemüse fein und in einer Pfanne bei schwacher Hitze anbnraten, bis es gar ist.
3. Soja dazugeben und für 15 Minuten weiter kochen.
4. Das Mehl und Gewürze dazugeben und gut umrühren.
5. Etwas abkühlen lassen und die Frikadellen formen.
6. Mit Mehl beschichten, braten und mit dem Tofu und Reis begleiten. Die Frikadellen auch für einen Eintopf geeignet,

Haferflocken-Cremesuppe

Zutaten

• 6 Esslöffel Hafer
• 2 Karotten
• 2 Zwiebeln 
• ½ kg. Kürbis
• 1 Tomate
• 3 Stangen Sellerie
• Olivenöl, Meersalz und Pfeffer nach Geschmack 

Zubereitung

1. Kochen Sie die Hafer  in etwa 1 Liter Wasser, während Sie in  einer Pfanne die Karotten und Kürbis in Würfel, mit den Zwiebeln, Sellerie und fein gehackte Tomaten für 15 Minuten kochen, fügen Sie das Hafer dazu, mischen und weiter kochen für 15 Minuten bis eine cremige Konsistenz erreicht wird. Mit Salz, Öl und Pfeffer würzen. Heiß servieren.

Schwarze Törtchen (Dessert)

Zutaten

• 1 Tasse Sojamehl
• 4 Tassen Superfeines Vollkornmehl
• 4 EL brauner Zucker
• 2 EL. Öl
• 2 EL Zitronenschale
• 1 EL. Bierhefe
• Warmes Wasser in erforderliche Menge

Glasur

• 1 ½ Tasse brauner Rohrzucker
• ½ Tasse Weizenvollkornmehl
• 1 EL. Zimt

Zubereitung

1. Das Mehl mit der geriebenen Zitronenschale mischen.
2. Man löst Hefe in lauwarmem Wasser, Zucker und Öl auf, dann fügen diese Mischung zum Mehl, stehen lassen mis die Hefe wächst.
3. Ein Backblech einfetten und mit Mehl bestreuen für den Teig.
4. Mehl, Zucker und Zimt für die Glasur mischen. Lassen Sie im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten backen. Dann noch ca. 30 Minuten. Entfernen und schneiden.

Tofu mit Blumenkohl

Zutaten

• 5 Kartoffeln, in Würfel geschnitten
• 1 Kopf Blumenkohl, schneiden Sie in Trieben
• 1 Tasse Tofu in kleine Würfel schneiden cortadito chiquitos
• 2 EL. Öl
• 1 TL. Kurkuma
• 3 EL. gehackte Petersilie
• 1 EL. gemahlener Pfeffer
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Öl erhitzen bei schwacher Hitze. Fügen Sie die Paprika und Kurkuma dazu.
2. Fügen Sie eine Tasse Wasser dazu und aufkochen ca. 5 Minuten.
3. Außerdem die Kartoffeln braten und abtropfen lassen.  Blumenkohl auch anbraten..
4. Mit den Gewürzen abschmecken und köcheln lassen (5 Minuten), dann die gewürfelten Kartoffeln und Tofu dazugeben und 3 Minuten kochen lassen.
5. Mit Salz abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Soja Milanese

Zutaten

• 1 kg. Sojamehl
• 1 / 4 kg. extra feine Haferflocken
• 1 / 4 kg.  Mehl
• 100 gr. Weizenkeime
• 150 gr. Provenzal
• 1 Teelöffel Muskatnuss
• Meersalz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Alle Zutaten mischen, warmes Wasser hinzufügen für den Teig, mit Mehl bestäuben  und mkit dem Nudelholz ausstrecken. Nachdem die gewünschte Dicke (ca. 4 mm erreicht ist, die Größe und die Art und Weise ausschneiden die Sie wollen.
2. Einen Topf halb gefüllt mit Wasser erhitzen, wenn es kocht, die Schnitzel hineingeben, mit einem Schaumlöffel den Schaum entfernen und dann den Teig, Mit Brot oder Haferflocken das Gluten  gut bestreuen.
3. Braten, bis sie goldbraun sind
4. Mit Zitronensaft beträufeln vor dem Essen.
5. Begleiten mit Salat.

Vegetarisches Roastbeef mit Gemüse

Zutaten

• 8 mittelgroße Kartoffeln
• 4 Karotten
• 4 Zucchinis
• 4 Süßkartoffeln
• 4 Zwiebeln
• 2 rote Paprikaschoten
• Alufolie (optional)
• Vegetarisches Fleisch  zuvor vorbereitet.

Zubereitung

1. Bereiten Sie das Feuer, wenn möglich mit Hartholz Brennholz (Quebracho, ca. 15 kg. Holz), nachdem die Flammen verzehrt und die Kohlen, legen Sie die Zutatenliste auf der Stelle, wo das Feuer entstand und sind voll in die Asche bedeckt (die Zutaten sind in Aluminium oder nicht umbrochen werden), bei 30 Minuten, werden entfernt.
2. Es war in zwei Hälften zerrissen, gewürzt mit Salz, Olivenöl und zuvor zubereiteten vegetarischen Fleisch beiseite.

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