Rezepte mit Pilzen

• Das ABC der Laktose-Intoleranz

Veröffentlicht: 04.02.2014 - Aktualisiert: 28.06.2016

• Autor: Nayeli Reyes

Es gibt eine Vielzahl von Speisepilzen die wir in der Küche verwenden können, und Rezepte mit Pilzen sind ausgezeichnet, vor allem, wenn Sie einfache Lebensmittel  wünschen, auf die sich die ganze Familie freuen wird.

Pilze haben meistens einen milden Geschmack und  sind auch kalorienarm, enthalten  Kalium, Antioxidantien und sind auch eine gute Quelle für Vitamin B (Komplex B) , das uns hilft die Abwehrkräfte zu steigern. Versuchen Sie diese einfachen und nahrhaften Rezepte.

Sautierte Pilze

Zutaten

• 250 gr . Pilze
• 3 EL. Butter
• 2 Toastscheiben
• 3 EL. gehackte Petersilie
• 3 Frühlingszwiebeln
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Pilze putzen und filetieren. Achten Sie darauf, alle Spuren von Schmutz zu entfernen .
2. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf oder Pfanne, die Pilze dazugeben und für ein paar Minuten braten, bis sie anfangen zu schwitzen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und weiter kochen.
4. Die gehackte Zwiebel dazugeben.
5. Auch die gehackte Petersilie hinzufügen . Kochen Sie für ein paar Minuten .
6. Servieren Sie die Pilze auf gerösteten Brotscheiben mit Basilikum oder Rosmarin bestreuen.

Pilze in Sahne

Zutaten

• 250 gr . Pilze
• 250 gr . Portobello-Pilze
• 4 EL . Butter
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Tasse Mehl
• 1 Tasse Sahne
• 1/4 TL Estragon
• 2 EL. Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Waschen und reinigen  Sie die Pilze und die Portobello- Pilze gründlich. Schneiden Sie sie in dicke Scheiben.
2. Erhitzen Sie etwas Butter in einer Pfanne und geben Sie den gehackten Knoblauch dazu. In dieser Zubereitung die gehacktn Portobello Pilze dazugeben und kochen bis sie leicht gebräunt sind,  mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Erhitzen Sie einen Esslöffel Butter in einer separaten Pfanne und fügen Sie das Mehl dazu, integrieren zur Pilze -Sauce
4. Die Sahne dazugeben bis die Sauce eindickt .
5. Die Sauce mit Estragon, Salz und Pfeffer würzen.
6. Köcheln lassen, bis sich die Aromen mischen.
7. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Eingelegte Pilze

Zutaten

• 250 gr . Pilze
• 4 EL . Olivenöl
• 2 EL. Apfelessig
• Salz
• Pfeffer
• 1  Zwiebel

Zubereitung

1. Die Pilze putzen und in mittlere Stücke hacken.
2. Mischen Sie das Olivenöl mit dem Essig und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Schneiden Sie die Zwiebel in Stücke in der Größe der Pilze.
4. Legen Sie die Zwiebeln in eine Schüssel mit den Pilzen.
5. Fügen Sie den die Öl- Essig-Mischung dazu und lassen Sie für etwa 1 Stunde vor dem Servieren stehen.
6. Verwenden Sie diese Pilze auch zum Würzen von verschiedenen Speisen, Salate oder auch Huhn oder Rind.

Verona Pilze

Zutaten

• 500 gr . Pilze
• 1 kg . Spinat
• 2 TL . Butter
• 1 Zwiebel
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 3 EL. Basilikum
• 1 Tasse Croutons
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Spinat waschen und kochen für ca. 5 Minuten.
2. Abtropfen lassen und sanft drücken um das überschüssige Wasser zu entfernen, fein hacken.
3. Die zuvor gereinigten und filetierten Pilze kurz in Butter anbraten.
4. Hühnerbrühe hinzufügen und mischen, bis sich die Sauce reduziert, Sie können die Sauce auch mit ein wenig Butter verdicken.
5. Würzen mit Basilikum, Salz und Pfeffer. Den Spinat  noch ein paar Minuten kochen lassen.
6. Fügen Sie die Croutons dazu und backen bei 180 ° C für 15 bis 20 Minuten , bis die Mischung leicht trocken ist.

• Nayeli Reyes

  Nayeli ist eine erfahrene Köchin, die von der International Culinary School of Guadalajara (Mexiko) als Chefköchin ausgezeichnet wurde, wo sie eine ehrenvolle Erwähnung für ihr großes Talent und ihre Hingabe erhielt. Auf Biomanantial.com stellt sie ihre besten Rezepte vor, damit wir sie leicht zubereiten können.