Erfahren Sie, wie Sie Bohnen mit 2 einfachen Rezepten kombinieren
Diese Bohnen auch bekannt als Vicia faba (wissenschaftlicher Name), gehören zu den Hülsenfrüchten (Diese Bohnen (Habas) finden Sie in Mexiko in jeder der drei Hauptmahlzeiten des Tages). Bohnen sind aber auch schon seit langem die Königinnen der Hülsenfrüchten in Europa, im Mittelmeerraum wurden Sie schon im 3000 vor Christus gefunden, was zeigt, dass die Bohnen schon lange in diesem Kontinent bekannt waren, es waren nun die Europäer die sie über den Atlantik brachten. Aber da es sehr viele verschiedene Sorten gibt, ist die wahre Herkunft noch bestritten, denn diese Hülsenfrüchte könnten ursprünglich aus Asien kommen.
Bohnen wie andere Hülsenfruchtsamen haben eine charakteristische Form der Niere innerhalb wächst auch eine harte und dicke Beschichtung, die oft für den Verbrauch entfernt wird. Als kulturelle Gestalt meines Landes, werden die Bohnen im Volksmund als Snacks gegessen, wenn die Samen getrocknet sind, werden sie geröstet, in Chilipulver und Salz gewendet und gegessen, da diese dann sehr hart sind, muss man sehr gute Zähne haben, diese Snacks sind auf jedem Fall ein echter Genuss.
Bohnen wie andere Hülsenfrüchte sind reich an Eiweiß, bieten zwei oder drei Mal mehr Eiweiß als Getreide wie Reis oder Weizen, natürlich sind sie hervorragend für die Bereitstellung von Vitamin B, in der Entwicklung von unseren Stoffwechsel, das Eisen hilft, die roten Blutzellen zu halten, die Folsäure verhindert Missbildungen während der Embryonalentwicklung. Sie sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, bis zu 9,2 Gramm pro Tasse, neben anderen ausgezeichneten ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Dazu gibt es auch sehr viele nahrhafte Rezepte, die mit ihnen hergestellt werden können.
Viele Menschen kennen sich schlecht im Thema Leguminosen aus, und denken, dass diese Blähungen uns Magenschmerzen verursachen, aber dieser Effekt kann überwunden werden, wenn Sie die Hülsenfrüchte lange kochen, so dass die Bohnen und andere Hülsenfrüchte besser verdaulich werden. Hier finden Sie noch zwei Rezepte:
Bohnensalat mit Champignons und Kirschtomaten
Zutaten
- ½ kg. Bohnen (Habas)
- 1 Kopfsalat
- 150 Gramm. Pilze fein geschnitten.
- 300 Gramm. Kirschtomaten halbiert
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 TL. Olivenöl
- 1 TL. Majoran
- Salz und Pfeffer abschmecken
Zubereitung
- Die Bohnen weich kochen, dann für eine Minute im kalten Wasser abspülen, sofort entfernen und dann gut trocknen.
- In einer Pfanne mit heißem Öl die Tomaten und Knoblauch braten bis sie eine goldene Farbe bekommen, dann fügen Sie die Bohnen und Pilze dazu und für etwa zwei Minuten weiterkochen.
- Servieren auf einem Bett aus Salat und mit dem sautierten Gemüse, nehmen Sie Ihr Lieblingsdressing zum würzen.
- Als Empfehlung können Sie auch vier gehackte Sardellenfilets während Sie das Gemüse sautieren hinzuzufügen, oder später mit Käsewürfel bestreuen.
Suppe mit Bohnen und Nopales
Zutaten
- 1 Tasse getrocknete Bohnen
- ¾ Tasse Nopal Kaktus gekocht und grob gehackt, in kleine Streifen
- ½ Tasse Zucchini gehackt
- 100 Gramm. Speck oder Schinken
- ¼ Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1 Chipotle Chili
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Avocado
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Die Bohnen mit Wasser, Knoblauch und etwas Salz kochen, Sie können Sie in einem Schnellkochtopf kochen oder bei schwacher Hitze kochen, wenn sie sehr weich sind fertig garen und die Knoblauchzehe entfernen.
- Hacken Sie den Speck und braten Sie diesen mit der Zwiebel.
- In einer Pfanne mit etwas Öl die Tomaten leicht anbraten.
- Zu der Brühe mit den Bohnen die Nopales und Zucchini dazugeben, köcheln lassen, wenn die Zucchini gekocht ist, fügen Sie den Speck, Zwiebeln, Tomaten und ein wenig Chipotle Chili in die Brühe, köcheln lassen, alle Zutaten für etwa zehn Minuten kochen lassen oder bis die Geschmacksrichtungen eingearbeitet sind, mit Salz abschmecken.
- Schließlich heiß servieren mit Avocado in Würfel geschnitten, legen Sie ein paar Würfel Avocado auf jeden Teller Suppe.