Rezepte mit Traubenblätter
Die Traubenblätter (Weinrebe) werden in den arabischen und ägyptischen Küche verwendet, in der Zubereitung einer Vielzahl von nahrhaften Gerichten aus hoher Qualität, mit wenig schlechten Fette, ideal für leichte oder vegetarische Ernährung. Wenn Sie gesunde und leckere Mahlzeit zu schätzen wissen, sind diese Rezepte für Sie. Weinblätter haben auch Eigenschaften mit großen Nutzen für den Kreislauf-und die Blutgefäße.
Gefüllte Weinblätter mit braunem Reis
Zutaten
- Frische Weinblätter
- Eine Tasse gekochter brauner Reis
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Pinienkerne
- 1 Esslöffel Rosinen
- 1 Esslöffel frische Minze
- Zitrone
- Meersalz
- Pfeffer
Für die Zitronen-Sauce (Avgolemono):
- 2 Eier
- Zitronensaft
- 150 gr. Naturreis
- Olivenöl
- 1 Tasse Brühe mit Petersilie Blätter.
Zubereitung
1. In einer Pfanne die gehackten Zwiebeln anbraten und den braunen Reis dazugeben. Bei starker Hitze drei Minuten lang kochen ohne zu rühren. Nach und nach die restlichen Zutaten außer die Weinblätter dazugeben. Auf niedriger Hitze für ein paar Minuten kochen. Abkühlen lassen, und inzwischen haben wir die gewaschenen und abgetrockneten Weintrauben Blätter bereit zum füllen mit der Mischung.
2. Ordnen Sie die Blätter in einer Pfanne und füllen Sie das Zentrum mit der Füllung. Schließen Sie die Blätter und ohne übermäßigen Druck schliessen, weil der Reis bis hin zum Kochen anschwellen wird. Zitronensaft dazugeben, eine halbe Tasse Olivenöl und heißes Wasser. Oberhalb der Pakete haben, um ein Gericht auf die Öffnung zu richten und kochen bei sehr schwacher Hitze für eine Stunde. Kalt servieren als ersten Gang, Mit Naturjoghurt oder warm mit Zitronen-Sauce servieren.
3.Für die Zitronen-Sauce, die Eier mit Zitronensaft vermischen und nach und nach die heiße Brühe dazugeben. Kochen für ein paar Minuten unter ständigem Rühren bis die Sauce verdickt. Servieren über die warmen Weinblätter.
Weinblätter im Sommer Styl
Zutaten
- 1 / 2 kg kleine weiche Feigenblätter
- Füllen mit gekochtem Gemüse (nach Wahl)
- 2 Tassen Tomatensauce
- Saft von 1 Zitrone
Zubereitung
1. Kochen Sie die Blätter in kochendem Wasser und Salz 1 / 4 Stunden.
2 . Entfernen Sie den Vorbau des Blattes und positioniere sie so, dass es nach wie vor die sanft zur fuera.l
3. Füllen Sie mit wenig Gemüse füllen und rollen in Form von Fingern, unter Berücksichtigung der Ränder-Stock, während das Rollen nach innen, um nicht zu verlieren.
4. Setzen Sie ein Blatt ohne Füllung in den Boden des Topfes, dann auf die gefüllten Blätter.
5. Kochen Sie den Tomatensaft mit dem Wasser und den Zitronensaft und gießen Sie die Mischung über die gefüllten Blätter und decken.
6. Zum Kochen bringen, dann köcheln lassen. Fügen Sie 1 Esslöffel Öl dazu.
7. Heiß servieren.
Gefüllte Weinblätter Ziegenkäse oder Tofu
Zutaten
- Ziegenkäse in Stücke von 5x1cm. oder Tofu.
- Weinblättern in Salzlake, gespült.
- Tomaten-Sauce
Zubereitung
1. Die Ausweitung des Weinblätter mit der glatten Seite nach unten und Platz 1 Stück Käse pro Blatt.
2. Falten Sie die Kanten nach innen und aufzurollen.
3. Gefettet In einem mit Butter eingefettetem Blech legen Sie die Rollen in den Ofen bei mittlerer Temperatur .6 bis 10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und die Blätter braun sind. Heiß mit Brot servieren.
4. Baden mit roten Tomaten-Sauce (selbstgemachte)
Sardinen in Traubenblätter
Zutaten
- 1 Dutzend Sardinen
- 1 Dutzend Weinblätter (die nicht behandelt wurden)
- 1 Zitrone
- Olivenöl extra vergine
- Meersalz und Pfeffer zum würzen.
- Gurken-Salat und Joghurt
Zubereitung
1. Schneiden Sie den Stamm der Zweige ab und tauchen Sie die Blätter in eine Schüssel mit sehr heißem Wasser und lassen Sie 15 Minuten einweichen.
2. Wir reinigen die Sardinen mit Kopf, waschen Sie gut und mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
3. Die Blätter mit kaltem Wasser waschen, trocknen sie und legte den erweiterten, mit dem weichen Teil mit Blick auf den Tisch legen. Wir legen eine Sardine auf jedem Blatt und rollen das Blatt, leicht drücken.
4. Die Blätter mit den Sardinen auf einem gefetteten Backblech legen und backen (mit vorgeheizten Ofen) bei 200 ° für 15 bis 20 Minuten, mit beiden Seiten, in kürzester Zeit bei maximaler Temperatur hergestellt, so dass der Fisch nicht austrocknet und gekocht und saftig ist.
5. Servieren mit Gurkensalat.
Weinblättermit Tomaten und vegetarisches Fleisch
Zutaten
- 1 / 2 kg Fleisch vegetarisch zubereitet
- 1 große Zwiebel, gerieben
- 3 EL Öl
- 2 Tassen brauner Reis
- 1 Bund Petersilie
- Meersalz
- Pfeffer und Gewürze
- Saft von 1 Zitrone
- Traubenblätter
Zubereitung
1. Die geriebene Zwiebel mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten schälen und in Würfel schneiden, Reis waschen und abtropfen lassen.
2. Das vegetarische Fleisch in Öl braten und 5 Minuten abkühlen lassen. Alle Zutaten zusammen mit dem Weinlaub servieren.