Soja Rezepte

• Makrobiotik: Ying und Yang Lebensmittel

Veröffentlicht: 09.10.2005 - Aktualisiert: 09.09.2018

• Autor: Nayeli Reyes

Soja ist das einzige Getreide, das komplette Protein enthält, dazu auch alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper nicht synthetisieren kann und daher in der Nahrung erhalten muss. Diese Proteine werden vom menschlichen Körper für die Gewebe und zum Ersatz von Stoffen verwendet. Es ist auch die billigste Quelle von Protein.

Soja ersetzt Fleisch Protein in ihrem Wert: 1 kg Sojabohnen entspricht 2.500 kg Fleisch, 12 Liter Milch, Käse oder 2 kg von 5 Dutzend Eier. Das Kalzium-Phosphor der Sojabohne ist optimal für die Lebensdauer, für das Wachstum, Knochen-und Zahn-Entwicklung. Thiamin, Riboflavin und Niacin, Vitamin B-Komplex Faktoren von wesentlicher Bedeutung für die Entwicklung und Pflege von Haut und Nerven. Das Korn, um zu keimen in ihrer Triebe eine ähnliche Höhe der Vitamin der Tomaten. Mit Sojabohnen können eine Vielzahl von Rezepten zubereiten. Sehr geeignet für heiße und kalte Gerichte.

Salat mit Sojasprossen

(Für 6 Portionen)

Zutaten

• 1 Tasse gekochte Sojabohnen
• 1 Tasse Soja Sprossen
• 2 Karotten
• 2 weich gekochte Eier
• 1 / 2 Zwiebel Öl
• Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Petersilie fein gehackt

Zubereitung

1. Die  gekochten Bohnen abtropfen und abkühlen lassen. Sojabohnen waschen, abtropfen lassen und zu den Bohnen geben.
2. Reiben Sie die Möhren, und vermischen  mit der bisherigen Zubereitung. Salat in eine Schüssel geben und die hartgekochten Eier  in Scheiben dazugeben.
3. Zwiebeln in Streifen geschnitten dazugeben.
4. Dressing mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie zubereiten.

Hausgemachte Hamburger

(Für 6 Portionen)

Zutaten

• 250 g gekochte Sojabohnen
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• Sojaöl
• 2 EL geriebener Käse
• 1 TL Majoran
• 1 Ei
• Salz
• 2 Scheiben Brot
• Erbsen

Zubereitung

1. Bohen entwässern und gekocht in eine eine Paste verarbeiten, in eine Schüssel geben.
2. Fügen Sie den Tomatenmark, 1 Esslöffel Soja-Öl, Käse, Oregano zerbröckelte, Ei, Salz und Brot (eingeweicht in Soja-Milch) dazu.
3. Formen Sie die Hamburger und  braten Sie diese in eine Pfanne mit Soja-Öl.
4. Servieren mit den Erbsen und Kartoffelpüree.

Soja Taschen

Zutaten

• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• Öl
• Salz Pfeffer
• geriebener Käse
• Teig

Zubereitung

1. Weichen Sie die Sojabohnen ein, verflüssigen. In eine Schüssel geben, fügen Sie 1 Ei dazu, diese dicke weiße Sauce mit gerösteten Zwiebeln in Öl, Salz und Pfeffer würzen, falls gewünscht, geriebenem Käse.
2. Füllen Sie die Teigtaschen und backen.

• Nayeli Reyes

  Nayeli ist eine erfahrene Köchin, die von der International Culinary School of Guadalajara (Mexiko) als Chefköchin ausgezeichnet wurde, wo sie eine ehrenvolle Erwähnung für ihr großes Talent und ihre Hingabe erhielt. Auf Biomanantial.com stellt sie ihre besten Rezepte vor, damit wir sie leicht zubereiten können.