Herbst-Rezepte mit Äpfeln

Äpfel sind eine Frucht, die das ganze Jahr über zu finden sind, aber es gibt keine bessere Zeit für Äpfel wie der Herbst, und nichts Besseres, als das Haus mit dem Duft von einem frisch gebackenen Kuchen mit Äpfeln und Zimt. Es gibt viele Sorten Äpfel in der Saison und man kann mit ihnen auch sehr viele verschiedene Kuchen Rezepte zubereiten, und auch Marmelade.

Äpfel haben viele Vorteile für unsere Gesundheit, einer von ihnen ist, dass der Apfel eine Frucht reich an Pektin ist, was zur Senkung des Cholesterinspiegels hilft. Äpfel helfen uns auch gegen Verdauungsprobleme für ihr Fasergehalt und ihre Antazida Wirkung, sie sind sehr gut bei Gastritis und Sodbrennen, und dazu auch eine reinigende Frucht, hilfreich bei der Kontrolle von Flüssigkeitsretention. Das sind nur einige der vielen Vorteile dieser Frucht, die wir nutzen können während dieser Jahrezeit. Probieren Sie diese Rezepte, die ich Ihnen heute vorschlage.

Apfelmus

Zutaten

• 3 Äpfel
• 1 ½ Tasse Wasser
• 1 Tasse Zucker
• 1 Zimtstange

Zubereitung

1. In einem Topf das Wasser und Zucker vollständig auflösen und zum Kochen bringen. Die Mischung muss sich reduzieren und leicht verdicken.

2. Während der Sirup kocht, die Äpfel schälen und Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.

3. Fügen Sie den Zimt in den Syrup.

4. Kochen Sie die Äpfel im Syrup  für ca. 30-40 Minuten.

5. Ideal für ein einfaches und leckeres Dessert.

Apfelkuchen

Für den Boden:

• 300 gr. Mehl
• 150 gr. Butter
• ¼ TL. Salz
• 1 EL. Zucker
• 4-5 EL. Wasser

Für die Füllung:

• 4-5  Grüne Äpfel
• 30 gr. Zucker
• 1 EL. Wasser
• 1 TL. Zimt
• 1 EL. Aprikosenmarmelade

Zubereitung

Für den Kuchenboden:

1. Schneiden Sie die Butter in Würfel, die Butter muß  kalt sein, um richtig mit dem Mehl vermischt werden zu können.

2. Bilden Sie einen Vulkan mit dem Mehl, Salz und Zucker  in einer tiefen Schüssel, wo wir die Butter hinzufügen und kneten, bis Sie eine sandartige Textur haben.

3. Bilden Sie einen Vulkan und gießen Sie das Wasser in die Mitte, sehr langsam, um zu verhindern, dass der Teig flüssig wird, so dass der Teig die richtige Textur bekommt.

4. In den Kühlschrank für mindestens eine Stunde stellen, damit der Teig ruht, und die richtige Konsistenz erreicht.

Für die Füllung:

1. Äpfel schälen, vierteln und die Kerne entfernen.

2. Schneiden Sie den Apfel in dünne Scheiben, mit etwas Zitronensaft und Wasser übergiessen und reservieren.

3. Den Teig in die leicht eingefettete  Form legen.

5. Legen Sie die Äpfel in auf die gesamte Oberfläche.

6. Verteilen  Sie die gehackte Butter in kleinen Würfel über verschiedene Teile auf dem Kuchen.

7. Mischen Sie den Zimt und Zucker und bestreuen Sie den Kuchen damit.

8. Falten Sie die Kanten nach innen,  den Kuchen für 35 Minuten bei 180 ° C backen, bis die Basis  fest und leicht gebräunt ist, und die Äpfeln weich sind.

9. Einen Esslöffel Aprikosenmarmelade mit ein wenig Wasser mischen und wärmen, mit der Hilfe von einem Pinsel bestreichen.

Apfel Pie

Zutaten

• ¾ Tasse Mehl
• 1 TL. Backpulver
• ¼ TL. Salz
• 4 grüne Äpfel oder Gala Äpfel
• 2 Eier
• ¾ Tasse Zucker
• 1 EL. Vanille
• 100 gr. Butter

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen vertikal  in der Mitte durchschneiden, und entkernen, in dünne Scheiben schneiden.

2. In einer Schüssel schlagen Sie das Ei schaumig und fügen Sie den Zucker nach und nach dazu, bis alles gut gemischt ist.

3. Vanille dazugeben und nach und nach Mehl und Butter dazugeben.

4. Fügen Sie die Äpfel in den Teig und mischen, bis alle Apfelscheiben mit dem Teig bedeckt sind.

5. Die Pie Form einfetten und mit Mehl bestreuen und gießen Sie die Apfel-Mischung in die Form.

6. Backen Sie für 30 Minuten bei 180 ° C, bis der Pie leicht gebräunt ist.

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