Soja, ein Lebensmittel dass zu einer richtigen Ernährung gehört

Der Ruf von Soja als ein super Lebensmittel ist jetzt stärker als je zuvor, Soja ist nicht nur gut für das Herz, hilft auch gegen Krebs und schützt Knochen.

Wissenschaftliche Beweise

In einer Studie in China durchgeführt, wo 68.000 Frauen, die mehr Soja in der Ernährung gegessen hatten, etwa 30% weniger Darmkrebs entwickelten.

Während eine andere Studie mit 14.000 japanischen Männer, die Soja regelmäßig konsumierten, zeigte sich, dass sich das Risiko von Prostatakrebs bis zu 40% reduzierte.

Ernährungsphysiologischen Eigenschaften

Soja ist Teil der großen Familie der Hülsenfrüchte und war eines der ersten Nahrungsmittel von der Menschheit. Sie kommt aus Asien und wurde in China während 13.000 Jahren angebaut.

Eine gute Quelle für pflanzliches Protein, fast so wirksam wie Protein aus Fleisch.

Alle Hülsenfrüchte wie Sojabohnen, haben kein Cholesterin. Obwohl Soja ein bisschen mehr Fett hat als andere Hülsenfrüchte, ist dieses nur gutes Fett (einfache und mehrfach ungesättigte Fette, einschließlich Omega-3-Fettsäuren).

Soja ist auch eine ausgezeichnete Quelle von Mineralien wie Kalzium, Eisen und Zink.

Beachten sie, dass unser Körper nicht einfach Eisen aufnehmen kann (Hülsenfrüchte, Getreide, Gemüse, Nüsse, Tofu) und tierisches Eisen. Essen sie Gemüse oder Früchte mit Vitamin C-Quellen die bei der Eisenaufnahme helfen. Beispiele von Vitamin C-reiche Lebensmittel sind Zitrusfrüchte, Paprika, Erdbeeren und Brokkoli.

Vorteile für die Gesundheit

Die chemische Zusammensetzung und Wirkung von Soja auf der Gesundheit wurde schon in den letzten 20 Jahren untersucht.

Herzgesundheit: Der Zusatz von Soja-Lebensmitteln kann dazu beitragen, bestimmte Blutfette zu verbessern, verbessert die vaskuläre Funktion und hilft bei der Kontrolle des Blutdrucks.

Menopause: Die tägliche Aufnahme von Soja 2 bis 3 Portionen Soja-Lebensmitteln am Tag helfen gegen die Symptome der Menopause. Eine Portion entspricht 250 ml Soja-Drink, 125 ml gekochte Sojabohnen, Tofu 100 g oder 60 g Edamame.

Brustkrebs: Um diesen zu verhindern. Sojaprodukte sollten ab der Kindheit oder Adoleszenz gegessen werden. Aber der Konsum von Sojaprodukten im Erwachsenenalter scheint auch Brustkrebs zu verhindern. Für Frauen mit Brustkrebs, ist Soja eine gesunde Ernährung für Protein, Ballaststoffe und verschiedene Mineralien. Soja Ergänzungen in Form von Pillen, Pulvern und isolierten Komponenten  sind nicht empfohlen um das Risiko von Brustkrebs zu senken.

Soja, ein vielseitiges Lebensmittel

Soja in unserer Ernährung kann vielfältiger sein, verwenden Sie einfach TVP, wir geben ihnen einige Empfehlungen, wie sie diese Art Soja in ihrer Ernährung verwenden können.

Probieren sie Edamame

Es ist eine praktische und einfache Form Soja zu konsumieren. Sie kann in das Gefrierfach kommen, diese süßen Sojabohnen können gespeichert werden. Kaufen sie diese schon geschält sie für die Zubereitung von Beilagen. Kochen sie die Bohnen für 10 Minuten und dann mit Parmesan oder Sojasauce servieren. Oder fügen sie diese zu Eintöpfen oder Nudeln.

Experimentieren sie mit Miso Paste

Hergestellt aus fermentierten Sojabohnen, können sie anstelle von Butter zu Kartoffeln und Nudeln verwendet werden, hat einen nussigen und salzigen Geschmack.

Rezepte mit Tofu

Trocknen sie den Tofu mit einer Serviette und frieren sie ihn ein. Wenn er auftaut kommt Flüssigkeit heraus, als Resultat eine dichte, faserige Textur, perfekt zum Grillen am Spieß mit Teriyaki-oder Barbecue-Sauce.

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