Rezepte mit Arame Algen

• SAP Sirup

Veröffentlicht: 02.01.2006 - Aktualisiert: 13.02.2018

• Autor: Nayeli Reyes

Die Arame Alge (Eisenia bicyclis) ist eine braune Alge mit zarten Geschmack und weiche Textur. Reich an Kalzium, Phosphor, Jod und andere Mineralien und Vitamine A, B1 und B2. Fördert die Blutzirkulation.

Sehr ähnlich ist Iziki obwohl  das Arame Aroma weicher und süßer ist und der Geschmack ist milder. Algen passen auch gut mit Tofu und Gemüse.

Arame leben zwischen den Felsen unter der Wasseroberfläche. Traditionell geerntet von Frauen, die in den Gewässern tauchen, wo sie brüten.

Sein süßer Geschmack ist aufgrund ihren hohen Zucker, ohne Kalorien, reich an Mannit. Fördert ein Gleichgewicht zur Bekämpfung von Bluthochdruck und endokrinen Erkrankungen bei Frauen und sind  besonders reich an Kalzium und Jod.

Blumenkohl-Suppe mit Algen

Zutaten

• 1 kleine Zwiebel, gerieben
• 1 Stück Ingwer, geschält und gehackt
• 1 Gewürznelke
• 1 Knoblauch
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Karotte
• 1 / 4 Blumenkohl
• 1,15 dl Wasser
• 1 Esslöffel Algen Arame

Zutaten Sauce

• 30 g Erbsen
• 2 Esslöffel shoyu, Soja-Soße
• 1 Esslöffel Japanischer Miso
• Soja-Paste
• Schwarzer Pfeffer
• Schnittlauch fein zerkleinert

Zubereitung

1. Braten Sie ein paar Minuten die Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch an.
2. Fügen Sie die Karotten und Blumenkohl dazu und 5 Minuten kochen.
3. Wasser hinzufügen, Aram, Erbsen und Shoyu . Aufkochen bei niedriger Hitze für 15-20 Minuten.
4. Machen Sie einen Püree mit der Miso Suppe. Mit Pfeffer und Schnittlauch garnieren.

Seitan mit Champignons auf dem Grill

Zutaten

• 1 Stück Seitan.
• 300 g Pilze
• 1 / 2 Tasse eingeweichte Arame Algen
• 3 cs Öl .
• Soja-Soße
• 5-6 Scheiben  frischen Ingwer
• 3 Lorbeerblätter
• frischer Petersilie
• Ingwer

Zubereitung

1. Pilze gut putzen, und wenn sie groß sind, in die Hälfte schneiden. Öl in eine Pfanne geben und  die Pilze hinzufügen.
2. 2 oder 3 Minuten anbraten. Fügen Sie den Seitan in Stücke dazu, die entwässerten Arame Algen, Lorbeerblätter, und den Ingwer in feinen Scheiben.
3. Soja-Soße dazugeben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet (ca. 20 min.) Mit einer Prise frischer Petersilie servieren.

Orientalische Arame

Zutaten

• 1 Packung Reisnudeln
• 1 Karotte in Julienne
• 1 rote Paprika fein geschnitten
• ½-Paket von Sojasprossen
• ½ Tasse Mais über einen kleinen Schnitt in der Hälfte
• 1 Bund frische Zwiebeln in Streifen geschnitten
• ½ Tasse Arame Algen 10 Minuten einweichen und entwässert
• Meersalz
• Olivenöl

Sauce

• 1 Tasse Wasser
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL geröstetes Sesamöl
• 2 Esslöffel Apfelsaft Konzentrat
• 1 ½ Esslöffel frischer Ingwer Saft (gerieben und entwässert)
• 2 EL Balsamico-Essig
• 3 Esslöffel Mehl oder Mais Stärke

Zubereitung

1. Reis Spaghetti in reichlich kochendem Wasser geben.
2. Die grüne Zwiebeln mit ein wenig Olivenöl und einer Prise Meersalz für 2-3 Minuten anbraten. Fügen Sie die rote Paprika, Karotten und Mais dazu und ein paar Tropfen der Soja-Soße für 7-10 Minuten.
3. Falls erforderlich, fügen Sie etwas Wasser dazu.
4. Arame Algen dazugeben, 2 Minuten überspringen.
5. Spaghetti hinzufügen und umrühren.

Algen Paella

Zutaten

• Grüne Bohnen
• Rote und grüne Paprika
• Knoblauch nach Geschmack.
• 1 gehackte Tomate
• Kombu Algen, Wakame und Arame
• 1 Tasse Reis pro Person oder die Hälfte integraler
• Gemüsebrühe
• Olivenöl, ein halbes Gläschen
• 3 Tassen Wasser für jede Tasse Reis
• Ein wenig Salz

Zubereitung

1. Die grünen Bohnen und rote Paprika fein schneiden.
2. In einer Paella Pfanne Olivenöl dazugeben.
3. Gemüse und Tomaten dazugeben.Wasser hinzufügen. Fügen Sie eine Prise oder eine Handvoll Arame Algen, ein Stück Kombu und Wakame Algen dazu. Gemüsebrühe nach Geschmack.
4. Den Reis dazugeben und kochen.

• Nayeli Reyes

  Nayeli ist eine erfahrene Köchin, die von der International Culinary School of Guadalajara (Mexiko) als Chefköchin ausgezeichnet wurde, wo sie eine ehrenvolle Erwähnung für ihr großes Talent und ihre Hingabe erhielt. Auf Biomanantial.com stellt sie ihre besten Rezepte vor, damit wir sie leicht zubereiten können.