Griechische Rezepte mit Pasta
In der griechischen Küche ist der Hauptbestandteil das Olivenöl, mit seinen zahllosen gesundheitlichen Nutzen. Die beliebtesten Gerichte der griechischen Küche, unter anderem, sind Dolmades (Eintopf mit Weinblätter), die Moussaka (Auberginen mit Lamm, Rotwein , Olivenöl, Zimt) und Kebabs (Hühnchen mit Reis, Eier und Zitronensaft). Auch die Tzatziki , eine köstliche Sauce aus Joghurt, Olivenöl, Knoblauch, Gurke und Dill, beliebt zu Salat, die in der Regel mit Feta serviert , ein Käse aus Ziegenmilch, Gurken, Oliven und Tomaten.
Diese leckeren Rezepte passen auch perfekt für feierliche Anlässe, mit Pasta, eine der beliebtesten Zutaten. Versuchen Sis eine Pasta aus der ökologischen Landwirtschaft zu bekommen, zur Steigerung der ernährungsphysiologischen Eigenschaften in Ihren Gerichten.
Griechische Musaka
Dieses Gericht können Sie mit Auberginen statt Pasta zubereiten, das ist die traditionelle Art und Weise, aber mit einem Nudelgericht ist sie auch köstlich.
Zutaten
- 5 Auberginen (oder den Gegenwert in Teigwaren)
- 600 gr Hackfleisch (oder vegetarisch, das ist gesünder)
- 3 rote Tomaten
- 5 Lorbeerblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 2 große Zwiebeln
- Parmesan-Käse-Sauce Typ
Zubereitung
1. Auberginen schälen und in Streifen schneiden. Setzen Sie sie diese in eine Schüssel mit Salzwasser eine Stunde verlieren bis sie die Bitterkeit verlieren.
2. Leicht in Mehl wenden und in Olivenöl braten.
3. Reiben Sie die Zwiebel fein in Olivenöl. Hackfleisch hinzufügen und gut braten. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die geriebenen Tomaten, Knoblauch in Stücke dazu (später entfernen), und einige Lorbeerblätter dazugeben.
4. Zudecken und kochen lassen auf einer sehr geringen Wärme. Nach 1 / 2 Stunden reduzieren lassen.
5. Nach 1 / 4 Stunden, entfernen Sie das Knoblauch und Lorbeerblätter und überschüssige Flüssigkeit, wenn nötig. In einer Form für den Backofen mit einer Schicht von Auberginen, eine Schicht aus Hackfleisch, Auberginen und wieder Fleisch vorbereiten.
6. Decken Sie mit viel Sauce.
7. Fügen Sie den geriebenen Käse dazu und gratinieren. In Quadrate schneiden und servieren.
Cazuela mit gedämpftem Gemüse und Nudeln
Zutaten
- 1,5 kg Gemüse zur Auswahl
- 1 kleine Zwiebel (gehackt)
- 2 Tassen Tomatensaft
- ½ Tasse Rotwein
- Salz
- Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 Kilo Rindfleisch oder vegetarische
- 1 Tasse Nudeln (Kritharaki)
Zubereitung
1.Fleisch und Zwiebeln in Olivenöl braten. Wein hinzufügen und zwei Minuten kochen.
2. Das Gemüse in Würfel schneiden und gedämpft nicht gekocht, sondern noch ein bisschen roh kochen.
3. Die Tomaten, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Lorbeerblätter dazugeben.
4. Kochen bei mittlerer Hitze, bis das Fleisch weich ist. Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel für den Ofen.
5. Fügen Sie die Tasse Pasta dazu und 3 Tassen Wasser mit dem Gemüse. Gut umrühren.
6. Zudecken und in den Ofen auf 200 ° C backen, bis die Pasta fertig ist.
7. Heiß servieren, mit Krautsalat.
Knoblauch-Sauce Skordalia
Zu Vorspeisen mit gebratenen Zucchini, gebratenen Kabeljau und Nudeln
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 4 ganze Nüsse
- 3 Scheiben Brot (in Wasser)
- Olivenöl
- Salz, Zitronensaft
Zubereitung
1. Mischen Sie alle Zutaten in einem Mixer mit Olivenöl und Zitronensaft, bis er zu einem dicken Gemisch.
2. Servieren.
Griechische Pasta
Zutaten
- 400 Gramm Pasta in drei Farben
- 200 g Hackfleisch (vegetarisch-, Schwein-oder Kalbfleisch)
- 50 g Pinienkerne
- 75 g Butter oder Margarine
- 80 g getrocknete Korinthen
- 350 Gramm Tomaten zerdrückt
- 50 g Gruyère-Käse
- 1 Tasse Brandy Salz und
- Pfeffer
Zubereitung
1. In einen Topf geben, mit Butter oder Margarine und das Hackfleisch braten.
2. Brandy in eine kleine Schüssel geben und im Wasser die Rosinen für 15 Minuten einweichen.
3. In der Pfanne Hackfleisch, Pinienkernen und Tomaten dazugeben und kochen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen Sie die Sauce für 1 Stunde.
5. Wenn die Salsa ist ihrem Punkt erreicht hat, kochen Sie die Pasta in einen Topf mit reichlich Wasser und Salz.
6. Sobald die Nudeln gekocht sind, abtropfen lassen, um in eine Schüssel oder eine tiefe Quelle der Saison und Sauce mit Käse und geriebene Gruyère.
Makkaroni in roter Sauce
Zutaten
- 1 / 2 Pfund Makkaroni
- 1 / 2 Tomatensauce
- 2 gehackte Zwiebeln
- 1 / 2 Kilo Hackfleisch
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Oregano
- 5 cl. Öl
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Petersilie
- 150 g Parmesan
Zubereitung
1. Knoblauch rösten mit Zwiebeln, Fleisch und Gewürze, dann Tomaten und Petersilie dazugeben. 20 Minuten kochen.
2. Kochen Sie die Makkaroni in Salzwasser, abtropfen lassen und hinzufügen, für die Sauce.
3. Gut mischen und dann mit den Parmesan bestreuen. Gratinieren im Ofen. Servieren Sie auf Teller umgeben mit Tomaten-Sauce und Basilikum.