Rezepte mit Weizengluten

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Veröffentlicht: 31.08.2008 - Aktualisiert: 25.05.2019

• Autor: Nayeli Reyes

Das vegetarische Fleisch, auch als Seiten bekannt, wird aus Weizengluten hergestellt, wird in der vegetarischen Küche verwendet. Enthält kein Cholesterin und gesättigte Fettsäuren , also hilft es das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und verhindern, und die verstopften Adern und Blutgefäße mit Fett schädlich zu heilen. Reiche Quelle von Protein und enthält beträchtliche Mengen an Eisen, Vitamin B2 und natürliche Fette.

Seitan mit Knoblauch und Petersilie

(Für 4 Portionen)

Zutaten

• 400 Gr. Seitan
• Knoblauch
• Olivenöl

Zubereitung

1. Seitan in Scheiben schneiden und braten in einer Pfanne mit ein wenig Öl.
2. Petersilie und Knoblauch auch anbraten und wenn Sie möchten ein bisschen Tamari dazugeben.
3. Mit Kartoffeln und gedämpftem Gemüse servieren.

Seitan in Tomatensauce

Zutaten

• 400 Gramm Seitam
• Drei reife rote Tomaten
• Ein Stück Zwiebel
• Ein Zweig Petersilie
• Salz nach Geschmack
• 1 Tasse gedämpfte Kartoffeln in Scheiben geschnitten
• 2 Tassen Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Seiten in Scheiben schneiden und  braten.
2. In einem Mixer den Rest der Zutaten mixen.
3. In einen Topf die Sauce heinzufügen und würzen.
4. Seitan und Kartoffeln mit der Sauce servieren.
5. Warm servieren.

Seitan Gericht

(Für 4 Portionen)

Zutaten

• 400 Gr. Seitan
• 1 Ei
• Paniermehl
• Olivenöl

Zubereitung

1. Seitan in Scheiben schneiden durch die geschlagenen Eier und Semmelbrösel wenden.
2. In sehr heißem Öl braten.
3. Sobald das Fleisch goldbraun auf beiden Seiten ist, entfernen Sie es und legen Sie die Stücke auf Saugpapier.
4. Mit geriebenen Käse servieren.

Seitan mit Mandeln

(Für 4 Portionen

Zutaten

• 450 gr. Seitan
• 2 große Zwiebeln
• Mandeln gehackt
• 1 Esslöffel Mugi Miso
• Schalotte oder Petersilie für die Garnitur

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Zwiebeln in ein Halb Monde und in einer tiefen Pfanne mit Öl braten.
2. Goldbraun braten und 15 Minuten kochen.
3. Wenn die Zwiebel weich ist, die Mandeln dazugeben (2 oder 3 Handvoll), Miso und Seitan in Scheiben schneiden und 10 Minuten kochen. Entfernen und servieren.

Makkaroni mit Seitan

(Für 4 Portionen)

Zutaten

• 400 g Seitan
• 300 Gr. Pasta
• 1 große Zwiebel
• 2 große reife Tomaten
• 3 mittlere Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Prise Salz
• Oregano

Zubereitung

1. Machen Sie eine Soße mit Zwiebeln, Tomaten, Zwiebeln und Oregano, am Ende fügen Sie die geriebenen Karotten und den Seitan dazu und lassen Sie kochen für 10 Minuten unter ständigem rühren, während wir die Makkaroni in das kochendem Salzwasser geben.
2. Wenn die Pasta "al dente" ist, entwässern und mischen und mit der Sauce. Lassen Sie 5 Minuten stehem.
3. Falls gewünscht, mit Käse bestreuen und gratinieren.

• Nayeli Reyes

  Nayeli ist eine erfahrene Köchin, die von der International Culinary School of Guadalajara (Mexiko) als Chefköchin ausgezeichnet wurde, wo sie eine ehrenvolle Erwähnung für ihr großes Talent und ihre Hingabe erhielt. Auf Biomanantial.com stellt sie ihre besten Rezepte vor, damit wir sie leicht zubereiten können.