Rezepte mit Kichererbsen Mehl
Kichererbsenmehl ist das Ergebnis eines feinem mahlen der Kichererbsen. Indien ist heute der größte Produzent von diesen Erbsen, und der Konsum ist weit verbreitet. Es wird empfohlen, in der Ernährung für Celiacs,für Menschen die kein Gluten vertragen können oder andere Getreide Arten.
Hinweis: Einige dieser Rezepte enthalten Zutaten die sich nicht eignen für Celiacs.
Mandeln und Schokolade Kekse
Zutaten
- 150 Gramm Kichererbsen Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 75 Gramm Sonnenblumenöl
- 150 ml Milch
- 3 Eier
- 200 g brauner Zucker
- 5 g Natriumbicarbonat
- 5 g Backpulver
- 80 g Kakaopulver
- Butter zum einfetten
Zubereitung
1. Ofen vorheizen auf 180 ° C. In einer großen Schüssel mischen Sie alle Zutaten, aben zuerst sollten Sie das Mehl mit dem Backpulver sieben. Alle Zutaten mischen bis ein homogener Teig entsteht.
2. Die Backformen mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen. In den heißen Ofen für 25 Minuten backen, dann den Kuchen 5 Minuten stehen lassen. Dann entfernen Sie die Kuchen aus den Formen und ganz abkühlen lassen.
3. Servieren Sie den Kuchen mit Puderzucker, oder mit Schokoladen Sirup.
Oregano Brötchen
Zutaten
- 150 grs. Kichererbsenmehl
- 150 grs. Mehl
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 15 grs. frische Hefe (Trockenhefe oder 1 / 3 Packung 10 g)
- Wasser-, Wasser-Menge, um die Masse, kein Ersatz, weil es Wasser muss entweder Feuchtmasse
- frisch oder getrockneter Oregano nach Geschmack
Zubereitung
1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten, Hefe hinzufügen, dann das Wasser, fügen Sie den Oregano dazu, 15 Minuten stehen lassen in der Wärme, damit die Hefe wächst, dann kneten, wieder 45 Minuten ruhen lassen, auswllen und Kreise mit einem Glas ausschneiden.
2. Auf ein geöltes und bemehltes Backblech legen, zudecken und wieder 45 Minuten gehen lassen. Dann im Ofeb backen bis die Brötchen fertig sind.
3. Diese Brötchen sind sehr lecker mit Streichkäse, Tofu, Ziegenkäse, Jocoque oder andere Käse Sorten.
Kichererbsen Brot
Zutaten
- 300 Gr. Kichererbsenmehl
- 600 Gr. Weizenmehl
- 75 Gr. Margarine
- 50 Gr. Hefe
41 / 2 dl Wasser - Salz
Zubereitung
1. Mischen Sie das Kichererbsenmehl und Weizenmehl mit Salz. Integrieren Sie die kalte Margarine mit dem Mehl. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, und das gleiche Verfahren wie im anderen Rezept.
2. Mischen Sie alles gut und in einer Kugel kneten Teig. Lassen Sie den Teig ruhen, die mit einem Tuch für 45 Minuten. Den Teig in zwei Brote oder 14 Muffins formen. Setzen Sie diese in den Ofen.
3. Zugedeckt stehen lassen für ca.45 Minuten.
4. Bepinseln mit Ei und Milch. Backen für 25 bis 30 Minuten.
Kichererbsenmehl Pizzateig
Zutaten
- 250 g Kichererbsenmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 3 / 4 Liter Wasser
- 3 Esslöffel Öl
- 2 Eigelb
- Öl
Zubereitung
1. Geben Sie das Kichererbsen Mehl und Salz in eine Schüssel. Wasser langsam dazugeben und kneten. Öl und Eigelb dazugeben. Lassen Sie 2 bis 3 Stunden gehen. Großzügig Öl auf das Pizza Blech geben, verteilen Sie die Mischung, belegen Sie die Pizza nach Geschmack und backen Sie im gemäßigten Ofen bis die Pizza goldbraun ist.
Nuggets mit Kichererbsenmehl
Zutaten
- 1 Ei
- 200cc Wasser
- 200cc Tasse Kichererbsenmehl
- 2 Teelöffel Salz
- 1 / 4 Teelöffel Pfeffer
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 / 8 Knoblauchpulver
- 4 Hähnchenbrust Filets
Zubereitung
1. Ei mischen mit Wasser und dann alles andere nur die Huhn Stückchen nicht.
2. Das Hähnchenfilet in Stücke schneiden in der Größe die Sie wollen.
3. Huhn Stückchen in die Mischung geben und den Vorgang wiederholen. (Doppel-Teig).
4. Legen Sie die Friteuse mit dem höchsten Grad und braten bis die Nuggets goldbraun und knusprig sind (nicht lange).
5. Dann auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Literatur
- Murty, C. M., Pittaway, J. K., & Ball, M. J. (2010). Chickpea supplementation in an Australian diet affects food choice, satiety and bowel health. Appetite, 54(2), 282–288.
- Rachwa-Rosiak, D., Nebesny, E., & Budryn, G. (2015). Chickpeas-composition, nutritional value, health benefits, application to bread and snacks: a review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 55(8), 1137–1145.