Rezepte mit Linsen

Linsen sind ein Energie-reiche Lebensmittel mit hoher Qualität Eiweiß und Kohlenhydraten. Hat einen hohen Eisengehalt der Super Tier Fleisch und Eier! Darüber hinaus können die Gerichte aller Art, von der traditionellen Linsensuppe bis Gelatine! Gerichte mit Linsen sind empfohlen für Schwangere, blutarm Personen, Kinder und Frauen in der Periode.

Kroketten mit Linsen und Nüssen

Zutaten

• 1 Tasse Linsen
• 1 Tasse zerdrückte Walnüsse
• 1 Lauch
• Semmelbrösel
• Salz
• 1 Ei

Zubereitung

1. Kochen Sie die Linsen in Wasser, bis sie weich sind, abtropfen und abkühlen lassen.

2. Im Mixer mixen sie diese mit den Nüssen, gehackten und Salz.

3. Schlagen Sie die Eier und vermischen sie diese und geben sie den Kroketten form.  In den Ofen legen und  für 10 Minuten backen. Diese Kroketten können gemischt werden mit einer Tomatensauce, um mit Reis oder Nudeln serviert werden.

Linsen und Gemüse mit Tofu

Zutaten

• 2 Tassen Linsen
• 1 grüne Paprika ohne Samen.
• 1 ganze rote Tomate
• 1 Zwiebel
• 2 Kartoffeln klein und zart.
• 1 Knoblauch.
• 1 Sellerie.
• 1 Karotte
• 1 Aubergine
• 1 Stück zerbröckelte Tofu.

Zubereitung

1. Setzen Sie die Linsen in einen Topf mit kaltem Wasser (ca. ein Liter). Fügen Sie die gesamten Paprika, Tomaten, und die ganze Zwiebel dazu. Dann fügen Sie den gerösteten Knoblauch dazu, den Tofu, der grüne Sellerie Zweig, Kartoffeln, Karotten und Aubergine. Schließlich all dies sehr gut gehackt dazugeben uns kochen.

2. Fügen Sie eine Prise Safran dazu, gemahlen Kreuzkümmel, einige schwarze Pfefferkörner, ein Würfel Gemüse oder Hühnerbrühe, Salz und einem Schuss Olivenöl dazu.

3. Schmoren Sie in einem Express Topf für 20 Minuten, nachdem das Ventil beginnt sich zu drehen. Beseitigen Sie dann Paprika, Zwiebeln und Tomaten, in den Mixer geben, mit Schritt und pürieren. Die Brühe dazugeben und kochen für ein paar Minuten.

Linsen Kroketten

Zutaten

• 1 Tasse Linsen (in Wasser eingeweicht, die Nacht davor)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 / 2 TL Kreuzkümmel
• 3 Eier  
• Salz nach Geschmack
• gehackte Petersilie
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Linsen kochen, dann den gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz Kreuzkümmel, Zwiebeln und gekochte Eiern dazugeben. Mischen Sie alles sehr gut mit einem Löffel und dann ein wenig von dem Teig nehmen, und die Bällchen formen in heißem Öl braten.

Warmer Linsen Salat

Zutaten

• 25 gr Rohöl aus Knoblauch
• 100 gr geschälte Knoblauch
• Natives Olivenöl
• Petersilie
• 4 Scheiben knusprigen Speck
• 200 gr gedünstete Linsen
• 2 Karotten.
• 1 / 2 Zwiebel
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Knoblauch im Öl dünsten. Lassen Sie sich mindestens 24 Stunden stehen. Die gehackte Petersilie mit dem Öl mischen und stehen lassen, mindestens 20 Minuten. Speckscheiben Crisp Speck oder Schinken leicht mit Zucker bestreuen,  und backen bei 180 º Grad ständig überwachen, bis er knackig wird. Auf Saugpapier legen.

2. Mischen Sie die Zutaten und servieren Sie den Salat sofort.

Linsen mit Kabeljau

Zutaten

(Für 4 Portionen)

• 4 Scheiben frischer Kabeljau, 3 cm dick + / – 200 Gr. c / u,
• 200 Gr. oder grüne Linsen
• 2 dl trockener Weißwein
• 1 Teelöffel Kümmel
• 6 Gewürznelken Kardamom
• 2 Zwiebeln oder Schalotten
• 250 gr. Muscheln
• 2 Scheiben Speck, geräuchert mit Salz nicht zu trocken
• Safran,
• 3 / 4 Liter Fischbrühe, zubereitet mit ein wenig Gemüse
• mit (Karotten, Sellerie, Lauch, Petersilie, Lorbeerblätter) und Fisch-Kopf und kratzen,
• Natives Olivenöl extra,
• Salz und Pfeffer.

Zubereitung

1. Schälen Sie die Schalotten, fein hacken und in eine Pfanne leicht mit ein wenig Olivenöl braten. Sobald Sie transluzent die sauberen Muscheln gesprenkelt mit Weißwein dazufügen, und mit Salz würzen. Den Deckel darüber und kochen.

2. Warten Sie 2 oder 3 Minuten, dann reservieren Sie die Muscheln. Linsen haben die benötigte Zeit. Kreuzkümmel, Kardamom dazugeben. In etwa 30 Minuten sind die Linsen fertig. Ein paar Minuten vor der Vollendung den Safran hinzufügen. Während die Linsen kochen in einer Pfanne den Speck ohne Zusatz von Fett braten.

3. Entfernen Sie die Muscheln aus ihren Schalen – wenn Sie wünschen. Die Kabeljau Scheiben würzen und in der Pfanne braten, mit etwas Olivenöl. 3 Minuten auf jeder Seite braten, das ist ausreichend. Servieren Sie die Linsen auf der Scheibe Kabeljau mit dem Speck. Muscheln auf die Krone der Linsen geben.

Linsen Püree (vor allem für Kinder)

Zutaten

• 50 gr Linsen  
• 600 ml Hühnerbrühe
• 1 Karotte
• 1 Kartoffeln  
• 1/2 kleine Zwiebel
• 1/2 weißen Teil des Porree
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die Linsen über Nacht einweichen, dann kochen. Schälen und schneiden Sie die Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln, und waschen und schneiden Sie den Lauch in kleine Stücke.

2. Braten Sie die Zwiebel und Lauch in Öl bis sie weich werden und fügen Sie dann die Karotten und Kartoffeln dazu. Weiterhin für 5 Minuten dünsten.

3. Die Brühe und Linsen nich einmal aufkochen, Hitze senken und bei mittlerer Hitze für 40 Minuten kochen.

4.Pürieren.

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