Sehr einfache vegetarische Tamales
Tamales sind eine abwechslungsreiche Mahlzeit, und ihre Zubereitung macht Spaß, da es viele Alternativen und Füllungen gibt. In diesem Hintergrund gibt es bestimmte Rezepte die in Mexiko auch an bestimmten Tagen zubereitet werden, die mexikanischen Familien treffen sich und geniessen dann diese leckeren Rezepte.
Für den Teig der Tamales wird ein Mais Teig zubereitet, mit Füllungen aus verschiedenen Aromen, und dann werden Sie in Mais- oder Bananenblätter verpackt, gewickelt und in Dampf gekocht. Es ist ein Gericht, dass man überall im Kontinent finden kann, und das schon vor der Ankunft der Europäer bekannt und beliebt war, es gibt natürlich verschiedene Zutaten, Techniken und Zubereitungsmethoden, und heute werden Zutaten wie Schweinefleisch, Hühnerfleisch, Milchprodukte und andere Produkte aus Asien und Europa integriert, sie finden die Unterschiede bei Tamales in den verschiedenen Länder. Ich zeige Ihnen hier vegetarische Versionen, ohne Schmalz (in fast allen Tamales verwendet) und das gleiche mit den Füllungen, diese haben pflanzliche Zutaten. Ich hoffe, Sie mögen meine Auswahl von Rezepten. Vergessen Sie nicht, Ihre Fragen oder Kommentare zu schreiben.
Tamales mit geschmorten Pilzen
Zutaten
- 1 kg. Maisbreiteig
- 200 ml. Pflanzenöl
- 400 gr. in Scheiben geschnittenen Champignons
- 200 gr. süßen gelben Maiskörner
- 4 Stck. Tomate
- ½ pc. gehackte Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 500 gr. getrocknete Maisblätter
- Salz und Pfeffer zum abschmecken
- Olivenöl
Zubereitung
1. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl, sautieren Sie die Zwiebel und Knoblauch, sobald sie bereit sind, die Pilze und Tomaten dazugeben, kochen.
2. Tauchen Sie die Maisblättern in Wasser damit sie erweichen.
3. Mischen Sie das Pflanzenöl in den Mais Teig, bis der Teig sich leicht aus den Händen entfernt.
4. Portionieren Sie den Mais Teig auf den Blättern, etwa zwei großzügige Esslöffel des Teiges, verbreiten sie ihn auf dem Blatt, die Füllung aus geschmorten Pilzen und fügen Sie die Maiskörner dazu.
5. Zum Schluss wird das Dreieck gewickelt ist, diese Basis ist mit dem Ende gezogen wird, um schließlich den Tamal schliessen, traditionell mit kleinen Blättern. Am Ende erhalten Sie eine Art Paket.
6. Kochen in einem Dampftopf für ca. 1 Stunde oder bis die Tamales gekocht sind, der Mais Teig sollte sich leicht von den Blätter lösen.
Süße Tamales mit Preiselbeeren und Rosinen, in Bananenblätter eingewickelt
Zutaten
- 12 Maiskolben
- 200 gr. Margarine oder pflanzliches Fett
- 200 gr. Rosinen
- 200 gr. mit dehydrierte Preiselbeeren
- 1 ½ Tasse Zucker
- 1 TL. Salz
- 500 Gramm. Bananenblätter
Zubereitung
1. Mais in einen Prozessor geben, und mahlen.
2. Mais, Preiselbeeren, Rosinen, Zucker und Salz dazugeben, bis Sie einen homogenen Teig haben.
3. Weichen Sie die Bananenblätter in Wasser ein, um diese zu reinigen.
4. Portionieren Sie den Teig in den Bananenblättern, ca. 40 gr. für Tamal (Sie können mehr oder weniger hinzufügen abhängig von der Größe, die Sie für Ihren Tamales möchten), wickeln und binden Sie die beiden Ende des Blattes, als ob sie Bonbons wären.
5. Kochen Sie in einem Dampftopf für ca. 1 Stunde oder bis die Tamales gekocht sind, der Mais Teig sollte sich leicht von dem Blatt lösen.
Tamales mit schwarzen Bohnen
Zutaten
- 1 kg. Maisbreiteig
- 200 ml. Pflanzenöl
- 300 gr. gekochte schwarze Bohnen oder andere Bohnen nach Geschmack.
- 4 Stck. Morita Chili
- 500 gr. getrocknete Maisblätter
- Salz und Pfeffer zum abschmecken
- Pflanzenöl
Zubereitung
1. In einer Pfanne ein wenig Pflanzenöl erhitzen und fügen Sie Bohnen, morita Chilis (gehackt) dazu.
2. Tauchen Sie die Maisblätter in Wasser und erweichen.
3. Mischen Sie Pflanzenöl mit dem Mais Teig, bis der Teig sich leicht aus den Händen entfernt.
4. Portionieren Sie den Mais Teig auf den Blättern, etwa zwei großzügige Esslöffel des Teiges, verbreiten sie den Teig auf die Blätter, mit der Bohnen Mischung füllen. Wickeln Sie die Tamales und schließen.
5. Kochen Sie die Tamales in einem Dampftopf für ca. 1 Stunde oder bis die Tamales gekocht sind, der Mais Teig sollte sich leicht von dem Blatt lösen.