3 Rezepte mit Ingwer: eine Wurzel mit sehr wertvollen Eigenschaften

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Veröffentlicht: 23.05.2014 - Aktualisiert: 12.01.2016

• Autor: Nayeli Reyes

Im Laufe der Zeit hatte Ginger zwei Hauptanwendungen: als  Heilwurzel und als Gewürz in der Küche. Ingwer wird seit Jahrhunderten verwendet. Auf der einen Seite als Aromastoff für Süßwaren, Getränke (wie das berühmte Ginger Ale ) , Süßigkeiten, eingelegte Lebensmittel (die rosa Streifen, die man neben dem Sushi isst, etc.). Und auf der anderen Seite, die medizinische Verwendung, die in China und Indien begann, derzeit ist bekannt, dass Ingwer  bei einigen Arten von Schwindel und Übelkeit wirkt,  auch gegen leichte Arthritis und Menstruation Schmerzen, aber der Mechanismus  mit dem Ingwer auf diese Weise in unserem Körper wirkt ist noch unbekannt. Es ist bemerkenswert, dass in medizinischen Dosen die FDA die Vermeidung von dem Einsatz während der Schwangerschaft und Stillen empfehlt, noch gibt es nicht genügend Studien, die zeigen, dass ihre medizinische Verwendung  negative Auswirkungen auf die menschlichen Embryonen und Kleinkindern haben kann.

Ingwer als Gewürz in unseren Lebensmitteln und Rezepten verleiht ein sehr interessantes Aroma und Geschmack, wenn Sie diese Wurzel noch nicht in Ihren Gerichten probiert haben finden Sie hier drei leckere Rezepte. Ingwer ist nicht nur für die Weihnachtszeit. Im Fernen Osten gehört Ingwer zu vielen Mahlzeiten und wird auch in Getränken serviert:

Ingwer Salat

Zutaten

• 2 Stück Frischer Ingwer
• 2 Tassen  Romaine Salat
• 1 Gurke
• 1 Karotte
• 1 Mango
• 3 EL. Olivenöl
• 1 EL. Zitronensaft
• 1 TL . Dijon-Senf
• 1 TL . Honig
• Salz in ausreichender Menge
• Pfeffer

Zubereitung

1. Entfernen Sie die Haut und hacken Sie den Ingwer in dünne Scheiben oder Streifen .
2. Den Salat in eine Schüssel oder Schale legen.
3. Schneiden Sie die Gurken in Scheiben.
4. Entfernen Sie die Haut und hacken Sie die Karotten in Julienne oder fein reiben .
5. Schneiden Sie die Mango in Würfel und beiseite stellen.
6. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl , Zitronensaft, Dijon-Senf und Honig mischen.
7. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer würzen.
8. In einer großen Schüssel  die Zutaten sorgfältig kombinieren.
9. Fügen Sie die Vinaigrette dazu und garnieren Sie den Salat. Dieser frische Salat kann als Beilage zu Pasta oder Fisch serviert werden.

Ingwer Mousse mit Himbeeren

Zutaten

• 1 Stück Frischer Ingwer
• 1 TL . Vanille –Extrakt
• 1 Tasse . Schlagsahne
• 2  Eiweiß
• 1 Tasse Himbeeren
• 1/3 Tasse Honig
• 8 gr . Grenetina

Zubereitung                         

1. Den Ingwer fein hacken und vermischen  mit ein wenig Wasser.
2. Die Zubereitung mit dem  Honig mischen.
3. Die Eiweiß steif schlagen, tun Sie das gleiche mit der Sahne
4. Kombinieren Sie die Sahne mit dem Ingwer und Honig , bis alles gut eingearbeitet ist.
5. Fügen Sie den Vanille-Extrakt dazu.
6. Befeuchten Sie die Gelatine in Wasser und stehen lassen.
7. Dann die Gelatine schmelzen und zu der Sahne-Ingwer  Mischung dazugeben.
8. Am Ende das Eiweiß langsam dazugeben und langsam rühren.
9. In Formen oder Glässer füllen und einige Himbeeren auf das Ingwer- Mousse geben.
10. Kühlen Sie noch  2 bis 3 Stunden oder bis der Nachtisch fest ist.

Huhn mit Ingwer

Zutaten

• 3 Stück Hähnchenbrust
• 2 TL . Sojasauce
• 2 TL . Reisessig
• 1 EL. Honig
• 2 TL . Frischer Ingwer
• 1 EL. Olivenöl
• Salz in ausreichender Menge
• Pfeffer

Zubereitung

1. Mischen Sie in einer Schüssel die flüssigen Zutaten. Sojasauce, Reisessig , Honig und Ingwer fein gehackt .
2. Schneiden Sie das Huhn in mittelgrosse Würfel und legen Sie diese in die Mischung für etwa 30 Minuten bis zu einer Stunde zum marinieren.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen dazugeben, bis es gebräunt und gar ist.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken , wenn nötig.
5. Servieren mit etwas weißem Reis oder chinesische Nudeln.

• Nayeli Reyes

  Nayeli ist eine erfahrene Köchin, die von der International Culinary School of Guadalajara (Mexiko) als Chefköchin ausgezeichnet wurde, wo sie eine ehrenvolle Erwähnung für ihr großes Talent und ihre Hingabe erhielt. Auf Biomanantial.com stellt sie ihre besten Rezepte vor, damit wir sie leicht zubereiten können.