Original-Rezepte mit Kürbisblüten

• Manifest für die Verteidigung der natürlichen Gesundheit

Veröffentlicht: 23.07.2013 - Aktualisiert: 17.06.2016

• Autor: Nayeli Reyes

Heute habe ich für Sie Rezepte mit Kürbisblumen, die Kürbisblüte stammt aus Amerika, und ist vor allem in Mexiko sehr bekannt seit Pre-hispanischen Zeiten. Dieses herrliche Blume muss gesammelt werden, bevor sie beginnt eine Frucht zu machen (Kürbis), und die Blüten sollten so schnell wie möglich gekocht werden, bevor sie welk werden.

Kürbis-Blüten können roh gegessen werden in Salaten, oder gekocht mit anderem Gemüse, gedünstet, etc., Sie enthalten viel Wasser und wenig Fett, sind reich an Phosphor und Calcium, dsind sehr empfohlen für Kinder oder Menschen mit Osteoporose. Und das Beste daran ist, dass sie sehr lecker sind.

Hier sind einige leckere Rezepte mit Kürbis Blumen, die auch sehr leicht zubereitet werden.

Kürbisblüten Tacos

Zutaten

• 6 Tassen Zucchiniblüten, gereinigt
• Grüne Serrano Chilis, nach Geschmack
• Öl, das notwendige
• 1 EL gehackte Zwiebel
• 1 Zweig Epazote
• Salz nach Geschmack
• 12 Tortillas
• 1 Tasse Tomatenmark
• 1 Tasse Kondensmilch
• 1 Tasse geriebener Käse
• Butter

Zubereitung

1. Ofen vorheizen auf mittlerer Hitze.
2. Hacken Sie die Zucchiniblüten und Serrano Chilis.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
4. Fügen Sie die Zucchiniblüten, Chile Serrano, Zwiebel, Epazote und Salz dazu.
5. Decken Sie die Pfanne und bei schwacher Hitze kochen, ohne Wasser. Wenn die Kürbis Blüten trocken sind, ausschalten.
6. Erhitzen Sie genug Öl in einer anderen Pfanne.
7. Braten Sie die Tortillas im heißem Öl nacheinander, ohne dass sie braun werden.
8. Die Tortillas mit dem Zucchiniblüten Eintopf füllen, und auf eine gebutterte Auflaufform legen.
9. Separat, braten die Tomaten in etwas heißem Öl, Milch hinzufügen und kochen mit ein wenig Salz, über die Tacos geben.
10. Heiß servieren und frisch zubereitet.

Kürbisblüten Suppe

Zutaten

• 50 g Butter
• ½ Tasse fein gehackte Zwiebel
• 1 Kilo Kürbis Blüten, gewaschen und gehackt
• 450 Gramm Zucchini gekocht
• 1 Liter Wasser
• 3 Teelöffel Hühnerbrühe Pulver
• ¼ Liter Sahne
• 250 Gramm Panela Käse, gehackt
• 5 Mais-Tortillas, in Streifen geschnitten und gebraten
• 3 poblano Chilies, geröstet, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. Butter bei mittlerer Hitze erwärmen
2. Zwiebel anbraten.
3. Fügen Sie die Zucchiniblüten und Zucchini dazu. Mischen Sie alle Zutaten.
4. Wasser mit Hühnerbrühe Pulver mischen. Hitze reduzieren und kochen für 15 Minuten. Vom Herd nehmen und die Sahne zugeben, gut umrühren.
5. In Schüsseln servieren mit frischem Käse, gebratene Tortillas und Poblano Chile Streifen.

 Kürbis Blüten Quesadillas

 Zutaten

• 1/4 Zwiebel
• 1/2 Kilo Maisteig
• 50 Grm, Pflanzenfett
• 2 Tomaten gehackt
• 1 Zweig Epazote
• 1/2 Kilo frischen Zucchiniblüten
• 1/4 Liter Sahne
• 1/2 Römersalat
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl

Zubereitung

1. Waschen Sie die Zucchiniblüten und in feine Streifen hacken.
2. Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebel, Epazote und Tomaten anbraten.
3. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, und für 5 Minuten köcheln lassen, dann entfernen.
4. Auf der anderen Seite Butter schmelzen und fügen Sie den Teig in eine Schüssel und kräftig kneten, bis der Teig glatt wird, Sie können Wasser hinzufügen, wenn nötig, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Kleine Kugeln bilden und strecken  entweder in einer Tortilla-Maschine oder mit einem Nudelholz bis mittelgroße Kreise erreicht werden, mit Zucchiniblüten füllen, drücken Sie die Ränder.
6. Braten in einer Pfanne mit Öl.
7. Mit Kopfsalat und Sauce nach Geschmack servieren

Kürbis Blüten gefüllt mit Käse

Zutaten

• 15 Kürbisblüten
• 2 Eier
• 1/4 Tasse Wasser
• 1/2 Tasse Weizenmehl oder Reismehl
• 1/3 Kilo Käse
• Öl zum Braten (ca. 1/4 und 1/2 Liter)

Zubereitung

1. Spülen Sie die Blumen sehr vorsichtig.
2. In einer Schüssel das Ei mit Wasser, mit einer Gabel mischen.
3. Käse in Streifen schneiden, etwa einen Zentimeter.Legen Sie einen Streifen in jede Blume.
4. Eine tiefe Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze erwärmen.
5. Nehmen Sie eine Blume, gefüllt mit Käse, in Mehl wenden, so dass diese bedeckt sind. Weiter durch Ei wenden. Die Blüten braten bis sie goldbraun sind, dabei einmal wenden, ein oder zwei Minuten pro Seite braten.
6. Legen Sie die Blüten auf einen Teller mit Küchenpapier um das überschüssige Öl zu entfernen.
7. Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Blumen, Braten Sie immer zwei oder drei zur gleichen Zeit, im Öl.
8. Servieren Sie die gefüllten Blüten mit Sauce.

Kopfsalat mit Kürbisblüten

Zutaten

• 2 Kopfsalat gründlich gewaschen und desinfiziert
• 2 Endiviensalat gewaschen und desinfiziert
• 24 sehr frische Kürbis Blüten
• 3 Zucchini in dicke Julienne geschnitten roh
• 100 Gramm zerkleinerten Panela Käse (Ersatz zerbröckelter Ziegenkäse)

Für das Dressing

• 1 Tasse weißen Essig
• 1 Tasse Orangensaft
• 1 TL Bouillon Pulver
• 1 EL geschälte und geröstete Kürbiskerne
• 1/2 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Teelöffel Honig
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Auf jeden Teller zunächst ein Salat Bett legen,  Kürbis Blumen, Zucchini Streifen und Käse darüberlegen.
2. Bei Verwendung von Ziegenkäse, über den Salat streuen.

Dressing: Mischen Sie alle Zutaten zusammen.

• Nayeli Reyes

  Nayeli ist eine erfahrene Köchin, die von der International Culinary School of Guadalajara (Mexiko) als Chefköchin ausgezeichnet wurde, wo sie eine ehrenvolle Erwähnung für ihr großes Talent und ihre Hingabe erhielt. Auf Biomanantial.com stellt sie ihre besten Rezepte vor, damit wir sie leicht zubereiten können.