Kopfsalat Rezepte, mehr als nur Salat

• Makrobiotik: Ying und Yang Lebensmittel

Veröffentlicht: 24.06.2014 - Aktualisiert: 27.10.2018

• Autor: Nayeli Reyes

Kopfsalat wird meistens als Salat serviert, und für viele ist es schwer zu glauben, dass der Salat auch für andere Rezepte geeignet ist.  Es gibt viele verschiedene Optionen als Salate die man auch leicht variieren kann, aber viele Salatsorten sind auch gut für verschiedene Rezepte und bieten den gleichen Geschmack.

Eingelegt, gekocht oder roh, Salat sollte nicht nur als grünes Material angesehen werden, das unsere Mägen füllt, wenn wir  Gewicht  verlieren wollen. Die wichtigsten Nährstoffe, die die verschiedenen Salatsorten liefern sind Vitamin A und Kalium, und natürlich ist der Salat auch eine wichtige Quelle für Ballaststoffe. Hier teilen wir drei Rezepte die mehr als nur Salate sind, Bon Appetit:

Geschmorte Salat Brötchen mit Fleisch und Gemüse gefüllt

Zutaten

• 6 Endivien
• 1/2 Stck. Zwiebel
• 2 Stck. Karotte
• 1 Stck. Zucchini
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 3 EL. Pflanzenöl
• 250 gr. Hackfleisch
• Salz ausreichenden Menge
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel fein hacken, auch die Karotten und Zucchini, fein hacken damit es viel einfacher ist die Endivien zu füllen.
2. Braten Sie die gehackte Zwiebel bis sie leicht transparent wird.
3. Fügen Sie die Karotten dazu und weiter anbraten, bis sie leicht weich sind.
4. Gehackte Zucchini  weiter anbraten,  dies sollte ein paar Minuten dauern.
5. Fügen Sie das Hackfleisch dazu und mit Salz und Pfeffer würzen, kochen  bis das Fleisch zart und gut zubereitet ist.
6. Waschen  und reinigen Sie die Endivien sehr gut zwischen  den Blätter um den Schmutz zu entfernen. Schneiden Sie den Stiel  von den Blättern.
7. Sobald die Blätter freistehen  etwas Füllung darauflegen, mit einem anderen Blatt. Decken und mit einer Folie damit die Füllung nicht herausfällt.
8. Sorgfältig in einer tiefen Pfanne legen.
9. Fügen Sie die Hühnerbrühe dazu, bis er nur die Hälfte der Endivien abdeckt. Bei schwacher Hitze köcheln lassen für ein paar Minuten.
10. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder mit Folie, weiter kochen, bis die Blätter und die Endivien weich sind.
11. Heiß servieren.

Grüne Suppe mit Kopfsalat und Erbsen

Zutaten

• 1 Stck. Romaine Salat
• 1/2 Stck. Zwiebel
• 1 Tasse Erbsen
• 1 EL. Minze
• 4  Kartoffeln oder Pommes Frites
• 6 Tassen Gemüse-oder Hühnerbrühe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden, das gleiche mit der Zwiebel tun.
2. Gießen Sie die Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe dazu und zum Kochen bringen.
3. Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen, bis sie weich sind.
4. Schneiden Sie den Salat und reservieren, dann die restlichen Zutaten hinzufügen.
5. Die Erbsen und Salat Suppe In den für ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
6. Die Mischung mixen mit ein wenig Brühe, mehr Brühe, je nachdem wie dick Sie die Suppe wollen.
7. Zurück zur Hitze bringen und kochen für ein paar Minuten, bis die Suppe dick wird und eine weiche und glatte Textur bekommt.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren mit etwas Minze dekorieren für den zusätzlichen Geschmack.

Thai Salat Rollen

Zutaten

• 1 Stck. Eisbergsalat
• 3 EL. geröstete Erdnüsse
• 2 EL. Minze
• 1/4 Tasse Koriander
• 1 Stck. Jalapeno oder Serrano Chile
• 1/2 TL. Frischer Ingwer
• 1 Stck. Zitrone
• 2 Stck. Hühnerbrust
• 1/2 Stck. Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz in ausreichender Menge
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Das Huhn in feine Streifen schneiden und mit Salz Pfeffer  braten  in ein wenig Öl, den Knoblauch und die Zwiebeln  braten für ein paar Minuten.
3. Die Kräuter  fein hacken Kräuter:  Koriander und Minze.
4. Jalapeno, entkernen und fein hacken. Wenn Sie ein würziger Geschmack bevorzugen, können Sie die Samen lassen.
5. Alle Zutaten, außer Salat, Zitronensaft und stehen lassen.
6. Waschen und reinigen Sie den Kopfsalat, Salatblätter trennen.
7. Legen Sie die Füllung in die Blätter.
8. Mit scharfer Soße oder süß-saurer Sauce servieren.

• Nayeli Reyes

  Nayeli ist eine erfahrene Köchin, die von der International Culinary School of Guadalajara (Mexiko) als Chefköchin ausgezeichnet wurde, wo sie eine ehrenvolle Erwähnung für ihr großes Talent und ihre Hingabe erhielt. Auf Biomanantial.com stellt sie ihre besten Rezepte vor, damit wir sie leicht zubereiten können.