3 Leckere Rezepte mit Huhn

• Weg mit den Schuppen

Veröffentlicht: 27.09.2013 - Aktualisiert: 27.11.2016

• Autor: Miriam Reyes

Das Huhn ist ein weißes Fleisch, das häufig empfohlen wird, anstelle von rotem Fleisch , weil der Fettgehalt nach dem Entfernen der Haut,  deutlich geringer ist und eine magere Proteinquelle ist.

Viele Menschen bevorzugen rotes Fleisch für den Geschmack, jedoch kann Huhn sehr lecker sein.

1. Huhn mit Champignons

Zutaten

• 1 EL Butter
• 4 EL Olivenöl
• 200 g in Scheiben geschnittenen Champignons ( Sie können auch andere Pilze verwenden )
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• ¼ Tasse Weißmehl
• 450 Gramm Hähnchenbrust halbiert
• 1 Tasse trockener Rotwein
• 1 ¼ Tassen Hühnerbrühe , salzarme
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. In einer beschichteten Pfanne  etwas Butter und zwei Teelöffel Olivenöl erhitzen , die Pilze dazugeben und kochen bis sie weich sind und in eine Schüssel geben.
2. Zwiebel  kochen, rühren , bis sie weich ist, behalten Sie diese zusammen mit den Pilzen.
3. In einer separaten Schüssel 1 ½ Esslöffel Mehl über die die Hähnchenbrust  streuen.
4. Das restliche Öl in die Pfanne geben und das Huhn dazu geben und zum kochen bringen, Wenden , so dass es auf beiden Seiten angebraten ist , herausnehmen und warm halten.
5. Den Wein in der Pfanne köcheln lassen , gut rühren für ein paar Minuten.
6. Fügen Sie die Hühnerbrühe dazu und köcheln lassen . Entfernen Sie ein wenig von der Brühe (1/4 Tasse), etwas Mehl einrühren . Setzen Sie die Mischung in die Pfanne und kochen.
7. Fügen Sie das Huhn, Zwiebeln und Champignons in die Pfanne, kochen, bis die Mischung dick wird und das Huhn gekocht ist. Servieren mit Petersilie.

2. Huhn mit Senf -Glasur

Zutaten

• ¼ Tasse Aprikosenmarmelade
• 2 EL körniger Senf
• 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 4 Hähnchenbrust ohne Haut , ohne Knochen
• 1 EL Olivenöl
• 1/3 Tasse trockener Weißwein
• ¼ Tasse halb Sahne
• 1 EL gehackter frischer Rosmarin

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 ° C  vorheizen. Mischen Sie die Marmelade , Senf und Zitronensaft. Würzen Sie das Huhn mit Salz und Pfeffer.
2. Öl in einer beschichteten Pfanne geeignet für den Ofen , das Huhn darauf legen,  drehen bis es braun wird. Verbreiten Sie auf der Oberseite des Huhns die Mischung aus Marmelade, backen bis das Fleisch gar ist .
3. Schneiden Sie das zubereitete Huhn  in Scheiben und servieren.

3. Hähnchen mit Kirschtomaten

Zutaten

• 3 EL Balsamico-Essig
• 2 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 EL gehackter Knoblauch
• 3 EL Olivenöl extra vergine
• 2 Tassen Kirsch-oder Trauben-Tomaten , halbiert
• ¼ Tasse geschnittene rote Zwiebel
• 700 g Hähnchenbrust abgeflacht
• 1 Tasse Baby Rucola

Zubereitung

1. Mischen Sie den Essig, Senf und Knoblauch. Fügen Sie das Öl langsam unter Rühren dazu und integrieren.
2. Nach Geschmack würzen . Teilen Sie sich in zwei Schüsseln . Legen Sie die Tomaten und Zwiebel in eine Schüssel  und das Huhn in einee andere. Marinieren für 15 Minuten.
3. Olivenöl auf dem Grill  sprühenund wärmen bei mittlerer Hitze. Entfernen Sie das Huhn aus der Marinade und grillen bis sie goldbraun und gar ist. Legen Sie es auf einen Teller und servieren mit dem Salat.
4. Rucola, Tomaten und Zwiebel in eine Schüssel geben, würzen und mit dem Huhn servieren.

• Miriam Reyes

  Miriam Reyes ist Expertin für Ernährung und Diätetik. Sie verfügt über mehr als 12 Jahre Erfahrung in der Behandlung von übergewichtigen Patienten und Essstörungen. Sie studierte an der Universidad del Valle de Atemajac (UNIVA), wo sie einen Abschluss in Ernährung erwarb. Linkedin-Profil.