Drei Rezepte, um Brombeeeren in der Küche zu verwenden

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Veröffentlicht: 13.05.2014 - Aktualisiert: 13.01.2016

• Autor: Nayeli Reyes

Wollen Sie einen saueren und zur gleichen Zeit süßen Geschmack in Ihren Rezepten?. Dann kaufen Sie diese kleine Frucht auf dem Markt, oder auch in modernen Supermärkten und man kann sie sogar noch wild finden. Für Afrika und Europa ist die Brombeere eine sehr bekannte Frucht, auf der anderen Seite in der neuen Welt  ist sie eine eingeführte Art. Aber wenn sie auf den Tisch kommt wagt es niemand, schlecht über sie zu sprechen. Die Brombeere bekannt auch als Blackberry oder Rubus im Lateinischen nach Plinius der Ältere, ist immer ein Star in den verschiedenen Rezepten.

Die Brombeere ist nicht nur für einige Länder wichtig für ihre wirtschaftliche Bedeutung, oder für die Vielzahl von Zubereitungen die daraus gemacht werden können ( Konfitüren, Getränke, Säfte, Marmeladen , etc.), sondern auch durch einige ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Sie ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K (hilft bei der Blutgerinnung und den Knochen ) , enthält Vitamin C, Mangan, Faser, und ist auch eine gute Quelle für Vitamin E (die antioxidative Eigenschaften hat ) und einige andere Mikronährstoffe wie Folio, Magnesium, Kalium und Kupfer. Hier finden Sie drei Gerichte, die Vielfalt in Ihre tägliche Küche bringen:

Brombeeren Avocado-Salat

Zutaten

• 4 Tassen Spinat
• 1/2 Tasse Pecannüsse
• 1 ½ Tasse. Brombeeren
• 1 Stck. Avocado
• 1/2 Tasse Kirschtomaten

Für die Vinaigrette

• 1/2 Tasse Brombeeren
• 1 EL. Minze
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 EL. Balsamico-Essig
• Pfeffer
• Salz in ausreichender Menge

Zubereitung

1. Spinat fein hacken und in eine tiefe Schüssel geben.
2. Nüsse grob hacken.
3. Avocados in Scheiben schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
4. Alle Zutaten mit dem Spinat mischen, fügen Sie schließlich die Brombeeren dazu.
5. Die Vinaigrette durch vorsichtiges Mischen integrieren.

Für die Vinaigrette

1. Mit einer Gabel oder in einem Mörser die Brombeeren sanft drücken.
2. Die fein gehackte Minze -Mischung mit Olivenöl und Balsamico-Essig mischen.
3. Fügen Sie diese Mischung zu den Brombeeren, mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Huhn gefüllt mit Brombeeren

Zutaten

• 4 Stück . Hühnerbrust
• 2 Tassen Brombeeren
• 1/2 Tasse Ziegenkäse
• 3 EL. Minze
• 1 TL . Zitronenschale
• Salz in ausreichender Menge
• Pfeffer
• 1 TL . Rosmarin

Zubereitung

1. Verarbeiten Sie die Hühnerbrust zu Schnitzel, um sie zu füllen.
2. Kombinieren Sie den Ziegenkäse mit zwei Esslöffel Minze, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und eine Tasse Brombeeren.
3. Das Huhn mit der restlichen Minze, fein gehackten Rosmarin , Salz und Pfeffer würzen.
4. Legen Sie die Füllung auf das Hühnerfleisch, falten oder rollen .
5. Mit einem Zahnstocher oder Bindfaden schliessen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten.
6. Dann bei 190 ° C für 20 Minuten im Ofen backen bis sie gekocht sind.

Brombeeren Eis am Stiel

Zutaten

• 2 Tassen Brombeeren
• 1/4 Tasse Zitronensaft
• 3 Tassen Naturjoghurt
• 1/3 Tasse Zucker

Zubereitung

1. Reservieren Sie einen Teil der Brombeeren , um dem Eis Textur zu geben.
2. Verflüssigen Sie die restlichen Brombeeren mit dem Naturjoghurt , wenn Sie eine cremige Konsistenz haben wollen, nehmen Sie griechischen Joghurt.  
3. Zitronensaft und Zucker dazugeben, bis die Mischung dick wird.
4. In die Eis-Formen um die Hälfte mit Brombeeren füllen und die Joghurt Mischung dazugeben.
5. Die Holzstäbchen gerade in die Formen stellen.
6. In das Gefrierfach für etwa 3 Stunden stellen oder bis das Eis fest ist.
7. Das Eis aus den Formen entfernen, ein paar Sekunden in etwas warmes Wasser tauchen.

• Nayeli Reyes

  Nayeli ist eine erfahrene Köchin, die von der International Culinary School of Guadalajara (Mexiko) als Chefköchin ausgezeichnet wurde, wo sie eine ehrenvolle Erwähnung für ihr großes Talent und ihre Hingabe erhielt. Auf Biomanantial.com stellt sie ihre besten Rezepte vor, damit wir sie leicht zubereiten können.