Die Bedeutung von Mineralien in der Ernährung
Ein Mineral ist eine natürlich vorkommende Substanz, homogen und aus anorganischen Ursprungs, die über eine Kristallstruktur (kristalliner Form) hat. Mineralstoffe sind chemische Elemente, die für die Aktivität der Zellen und die Erhaltung der Gesundheit notwendig sind. Mehr als zwanzig bekannte Mineralien sind wesentlich für die metabolischen Funktionen der verschiedenen Gewebe. Der menschliche Körper besteht 65% aus Wasser, 18% Eiweiß, 10% Fett, 5% Kohlenhydrate, und 1% Mineralien. Obwohl wir sie in einem sehr geringen Prozentsatz finden sind Mineralien, von großer Bedeutung in der Ernährung des Menschen , und verlangen, dass Sie in Ihrer Diät verwendet werden für ein optimales Funktionieren.
Hier haben wir eine sehr praktische Liste der Mineralien, und Sie in Ihrer Ernährung konsumieren sollten. Wie in allem ist es wichtig, dass es eine genaue Bewertung des Verbrauchs dieser Mikronährstoffe gibt, da ihr Mangel oder das Gegenteil schädlich sein kann.
Kalzium
Dies ist ein Mineral, das ist im Zusammenhang mit den Knochen ist, das ist der wichtigste Komponente des Skelettsystems. Allerdings ist dieses Mineral auch an einer wichtigen Nerv Übertragung beteiligt, aber auch als Teil der Struktur der verschiedenen Enzyme. An der Gerinnung im Allgemeinen. Die Abwesenheit führt zu Rachitis, darum ist es wichtig, die tägliche Dosis pro Tag von Produkten mit diesem Mineral zu verbrauchen, in Lebensmittel aus tierischen und pflanzlichen Ursprung. Es muss berücksichtigt werden, dass Calcium in pflanzlichen Lebensmitteln weniger ist. Allerdings ist eine ausgewogene Ernährung, pflanzliche Nahrungsmittel sind wichtig für den Erhalt dieses Mineral.
- Lebensmittel, die reich an Kalzium sind: Kleie, Mehl, Mandeln, Gemüse (Karotten, Gurke, Kakteen, Rettich, Tomaten, Knoblauch, etc..), Obst (Orange, Zitrone, Erdbeere usw.). Jocoque, Joghurt, Soja, Käse, Milch, Fisch wie Hering, Sardinen, Lachs, Kabeljau, Seebrassen. Außerdem, Honig, Pollen und Algen.
Phosphor
Zusammen mit Kalzium, einem mineralischen Kern der Struktur von Knochen und Zähnen. Dieses Element ist ein Teil der vielen organischen Stoffen, und ist an den Erwerb und die Übertragung von Energie sowie bei der Übertragung der Genetik.
- Lebensmittel reich an Phosphor sind : Gemüse, Fisch, Getreide, Brot, Eier und Fleisch.
Eisen
Teil des Hämoglobin-Protein, das für den Sauerstofftransport im Blut und Myoglobin, und für den Sauerstofftransport in den Muskeln verantwortlich ist. Dies ist ein wichtiges Mineral, Teil mehrerer Enzyme. Der Körper hat die Fähigkeit zur Speicherung großer Mengen dieses Element als Reserve im Zusammenhang mit einem Protein namens Ferritin. ordnungsgemäße Aufnahme von Eisen, hängt von der Anwesenheit der anderen Bestandteile der Nahrung, die ihre Aufnahme als Ascorbinsäure oder Schwierigkeiten, wie z. B. Oxalsäure und Phytinsäure. Die Ursachen sind mangelnder Anämie, schlechtes allgemeines Aussehen im Gesicht.
- Lebensmittel die Eisen enthalten : Linsen, Bohnen, Blutwurst, Kakao, Schokolade, Muscheln, Bohnen, Nopale, Äpfel, Nüsse.
Potassium
Wichtig bei der Wahrung der osmotische Druck, vor allem im Inneren der Zellen, und auch in Nerven-Übertragung.
- Lebensmittel die Potassium enthalten: Bananen.
Chlorid
Dieses Mineral ist an der Aufrechterhaltung der ionischen und osmotische Gleichgewicht beteiligt, aber auch als Teil des Magen-Saftes.
Magnesium
Notwendig für die Knochen, die Tätigkeit vieler Enzyme vor allem, dass die Verwendung ATP. In dieser Enzyme, Magnesium ATP ist wirklich vereint und nicht auf das Enzym. Sein Fehlen verursacht Fehlbildungen des Muskel-Skelett-Systems und Ungleichgewicht.
- Lebensmittel mit Magnesium sind: Sojabohnen, Avocados, Milchprodukte, Getreide, Weizen, Gerste, Tapioka), Gemüse, Fisch, Nüsse, schwarze Bohnen, Sesam, Nüsse und Wasser.
Jod
Hat eine einzigartige und wichtige biologische Funktion als Bestandteil der Schilddrüsenhormone. Sein Fehlen verursacht Kleinwuchs, Schilddrüsen-Probleme und Kropf.
- Lebensmittel mit Jod sind : Eier, gesalzener Fisch, Wasser, jodiertes Salz.
Natrium
Beteiligt an der Erhaltung des osmotischen Druck, vor allem in extrazellulären Kompartimenten, wie auch in Nerven-und bei der Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewicht.
- Lebensmittel reich an Natrium sind : Lebensmittel in Dosen, verarbeitete Lebensmittel im Allgemeinen, Saucen und Salatdressings, Sport-und Energy-Drinks, Brot, Salz, salzige Snacks.
Fluor
Ist ein Teil der Struktur der Zähne und Knochen, die aber nicht unbedingt ein wesentliches Element.
- Befindet sich im Wasser
Zink
Ist Teil mehrerer Enzyme wie Carboanhydrase-oder alkalische Phosphatase. Hat eine wesentliche Rolle für das Wachstum und die Entwicklung der Verteidigung, und für eine gute Heilung.
- Befindet sich im Wasser.
Kupfer
Enthalten in Enzymen wie Tirosinasa. Mangel verursacht Anämie.
- Lebensmittel mit Kupfer sind : Innereien, Meeresfrüchte, Gemüse, Nüsse und Wasser.
Mangan
Ist ein Mineral, in der Synthese von Kohlenhydraten und Fetten sowie die Resorption von Kalzium und Eisen beteiligt, auch an die gesunde Entwicklung der Bauchspeicheldrüse, Knochen und Knorpel, und ist verantwortlich für die Aktivierung einiger enzymatische Funktionen. Darüber hinaus spielt Mangan eine grundlegende Rolle bei der Entwicklung von dem internen und externen Ohr des Kindes, so ist es wichtig, in der Ernährung von schwangeren Frauen.
- Lebensmittel die Mangan enthalten sind: Weintrauben, Äpfel, Birnen, Orangen, Weizen, Mais, Nüsse, Gerste, Spargel, Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Salat, Rüben, etc.
Selen
Dies ist Teil der Selenocistein, eine ungewöhnliche Aminosäure, ( entspricht der Cystein, mit Schwefel statt Selen) in der Glutathion-Peroxidase.
- Lebensmittel mit Selen sind: Weizenkeimöl
Zu berücksichtigen
Die meisten der Mineralien, sind so vielfältig und abwechslungsreich in allen Arten von Lebensmitteln, so können wir sicher sagen, dass eine Ernährung, die nicht zwanghaft ist diese in ausreichender Menge der meisten von ihnen enthält.
Jedoch sind Kalzium, Eisen und Jod einige der Mineralien die dem Körper leicht fehlen können.